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食品,饮料机械,设备的制造及其制品加工制作,储藏技术
  • 一种富含乳酸菌的冻干酸羊奶粉的制备方法
    一种富含乳酸菌的冻干酸羊奶粉的制备方法_北京燕京中发生物技术有限公司_202610000266.9
    本发明提供了一种富含乳酸菌的冻干酸羊奶粉的制备方法，依次包括溶解、接种发酵、调味预混、均质、冷冻干燥等步骤。通过在发酵前加入α‑环状糊精以包埋膻味物质，并优化发酵与多段冻干工艺，显著提高乳酸菌存活率及营养成分保留率。所得产品中活菌数不低于3...
    2026-03-02
  • 一种酱香豆干及其制备方法
    一种酱香豆干及其制备方法_湖南省原本记忆食品有限公司_202610000444.8
    本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种酱香豆干及其制备方法，包括以下步骤：将大豆蛋白、豌豆蛋白和小麦蛋白与水混合，得到蛋白浆料，将所述蛋白浆料进行成型处理，得到复合植物蛋白凝胶坯；将所述复合植物蛋白凝胶坯接种发酵微生物，进行第一步固态发酵，...
    2026-03-02
  • 一种地源性粗纤维原料的生物发酵青贮方法
    一种地源性粗纤维原料的生物发酵青贮方法_新疆畜牧科学院饲料研究所_202512041864.9
    本发明属于领域，具体涉及一种地源性粗纤维原料的生物发酵青贮方法。该地源性粗纤维原料的生物发酵青贮方法包括以下步骤：调节地源性粗纤维原料的含水量至60%‑70%，并进行切短或粉碎；制备绿汁发酵液，并与活化后的乳酸杆菌发酵液和枯草芽孢杆菌发酵液...
    2026-03-02
  • 一种山茱萸果脯及其制备方法
    一种山茱萸果脯及其制备方法_河南省商业科学研究所有限责任公司_202512035057.6
    本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种山茱萸果脯及其制备方法。所述山茱萸果脯主要由以下重量份数的原料制成：鲜山茱萸70～90份、杜仲叶5～10份、连翘叶2～6份、枸杞20～30份、鲜山药15～20份、海藻糖3～5份、柠檬酸0.2～0.4份...
    2026-03-02
  • 一种火龙果压差闪蒸干燥果干工艺方法
    一种火龙果压差闪蒸干燥果干工艺方法_中宝(福建)食品科技有限公司_202511892114.6
    本发明公开了一种火龙果压差闪蒸干燥果干工艺方法，具体涉及食品加工技术领域。工艺步骤具体包括：将新鲜火龙果去皮切片成均匀薄片，浸入含海藻糖、柠檬酸、抗坏血酸钙和茶多酚的复合护色液中，在4～6℃低温下处理并调节pH至酸性范围；随后依次经中短波红...
    2026-03-02
  • 一种清香茶叶的烘焙工艺
    一种清香茶叶的烘焙工艺_心研茶业(佛山)有限公司_202610011337.5
    本发明涉及一种清香茶叶的烘焙工艺，属于茶叶加工技术领域。本发明在制备茶叶的过程中使用了超临界CO22萃取，以活性炭吸附有效脱除茶叶中的咖啡碱，同时，将活性炭使用乙醇溶液浸泡再用酸碱交替浸泡，能提升茶叶中咖啡碱的脱除效率，显著降低茶叶的苦涩感...
    2026-03-02
  • 一种冷泡凤凰单丛无糖茶饮料及其制备工艺
    一种冷泡凤凰单丛无糖茶饮料及其制备工艺_有丛气(广州)食品科技有限公司_202511750458.3
    本发明涉及茶饮料技术领域，具体公开了一种冷泡凤凰单丛无糖茶饮料及其制备工艺，包括以下质量份组分：茶汤萃取液2‑4%、茶汤发酵液2‑4%、植物复合剂1‑2%、调节剂0.8%‑1.2%、余量为纯净水；本发明的制备方法保护香气物质不流失，能最大程...
    2026-03-02
  • 一种预制羊蝎子的制作及其护色方法
    一种预制羊蝎子的制作及其护色方法_内蒙古农业大学_202511170217.1
    本发明公开了一种预制羊蝎子的制作及其护色方法，涉及预制菜技术领域，解决了预制羊蝎子菜常会由于不同的炖煮方式、火候、时间导致过熟会导致产品复热后软烂没嚼劲儿，且熟制不到位又会导致复热时间过长，失去了预制菜的意义，且护色时通常采用亚硝酸盐与硝酸...
    2026-03-02
  • 一种高稳定性的微型无缝胶囊及其制备方法和应用
    一种高稳定性的微型无缝胶囊及其制备方法和应用_山东海创工贸有限公司_202610026569.8
    本申请属于食用爆珠技术领域，具体涉及一种高稳定性的微型无缝胶囊及其制备方法和应用。所述高稳定性的微型无缝胶囊，包括芯液和包覆芯液的壁材；所述壁材包括下述原料：胶原蛋白、糖/糖醇类化合物，海藻酸盐，甘油和水；所述芯液包括下述原料：油性溶剂和抗...
    2026-03-02
  • 一种降低鱼糜腥味的漂洗方法和应用
    一种降低鱼糜腥味的漂洗方法和应用_广东海洋大学_202610054813.1
    本发明涉及水产食品绿色加工技术领域，具体而言，涉及一种降低鱼糜腥味的漂洗方法和应用。所述的降低鱼糜腥味的漂洗方法，包括以下步骤：将鱼糜进行第一漂洗和第二漂洗；其中，所述第一漂洗的洗液包括：水；所述第二漂洗的洗液包括：壳聚糖等离子体活化水溶液...
    2026-03-02
  • 一种复合酶酶解的定向吸附甘氨鹅去氧胆酸钠的蛋白纳米溶液及其制备方法和应用
    一种复合酶酶解的定向吸附甘氨鹅去氧胆酸钠的蛋白纳米溶液及其制备方法和应用_江南大学_202511455211.9
    本发明公开了一种复合酶酶解的定向吸附甘氨鹅去氧胆酸钠的蛋白纳米溶液及其制备方法和应用，包括，大豆蛋白在风味蛋白酶的作用下反应后加入羧肽酶酶解后旋蒸、喷雾干燥得到蛋白纳米颗粒；将蛋白纳米颗粒溶于水得到水相，将β‑胡萝卜素溶于乙酸乙酯中得到有机...
    2026-03-02
  • 一种具有抗肥胖功效的发酵黑豆及其制备方法和应用
    一种具有抗肥胖功效的发酵黑豆及其制备方法和应用_华南农业大学_202511977545.2
    本发明提供一种具有抗肥胖功效的发酵黑豆及其制备方法和应用，涉及发酵产品领域。该制备方法包括：将洗净的黑豆用黄精酶解液泡发；将泡发后的黑豆灭菌后接入根霉、乳酸芽孢杆菌和植物乳杆菌进行混菌发酵；将发酵完成后的黑豆进行干燥，得到具有抗肥胖功效的发...
    2026-03-02
  • 一种天然香辛料调味品及其制备方法
    一种天然香辛料调味品及其制备方法_北京清学焆科技有限公司_202512047692.6
    本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种天然香辛料调味品及其制备方法。该制备方法包括下列步骤：将天然香辛料在真空条件下进行浓缩处理，得到浓缩后的香辛料；将浓缩后的香辛料进行加热处理，得到处理后的香辛料；将处理后的香辛料包装密封，进行静压处...
    2026-03-02
  • 一种原生态王浆的生产工艺
    一种原生态王浆的生产工艺_江西蜂富家科技有限公司_202410613687.X
    本发明提供一种原生态王浆的生产工艺，通过利用原生态的蜜源性植物，水源，在人工王台中加入缓释信息素凝球，在补充的蜜蜂人工饲料中加入有机酸物质，以及对收集的蜂王浆进行固定化酶的处理，提高工蜂的产能以及免疫能力，得到原生态，高品质，高抗氧化性的王...
    2026-03-02
  • 一种低盐咸蛋腌制液和腌制低盐咸蛋的方法
    一种低盐咸蛋腌制液和腌制低盐咸蛋的方法_华中农业大学_202311374039.5
    本发明公开了一种低盐咸蛋腌制液和腌制低盐咸蛋的方法，属于食品加工技术领域。每100重量份水中包含以下重量份数的各组分：食盐16～18份、复合磷酸盐0.2～2份、白酒0～5份、香辛料粉0.1～1份、蔗糖1～5份，糖醇0.5～4份；所述复合磷酸...
    2026-03-02
  • 一种发酵藜麦后生元粉的制备方法
    一种发酵藜麦后生元粉的制备方法_山西稼祺农业科技有限公司_202610066111.5
    本发明公开了一种发酵藜麦后生元粉的制备方法，属于功能食品原料技术领域。该方法包括：将藜麦基料(藜麦麸皮粉和/或藜麦粉)与水混合制成固形物含量为10～40%(w/w)的浆料；对所述浆料进行75～100℃加热糊化处理5～60 min后冷却至30...
    2026-03-02
  • 一种延长肉夹馍卤肉保质期的抑菌卤料包
    一种延长肉夹馍卤肉保质期的抑菌卤料包_陕西西咸新区三味坊食品有限公司_202511945756.8
    本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种延长肉夹馍卤肉保质期的抑菌卤料包。包括：基础卤料包，由以下重量份的原料组分组成：八角15‑25份、桂皮10‑20份、花椒2‑15份、小茴香8‑18份、草果5‑12份、丁香1‑3份、砂仁3‑8份、良姜5...
    2026-03-02
  • 一种肉类卤煮锅
    一种肉类卤煮锅_内蒙古元小北农牧业科技发展有限责任公司_202520600841.X
    本实用新型涉及卤煮锅技术领域，具体的说是一种肉类卤煮锅，包括卤煮箱及其放置于卤煮箱内部的卤煮框，所述卤煮框的底端等距设有两排卡槽，所述卤煮框的内部设置有多个隔板，每块所述隔板的底端固定有两个卡块，每块所述隔板底端的两个卡块分别与同一列的两个...
    2026-03-02
  • 一种植物提取物结合低温等离子体技术的三倍体虹鳟冷藏保鲜方法
    一种植物提取物结合低温等离子体技术的三倍体虹鳟冷藏保鲜方法_江苏省农业科学院_202610020765.4
    本发明提供一种植物提取物结合低温等离子体技术的三倍体虹鳟冷藏保鲜方法，属于虹鳟冷藏保鲜技术领域，本发明通过将山楂、陈皮和炒莱菔子按质量比2：1：2混合制备复合植物保鲜剂，采用等离子活化水浸泡20分钟后复合植物保鲜剂浸泡10分钟再介质阻挡放电...
    2026-03-02
  • 一种微发酵活性面条及其制作方法
    一种微发酵活性面条及其制作方法_山东鲁花集团股份有限公司_202610069476.3
    本发明涉及一种微发酵活性面条及其制作方法，属于食品加工领域。所述制作方法包括：将全麦粉、麦芽糊精、黄原胶、小麦胚芽粉与复合活性增效剂混合，加入内源酶激活盐溶液后，控温促酵和面，得到面絮，随后进行温湿梯度熟化发酵，再经多向连续压延、切条、分段...
    2026-03-02
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