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食品,饮料机械,设备的制造及其制品加工制作,储藏技术
  • 一种果蔬苦涩味成分的低温等离子体降解方法
    一种果蔬苦涩味成分的低温等离子体降解方法_中国科学技术大学先进技术研究院_202610165342.1
    本发明涉及应用于食品加工技术领域的一种果蔬苦涩味成分的低温等离子体降解方法。方法包括：将干燥果蔬原料制成特定水分活度与粒径的粉体；使粉体在循环气流携带下，连续、即时地依次通过脉冲电场预处理区和低温等离子体反应区；利用脉冲电场产生可逆电穿孔，...
    2026-04-27
  • 无磷酸盐肉类干粉腌料及其制备方法、腌制方法和应用
    无磷酸盐肉类干粉腌料及其制备方法、腌制方法和应用_湖南皇林生物科技有限公司_202610156184.3
    本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种无磷酸盐肉类干粉腌料及其制备方法、腌制方法和应用，所述腌料由以下重量份的原料制成：食用糖28~36份、香辛料20~28份、食用盐18~22份、淀粉13~17份、味精5~7份、呈味核苷酸二钠1~3份、酵母...
    2026-04-27
  • 一种大豆蛋白面条
    一种大豆蛋白面条_丰益(上海)生物技术研发中心有限公司_202111628768.X
    本发明提供一种大豆蛋白面条，包括：小麦面粉和大豆蛋白，以小麦面粉和大豆蛋白总量100重量份计，大豆蛋白为0.1‑4重量份，其中，当大豆蛋白形成浓度为0.2wt％大豆蛋白水溶液时，其浊度为0.3以下；并且当大豆蛋白形成浓度为17wt％的无盐和...
    2026-04-27
  • 一种基于低温溶胶琼脂制备肌原纤维蛋白凝胶的方法
    一种基于低温溶胶琼脂制备肌原纤维蛋白凝胶的方法_集美大学_202512031255.5
    本发明提供了一种基于低温溶胶琼脂制备肌原纤维蛋白凝胶的方法，包括：制备肌原纤维蛋白；将低温溶胶琼脂分散于氯化钠溶液中，熔化得到低温溶胶琼脂溶液；将所述低温溶胶琼脂溶液加入到所述肌原纤维蛋白中，得到混合溶胶；将所述混合溶胶离心以除去气泡；将除...
    2026-04-27
  • 一种改善冷冻牛肉肉色的增压氧气预处理方法
    一种改善冷冻牛肉肉色的增压氧气预处理方法_山东农业大学_202610101185.8
    本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种改善冷冻牛肉肉色的增压氧气预处理方法，包括选取经排酸处理的牛肉，切割控温后置于密闭耐压容器中通氧置换并初始升压；在容器内进行压力脉冲循环处理，在高压保压阶段同步开启超声波发生器进行超声波处理，并执行周期...
    2026-04-27
  • 一种紫外结合气调对红托竹荪的保鲜方法
    一种紫外结合气调对红托竹荪的保鲜方法_上海市农业科学院_202610188249.2
    本发明公开了一种紫外结合气调对红托竹荪的保鲜方法，属于食用菌保鲜技术领域。针对红托竹荪采后易失水、褐变、微生物侵染，现有保鲜技术效果不佳的问题，该方法包括：于卵形期至菌裙半展开期采收竹荪，经0.5‑1.0%、1‑7℃无菌食盐溶液漂洗1‑2分...
    2026-04-27
  • 一种淀粉-脂肪-蛋白质的三元复合物的低血糖生成指数米粉
    一种淀粉-脂肪-蛋白质的三元复合物的低血糖生成指数米粉_哈尔滨商业大学_202411462710.6
    本发明公开了一种淀粉‑脂肪‑蛋白质的三元复合物的低血糖生成指数米粉，涉及食品技术领域。本发明所述的低血糖生成指数米粉由米粉、月桂酸、β乳球蛋白混合而成，其制备过程生操作简便，优化了传统米粉的营养结构，且血糖生成指数低于传统米粉，具有良好的营...
    2026-04-27
  • 一种杏鲍菇和金针菇复合人造鸡肉饼的制备方法
    一种杏鲍菇和金针菇复合人造鸡肉饼的制备方法_长江师范学院_202410809859.0
    本发明公开了一种杏鲍菇和金针菇复合人造鸡肉饼的制备方法，具体步骤如下：步骤1：将金针菇与杏鲍菇切碎，与水混合打磨成浆料；其中，杏鲍菇与金针菇的质量比为(1～3)：(1～5)；按照总质量的百分比计算，水的添加量为6～10％；步骤2：向步骤1得...
    2026-04-27
  • 一种用于野草复合的家禽喂养饲料及其制备方法
    一种用于野草复合的家禽喂养饲料及其制备方法_中国农业科学院饲料研究所_202410053542.9
    本发明公开了饲料制备领域的一种用于野草复合的家禽喂养饲料及其制备方法，包括以下重量组分：70‑90份的野草、3‑5份的生物制剂和5‑7份的辅料。野草包括荠菜、毛苕子草、繁缕、葎草和播娘蒿中的一种或多种。以野草为基料，野草的多样性使制作的青贮...
    2026-04-27
  • 一种蛋白质-脂溶性风味物的组合物及其制备方法
    一种蛋白质-脂溶性风味物的组合物及其制备方法_内蒙古伊利实业集团股份有限公司_202210342927.8
    本发明提供了一种蛋白质‑脂溶性风味物的组合物，通过对含有蛋白质、脂溶性风味物与水的混合物进行加热而形成。与现有技术相比，本发明采用蛋白质吸附脂溶性风味物，蛋白质通过不可逆的方式与负面风味物质结合，可选择性吸附不良风味物质，除去负面风味，且通...
    2026-04-27
  • 一种提高免疫力的益生菌组合物及其制备方法
    一种提高免疫力的益生菌组合物及其制备方法_余昭军_202311709399.6
    本发明提出了一种提高免疫力的益生菌组合物及其制备方法，属于益生菌技术领域。将富硒葛仙米经过富硒酵母菌发酵提取获得富硒葛仙米多糖和富硒葛仙米蛋白肽，与黄芪、红景天、党参、三七提取获得的中药多糖混合，与铁盐反应，制得多糖‑Fe/硒复合物；固渣混...
    2026-04-27
  • 一种具有改善睡眠功能的七味枣苓发酵浓缩液及其制备方法与应用
    一种具有改善睡眠功能的七味枣苓发酵浓缩液及其制备方法与应用_厦门元之道生物科技有限公司_202610352645.4
    本发明涉及中药饮品技术领域，特别涉及一种具有改善睡眠功能的七味枣苓发酵浓缩液及其制备方法与应用。所述七味枣苓发酵浓缩液由酸枣仁、茯苓等七味药食同源原料组成，制备经粉碎过筛、酶解、乳酸菌发酵、固液分离、浓缩完成，所用乳酸菌为副干酪乳杆菌YYS...
    2026-04-27
  • 促进生长激素分泌和营养吸收的组合物及其制备方法
    促进生长激素分泌和营养吸收的组合物及其制备方法_蝌蚪精研生物科技(苏州)有限公司_202310558263.3
    本发明公开了一种促进生长激素分泌和营养吸收的组合物，组合物包括γ‑氨基丁酸、复合矿物质、复合维生素、发酵乳杆菌、调味辅料。制备方法包括步骤：(1)将称量后的物料投入湿法制粒机中，并按照比例加入水，进行制粒；(2)制粒后的物料干燥，水分控制在...
    2026-04-27
  • 麦角硫因在制备改善产后健康的营养组合物中的应用
    麦角硫因在制备改善产后健康的营养组合物中的应用_江苏仅三生物科技有限公司_202610222496.X
    本发明提供了麦角硫因在制备改善产后健康的营养组合物中的应用，属于组合物用途技术领域。所述的营养组合物按重量份数计包括如下组分：麦角硫因20‑200份、二十二碳六烯酸5‑50份和乳铁蛋白5‑100份、红参提取物10‑50份、阿胶肽50‑100...
    2026-04-27
  • 一种基于壳聚糖分子量调控玻璃化转变温度的控释胶囊及其制备方法与应用
    一种基于壳聚糖分子量调控玻璃化转变温度的控释胶囊及其制备方法与应用_广西大学_202610321390.5
    本发明公开了一种基于壳聚糖分子量调控玻璃化转变温度的控释胶囊及其制备方法与应用，属于控释材料技术领域。该方法首先将芯材与海藻酸钠溶液乳化，形成水包油乳液；随后将上述乳液滴入含钙离子的溶液中，通过离子交联形成海藻酸钙凝胶微球；再将所述凝胶微球...
    2026-04-27
  • 混合蛋白质基料及其应用
    混合蛋白质基料及其应用_华中农业大学_202511711202.1
    本发明提供了一种混合蛋白质基料及其应用，所述混合蛋白质基料，以质量百分数计，包括以下组分：25%~80%乳清蛋白，15%~70%胶原蛋白肽，2%~4%适度水解乳清蛋白，1%~2%高度水解乳清蛋白以及2%~4%富含乳磷脂膜乳清蛋白。本发明提供...
    2026-04-27
  • 一种适用于植物基饮品的麦奶-燕麦乳风味香精、制备方法和应用
    一种适用于植物基饮品的麦奶-燕麦乳风味香精、制备方法和应用_杭州威欧生物科技有限公司_202610368870.7
    本发明涉及食用香精技术领域，尤其涉及一种适用于植物基饮品的麦奶‑燕麦乳风味香精、制备方法和应用。所述香精按质量份包括：谷物‑燕麦风味组分、乳香奶香组分、麦乳甜香与焦香增强组分、掩蔽豆腥/青味及口感协调组分以及载体与赋形组分，其中谷物‑燕麦风...
    2026-04-27
  • 生姜风味基料及其制备方法、酱油及其制备方法、功能性调味品
    生姜风味基料及其制备方法、酱油及其制备方法、功能性调味品_佛山市海天(南宁)调味食品有限公司_202610137238.1
    本申请涉及一种生姜风味基料及其制备方法、酱油及其制备方法、功能性调味品。通过将生姜原液与微粉硅胶进行混合，采用包含纤维素酶和/或果胶酶的酶进行酶解，形成生姜提取液；向所述生姜提取液中加入包含植物乳杆菌的发酵菌进行发酵，制备生姜风味基料；本申...
    2026-04-27
  • 一种通过添加食用菌改善肉糜凝胶特性的方法
    一种通过添加食用菌改善肉糜凝胶特性的方法_大连工业大学_202311469690.0
    本发明公开了一种通过添加食用菌改善肉糜凝胶特性的方法，属于食品加工领域。该方法包括：S1、食用菌添加的控制：将食用菌洗净擦干之后，干燥打碎，得到食用菌A；S2、肉糜的空气擂溃与加盐擂溃：将肉类去皮去骨取出，打碎成肉糜，然后加入食用盐擂溃，得...
    2026-04-27
  • 一种肉制品的内外着色腌制工艺
    一种肉制品的内外着色腌制工艺_甘肃和家和央厨食品有限公司_202512022623.X
    本发明涉及肉制品腌制技术领域，公开了一种肉制品的内外着色腌制工艺，首先对待腌制肉制品的血液进行收集，采用离心分离的方法，使血细胞与血浆分离，接着利用酸性缓冲液对血细胞进行溶血处理。该肉制品的内外着色腌制工艺，通过采用加工设备以及天然的着色剂...
    2026-04-27
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