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食品,饮料机械,设备的制造及其制品加工制作,储藏技术
  • 一种基于负离子处理的果蔬保鲜方法
    一种基于负离子处理的果蔬保鲜方法_浙江省农业科学院_202510574934.4
    本发明涉及水果保鲜技术领域，提供了一种基于负离子处理的果蔬保鲜方法，通过多技术协同延长贮藏期并保持品质。具体包括：（1）预处理后，采用脉冲电场处理增强细胞膜通透性；然后采用负离子抑制霉菌；真空渗透浸泡褪黑素溶液提升抗氧化性；最后利用壳聚糖复...
    2025-08-27
  • 一种冷冻液及其制备方法与肉制品的冷冻方法
    一种冷冻液及其制备方法与肉制品的冷冻方法_唯冻(厦门)节能科技有限公司_202510828235.8
    本发明提供一种冷冻液及其制备方法与肉制品的冷冻方法，涉及肉制品的保存方法技术领域，包括，食品级乙酸钠：10%（w/v）、食品级乳酸钠：4%（w/v）、医药级丙二醇：5%（w/v）、脱氢乙酸钠：2%（w/v）、柠檬酸锡钠盐：1%（w/v）、天...
    2025-08-27
  • 休闲零食
    休闲零食_王志杰_202510882990.4
    本发明是休闲零食，以粗粮为主。该产品口感酥脆香醇易于消化吸收，营养丰富，且不易变质。最主要的是本产品是由玉米大豆芝麻麦芽糖制作而成而且是以比较可口的形式呈现在人们的餐桌上，弥补了之前黑芝麻在人们餐桌上的缺失。也算是一道美味的下酒菜。更是一道...
    2025-08-27
  • 入味均匀花生果及其制备工艺
    入味均匀花生果及其制备工艺_洽洽食品股份有限公司_202510822494.X
    本发明属于食品加工技术领域，涉及入味均匀花生果及其制备工艺。针对现有技术的花生果风味分布不均匀，果仁入味率低的技术问题，本申请提供的入味均匀花生果，钠离子含量为1.8％～2.1％；种皮孔隙率为49.2％～52.8％；各轴向区域的盐分极差为1...
    2025-08-27
  • 一种热成型的可食用咀嚼物及其制备方法
    一种热成型的可食用咀嚼物及其制备方法_重庆博力生物科技有限公司_202510741549.4
    本发明涉及宠物食品技术领域，具体涉及一种热成型的可食用咀嚼物及其制备方法。一种热成型的可食用咀嚼物，其原料包括8‑20份淀粉、30‑70份纤维、3‑20份甘油；纤维与淀粉的重量比为2.5‑5.0，淀粉与甘油的重量比为1.0‑6.0。将原料混...
    2025-08-27
  • 一种凝结芽孢杆菌微胶囊的制备方法
    一种凝结芽孢杆菌微胶囊的制备方法_辽宁省农业科学院_202410147701.1
    本发明涉及一种益生菌微胶囊的制备方法，特别是涉及一种凝结芽孢杆菌微胶囊的制备方法。它是采用菊粉与黄原胶结合包埋凝结芽孢杆菌微胶囊的制备方法，对凝结芽孢杆菌进行活化和微囊化，采用菊粉和黄原胶制备成其壁材，以无菌生理盐水为溶剂，向其加入凝结芽孢...
    2025-08-27
  • 一种添加黄芪多糖的斑鳜高脂饲料及其制备方法
    一种添加黄芪多糖的斑鳜高脂饲料及其制备方法_福建省淡水水产研究所_202510767118.5
    本发明公开了一种添加黄芪多糖的斑鳜高脂饲料及其制备方法，本方案属于饲料配方技术、养殖技术领域，所述饲料主要成分包括红鱼粉、豆粕、木薯淀粉、面粉、鱼油、豆油、维生素预混料、矿物质预混料、鱿鱼膏、磷酸二氢钙中的一种以上原料组分，以占饲料总重的重...
    2025-08-27
  • 一种排毒型羊奶粉及制备方法
    一种排毒型羊奶粉及制备方法_西安宏兴乳业有限公司_202510643848.4
    本发明涉及一种排毒型羊奶粉及制备方法。本发明在优质生羊乳中加入低聚异麦芽糖、脱盐乳清粉、乳清蛋白粉、菊粉、复合维生素、复合矿物质、碳酸钙、水苏糖、三联复合益生菌等成分，使生羊乳富含多种营养成分，通过均质混合、杀菌处理后，经过喷雾干燥或冷冻干...
    2025-08-27
  • 一种基于酶解协同活性物质抑制牛油火锅中反式脂肪酸的方法
    一种基于酶解协同活性物质抑制牛油火锅中反式脂肪酸的方法_幺麻子食品股份有限公司_202510572489.8
    本发明涉及食品制备技术领域，具体为一种基于酶解协同活性物质抑制牛油火锅中反式脂肪酸的方法。该方法的步骤为:在制备牛油火锅的过程中，在炒制前对牛油进行酶解，减少异构化底物的产生；在炒制牛油和原料后，出锅前添加活性物质，使阻断氧化/异构化路径，...
    2025-08-27
  • 一种改善内耳微循环的食疗配方及制备方法
    一种改善内耳微循环的食疗配方及制备方法_内蒙古蓉奥珍宝堂生物科技有限公司_202510755728.3
    本发明涉及一种改善内耳微循环的食疗配方及制备方法。本发明选用具有药食同源效果的成分，黑米、蓝莓、紫甘蓝富含花青素，有助于清除耳蜗内自由基，抑制毛细胞凋亡，核桃仁、枸杞可以改善血管弹性，保护听觉神经元，丹参、山楂、葛根可以增加内耳血流，促进营...
    2025-08-27
  • 一种植物基低钠复合风味香精及其制备方法
    一种植物基低钠复合风味香精及其制备方法_湖南汇湘轩生物科技股份有限公司_202510772079.8
    本发明提供一种植物基低钠复合风味香精及其制备方法。所述植物基低钠复合风味香精基于其总重量包含：30‑50重量%的豌豆分离蛋白；15‑25重量%的米曲霉蛋白酶水解豌豆分离蛋白的产物；10‑20重量%的赋形剂，所述赋形剂包含β‑环糊精与阿拉伯胶...
    2025-08-27
  • 一种高蛋白牛奶及其制备方法
    一种高蛋白牛奶及其制备方法_内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司_202411932623.2
    本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种高蛋白牛奶及其制备方法，包括：将生乳依次进行净乳、脂肪标准化、一次均质、巴氏杀菌、浓缩、二次均质、蛋白保持、超高温灭菌、无菌灌装；脂肪标准化包括将生乳中的脂肪和蛋白质的比例调节至1.11：1~1.17:1...
    2025-08-27
  • 一种改性麦麸及其制备方法和在制备低GI产品中的应用
    一种改性麦麸及其制备方法和在制备低GI产品中的应用_湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所_202510840616.8
    本发明提供了一种改性麦麸及其制备方法和在制备低GI产品中的应用，属于食品加工技术领域。本发明提供了一种改性麦麸的制备方法，包括以下步骤：将乳酸菌接种于灭菌小麦麸皮，进行第一发酵，得到乳酸菌发酵产物；将猴头菇接种于所述乳酸菌发酵产物，进行第二...
    2025-08-27
  • 一种冻干咖啡粉及其制备方法
    一种冻干咖啡粉及其制备方法_广东南一食品工业有限公司_202510598215.6
    本发明提供一种冻干咖啡粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明通过分步萃取‑冻干‑重构工艺，实现冻干咖啡粉的风味接近现磨咖啡，且保质期显著优于传统速溶产品。突破了冻干咖啡粉无法保留大量油脂的固有缺点，有望成为高端冻干咖啡细分市场的技术标...
    2025-08-27
  • 一种基于富集酸酰氨基酸的酱油天然提鲜的方法
    一种基于富集酸酰氨基酸的酱油天然提鲜的方法_天津科技大学_202510956996.1
    本发明公开了一种基于富集酸酰氨基酸的酱油天然提鲜的方法，包括，将豆粕粉、小麦胚粉混入水中高温蒸煮，得到发酵液，接种鲁氏接合酵母，无菌发酵、冻干得酵母浸提粉；向生酱油中添加酵母浸提粉，同条件继续发酵1~5天，得富锌‑富辅酶A酱油；向富锌‑富辅...
    2025-08-27
  • 一种脱脂咸奶油及其制作方法与应用
    一种脱脂咸奶油及其制作方法与应用_南京财经大学_202510833976.5
    本发明属于食品加工领域，具体涉及一种脱脂咸奶油及其制作方法与应用，所述脱脂咸奶油的制作方法为：将水、盐、水胶体和蛋白混合，得水相；将乳酸菌细胞与所述水相混合均匀，打发后获得一种脱脂咸奶油。根据本发明提供的方法制作的出的脱脂咸奶油具有无脂肪，...
    2025-08-27
  • 一种杂粮生鲜湿面条及其制备方法
    一种杂粮生鲜湿面条及其制备方法_广东梅州职业技术学院_202510910344.4
    本发明的目的是针对杂粮添加量≥25％的前提下，无法实现断条率≤3％的问题，提供一种杂粮生鲜湿面条及其制备方法，按重量份计包括以下组分：高筋小麦粉40‑60份、苦荞粉10‑20份、藜麦粉5‑15份、菊粉1‑3份、海藻酸钠0.1‑0.5份、乳酸...
    2025-08-27
  • 一种易吞咽狭鳕鱼糕的发酵工艺
    一种易吞咽狭鳕鱼糕的发酵工艺_上海海洋大学_202510582716.5
    本发明公开了一种易吞咽狭鳕鱼糕的发酵工艺，属于食品加工技术领域。该发酵工艺包括(1)解冻和斩拌：将冷冻鱼糜低温解冻，采用绞肉机先将鱼糜空斩，加入NaCl斩拌，加入玉米淀粉继续斩拌，加碎冰，调节水分含量形成鱼糜凝胶；(2)红曲发酵：红曲溶于水...
    2025-08-27
  • 丁香酚作为蛋白质抗氧化剂的应用
    丁香酚作为蛋白质抗氧化剂的应用_浙江工商大学_202510512237.6
    本发明公开了丁香酚作为蛋白质抗氧化剂的应用，特别是降低食品在加工过程中双酪氨酸含量的应用。本发明首次通过基于酚类物质清除自由基的能力及其与蛋白质分子的结合技术，实现蛋白质抗氧化的作用。本发明以双酪氨酸的生成量作为蛋白质氧化的评价指标，证实丁...
    2025-08-27
  • 一种黑蒜保健酱及其制备方法
    一种黑蒜保健酱及其制备方法_江苏福多美生物科技有限公司_202410545438.1
    本申请提供了一种黑蒜保健酱及其制备方法。本申请的黑蒜保健酱使用黑蒜、黄豆、面粉、酱油曲精或米曲霉、海藻多糖和调味料制备而成；其在长期储存中可以维持较高的蒜氨酸、脱氧蒜氨酸、γ‑谷氨酰半胱氨酸含量以及抗氧化效果。
    2025-08-27
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