广东南一食品工业有限公司;海南莼萃食品科技有限公司李镇南获国家专利权
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龙图腾网获悉广东南一食品工业有限公司;海南莼萃食品科技有限公司申请的专利一种咖啡液的低温萃取方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN120458173B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-05-01发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510478744.2，技术领域涉及：A23F5/26；该发明授权一种咖啡液的低温萃取方法是由李镇南;林修昂;林思媛;徐凡设计研发完成，并于2025-04-16向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种咖啡液的低温萃取方法在说明书摘要公布了：本发明属于咖啡制作技术领域，具体涉及一种咖啡液的低温萃取方法。所述咖啡液的低温萃取方法包括以下步骤：1将咖啡鲜果脱皮，保留内果胶、内胚乳和胚，得到去皮咖啡豆；2在去皮咖啡豆中加入水，灭菌，然后加入发酵菌剂，得到发酵料，进行厌氧发酵,得到发酵液；3发酵结束后，灭菌，干燥，破碎，得到咖啡粉，将咖啡粉和水混合后，进行加压处理，过滤，得到咖啡萃取液和咖啡渣；4将咖啡渣干燥，加入萃取釜中进行超临界二氧化碳萃取，得到萃取物，过滤，得到萃取产物；5将咖啡萃取液和萃取产物混合，得到咖啡液。本发明的咖啡液中没食子酸含量适宜，抗氧化性高，口感和香气优异。
本发明授权一种咖啡液的低温萃取方法在权利要求书中公布了：1.一种咖啡液的低温萃取方法，其特征在于，包括以下步骤： 1将咖啡鲜果脱皮，保留内果胶、内胚乳和胚，得到去皮咖啡豆； 2在去皮咖啡豆中加入水，灭菌，然后加入发酵菌剂，得到发酵料，进行厌氧发酵，得到发酵液； 3发酵结束后，灭菌，干燥，破碎，得到咖啡粉，将咖啡粉和水混合后，进行加压处理，过滤，得到咖啡萃取液和咖啡渣； 4将咖啡渣干燥，加入到萃取釜中进行超临界二氧化碳萃取，得到萃取物，将萃取物过滤，得到萃取产物； 5将咖啡萃取液和萃取产物混合，得到咖啡液； 步骤2中所述发酵菌剂包括货号TS279067的植物乳杆菌和货号TS339580的罗伊氏乳杆菌； 步骤2中所述罗伊氏乳杆菌在发酵料中的用量为2×107-6×107CFUmL，所述植物乳杆菌在发酵料中的用量为1×107-3×107CFUmL； 步骤2中发酵料中所述罗伊氏乳杆菌的菌数量是植物乳杆菌菌数量的1.5-2.0倍。
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