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食品,饮料机械,设备的制造及其制品加工制作,储藏技术
  • 一种含有γ-Glu-ASP的丙酸杆菌代谢物及其制备方法
    一种含有γ-Glu-ASP的丙酸杆菌代谢物及其制备方法_华东师范大学_202511105296.8
    本发明公开一种含有γ‑Glu‑ASP的丙酸杆菌代谢物及其制备方法，其属于食品调味品技术领域，所述丙酸杆菌代谢物中每单位干燥重量含有0.3%以上的γ‑Glu‑ASP，含有γ‑Glu‑ASP的丙酸杆菌代谢物采用添加有Asp和Glu这两种化合物的...
    2025-10-01
  • 一种多菌种协同增强高鲜酱油酱香和豉香风味且快速发酵的方法
    一种多菌种协同增强高鲜酱油酱香和豉香风味且快速发酵的方法_四川省食品发酵工业研究设计院有限公司_202410777280.0
    本发明食品发酵与酿造技术领域，具体为一种多菌种协同增强高鲜酱油酱香和豉香风味且快速发酵的方法。该方法包括步骤：在酱油发酵前期时添加了风味乳酸菌进行发酵；在酱油发酵中期添加了产香酵母菌进行发酵；风味乳酸菌的接种量为103...
    2025-10-01
  • 一种提升矿物质吸收的营养组合物及其用途
    一种提升矿物质吸收的营养组合物及其用途_内蒙古伊利实业集团股份有限公司_202410335104.1
    本发明提供了一种提升矿物质吸收的营养组合物及其用途，具体地，所述的营养组合物包含α‑乳清蛋白、β‑酪蛋白和维生素B2，α‑乳清蛋白、β‑酪蛋白和维生素B2的质量比为(900‑7000)：(1100‑9000)：(0.31‑2.4)，α‑乳清...
    2025-10-01
  • 一种基于牡蛎酶解液的牡蛎美拉德反应产物的工艺
    一种基于牡蛎酶解液的牡蛎美拉德反应产物的工艺_广东食品药品职业学院_202511106295.5
    本发明涉及食品科学与工程技术领域，且公开了一种基于牡蛎酶解液的牡蛎美拉德反应产物的工艺，本发明以牡蛎酶解液为氨基来源，通过在胰蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶与风味蛋白酶中筛选出高酶活的碱性蛋白酶作为核心酶种，其能高效分解牡蛎蛋白...
    2025-10-01
  • 一种麸皮分级处理的全麦粉加工工艺
    一种麸皮分级处理的全麦粉加工工艺_武汉轻工大学_202511003948.7
    本发明公开了一种麸皮分级处理的全麦粉加工工艺，涉及小麦制粉加工技术领域。所述麸皮分级处理的全麦粉加工工艺通过去除部分小麦重量的皮层，减少了微生物和真菌毒素的污染，并去除了部分不溶性膳食纤维，降低了小麦粉灰分，有利于提高小麦粉的加工精度；同时...
    2025-10-01
  • 利用微生物生长制作食物产品的方法及其产品
    利用微生物生长制作食物产品的方法及其产品_植物性食品公司_202480008631.X
    描述了一种制备食物产品的方法，该方法包括以下步骤：提供支架基质；用至少两种微生物物种接种所述支架基质，所述至少两种微生物物种包含至少一种丝状真菌物种，优选地为第一丝状真菌物种和第二丝状真菌物种；以及孵育所述支架基质以允许所述至少两种微生物物...
    2025-10-01
  • 一种用于番薯的高温愈合糖化方法及设备
    一种用于番薯的高温愈合糖化方法及设备_厦门快乐番薯实业有限公司_202311827381.6
    本发明涉及食品生产技术领域，具体地涉及一种用于番薯的高温愈合糖化方法及设备，包括对位机构，对位机构的顶端上固定安装有加热设备，对位机构的后端顶部固定安装有接触压板，对位机构包括传输部件和导向部件，传输部件转动安装在导向部件的内部，传输部件包...
    2025-10-01
  • 一种烘干专用蒸汽主机
    一种烘干专用蒸汽主机_河南玖德智能设备有限公司_202422885307.6
    本实用新型涉及果糕加工技术领域，公开了一种烘干专用蒸汽主机，包括机壳，所述机壳的内腔一侧设有循环风机，所述循环风机的输出端一侧设有加热系统，所述机壳的内腔设有蒸汽控制系统，所述蒸汽控制系统的一端与加热系统连通，另一端贯穿所述机壳的侧壁并延伸...
    2025-10-01
  • 一种膳食纤维浓缩魔芋茶膏及其制备方法
    一种膳食纤维浓缩魔芋茶膏及其制备方法_湖北一致魔芋生物科技股份有限公司_202510893194.0
    本发明提供一种膳食纤维浓缩魔芋茶膏及其制备方法，按重量份数计，包含80~150份茶叶浸提物和100份水溶性魔芋膳食纤维；所述水溶性魔芋膳食纤维是经复合酶和β‑甘露聚糖酶酶解魔芋粉制得；所述复合酶由淀粉酶和纤维素酶按照1：（0.5~2）的质量...
    2025-10-01
  • 副拟杆菌属细菌增殖控制用组合物
    副拟杆菌属细菌增殖控制用组合物_株式会社明治_202510345522.3
    提供副拟杆菌属细菌增殖控制用组合物。本发明的课题在于，增加肠道菌群中的副拟杆菌属细菌和双歧杆菌属细菌的占有率。提供肠道菌群改善用组合物，其包含选自海藻酮糖、异麦芽酮糖、松二糖和麦芽酮糖、以及以这些中的任意种为构成糖的寡糖中的任意种。
    2025-10-01
  • 一种榛子粕发酵酱及其制备工艺
    一种榛子粕发酵酱及其制备工艺_沈阳农业大学_202311410729.1
    本发明涉及食品技术加工领域，具体是一种榛子粕发酵酱及其制备工艺。包括以下步骤：(1)干燥；(2)过筛；(3)蒸熟；(4)混合制曲：蒸熟后的榛子粕降温后，接种米曲霉培养，至孢子在榛子粕中大量繁殖呈黄绿色块状；(5)两段式发酵：步骤(4)得到的...
    2025-10-01
  • 一种高温灭菌装置
    一种高温灭菌装置_杭州唯鲜实业有限公司_202422772448.7
    本实用新型公开了一种高温灭菌装置，涉及面条生产技术领域，包括杀菌组件和托盘组件，所述杀菌组件的内部安装有导轨，且导轨的表面滑动连接有阻尼滑块，所述托盘组件安装于阻尼滑块的顶部，所述杀菌组件的左右两侧下端安装有装置架组件。该高温灭菌装置，通过...
    2025-10-01
  • 一种金花普洱茶制备方法
    一种金花普洱茶制备方法_张磊_202511096501.9
    本发明涉及茶饮制备技术领域，具体为一种金花普洱茶制备方法，包括以含有天然菌种的普洱生茶为制备原料，还包括原料预处理、压制工艺处理、发酵处理以及后处理。该金花普洱茶制备方法，通过采用分阶段梯度汽蒸并结合微波处理，能够精准杀灭杂菌的同时保留冠突...
    2025-10-01
  • 一种对蔬菜浆料和水果浆料进行2分钟焖蒸的食品焖蒸器
    一种对蔬菜浆料和水果浆料进行2分钟焖蒸的食品焖蒸器_杨福顺_202510846522.1
    本发明提供了一种专用于对蔬菜浆料和水果的浆料进行2分钟焖蒸的食用加工用的焖蒸器，它具有多层立式和隧道窖式，前者更适用于中小型加工产量，浆料从焖蒸器的入料口连续地进入然后自动地在移动中经受蒸汽的2分钟加热，自动地从出料口出来；此焖蒸器的工作方...
    2025-10-01
  • 一种红茶的增香工艺
    一种红茶的增香工艺_凤庆顺天昌茶厂_202511100694.0
    本发明公开了一种红茶的增香工艺，该工艺以优质茶鲜叶为原料，经萎凋、除杂、摇青、揉捻、发酵、干燥等步骤制成高香红茶，后续还可经筛分、风选等工艺处理。关键控制点如下：萎凋时长6‑12小时，温度25‑30度，失水率36‑43％；除杂用专用设备借离...
    2025-10-01
  • 酱油的酿造方法
    酱油的酿造方法_李锦记(新会)食品有限公司_202511018631.0
    本发明公开了酱油的酿造方法，其中酱油的酿造方法，包括：蒸煮：取大豆后进行蒸煮，获得熟料。制曲：蒸煮后，将熟料与淀粉质原料混合，并加入菌种接种制曲，制曲的培养温度为30℃~35℃之间，培养时间为20~40小时，以获得曲料。发酵：制曲后，将曲料...
    2025-10-01
  • 一种果蔬气调催熟设备及方法
    一种果蔬气调催熟设备及方法_大连港毅都冷链有限公司_202511159423.2
    本申请实施例提供了一种果蔬气调催熟设备及方法，用于在运输过程中对后熟型果蔬进行精准、可控催熟。本申请实施例方法包括：获取冷藏集装箱内催熟剂的当前催熟剂浓度值及催熟控制指令；其中，所述催熟控制指令包括用户设置的所述冷藏集装箱内催熟剂的目标催熟...
    2025-10-01
  • 一种延长鲟鱼子酱贮藏期的方法
    一种延长鲟鱼子酱贮藏期的方法_中国海洋大学_202511045747.3
    本发明公开了一种延长鲟鱼子酱贮藏期的方法：向鲟鱼子酱中加入海蓬子提取物和氯化钠，进行拌盐腌制，装罐，贮藏于‑4℃的环境中，海蓬子提取物与氯化钠的重量比为（35～45）:（55～65）；鲟鱼子酱与海蓬子提取物的重量比为50:（0.9～1.2）...
    2025-10-01
  • 唾液酸在制备促进生长的产品中的应用
    唾液酸在制备促进生长的产品中的应用_华熙生物科技股份有限公司_202510871788.1
    本发明提供了唾液酸在制备促进生长的产品中的应用，涉及益生元技术领域。本发明对于口服唾液酸的时间段、口服唾液酸的主体、口服唾液酸的剂量以及口服唾液酸对于肠‑脑共同发育的具体影响展开了系统研究。本发明首次披露了早期补充唾液酸对于促进早期胫骨生长...
    2025-10-01
  • 一种基于OSA改性淀粉制备叶黄素酯微囊粉的方法
    一种基于OSA改性淀粉制备叶黄素酯微囊粉的方法_中国农业大学_202511061710.X
    本发明提供一种基于OSA改性淀粉制备叶黄素酯微囊粉的方法，包括以下操作：芯材制备：将叶黄素酯和葵花籽油混合，60～80℃温度下搅拌，得到芯材；壁材制备：称取OSA改性淀粉分散在水中，加入乳化剂，搅拌至完全水化，得到壁材溶液；包埋：60～80...
    2025-10-01
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