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食品,饮料机械,设备的制造及其制品加工制作,储藏技术
  • 基于微生物源蛋白酶的肉脯嫩化工艺
    基于微生物源蛋白酶的肉脯嫩化工艺_广东真美食品股份有限公司_202510582557.9
    本发明涉及肉制品加工技术领域，特别涉及到基于微生物源蛋白酶的肉脯嫩化工艺，包括以下步骤：选取新鲜原料肉，剔除筋膜后切成薄片，置于NaCl溶液中进行超声处理去除血水和腥味；置于脉冲电场处理设备中进行高压脉冲电场处理；添加复合微生物酶制剂进行酶...
    2025-06-18
  • 一种富硒高蛋白羊豆奶的配方及制作方法
    一种富硒高蛋白羊豆奶的配方及制作方法_何树海_202510498141.9
    本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种富硒高蛋白羊豆奶的配方及制作方法。富硒高蛋白羊豆奶包括以下原料：富硒大豆浆、富硒羊奶、矿质硒水、维生素E、木糖。本发明制备了一种高硒含量、高生物利用率、高蛋白、安全的羊豆奶，将植物蛋白和动物蛋白有机结合...
    2025-06-18
  • 一种黄精红枣保健食品及其应用
    一种黄精红枣保健食品及其应用_四川省中医药科学院_202510346971.X
    本发明公开了一种黄精红枣保健食品及其应用，属于食品加工技术领域。本发明的黄精红枣保健食品，包括以下质量份数的原料：黄精提取物4～6份、红枣5～8份、山药10～15份、燕麦4～6份、蜂蜜5～6份、红葡萄6～8份和木糖醇3～4份。本发明的黄精红...
    2025-06-18
  • 一种基于低温慢煮技术的代餐牛肉粒及其制备方法
    一种基于低温慢煮技术的代餐牛肉粒及其制备方法_宁夏农产品质量标准与检测技术研究所(宁夏农产品质量监测中心)_202510564990.X
    本发明公开了一种基于低温慢煮技术的代餐牛肉粒及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明提供了一种新鲜牛肉预处理后，利用低温慢煮技术将其制备成牛肉粒的方法，可以满足人体对牛肉口感、营养价值、外观、风味等方面的需求，最大限度维持牛肉原有的营养品...
    2025-06-18
  • 玉米酒精湿糟在提高牛的增重速率中的应用
    玉米酒精湿糟在提高牛的增重速率中的应用_国投生物科技投资有限公司_202311720912.1
    本发明涉及畜牧养殖技术领域，公开了玉米酒精湿糟在提高牛的增重速率中的应用。所述玉米酒精湿糟作为育牛饲料的组分，以育牛饲料的总重计，育牛饲料含有15‑30wt％的全株青贮、5‑14wt％的干草、4‑9wt％的玉米面、2‑5wt％的豆饼、0.7...
    2025-06-18
  • 一种预包装兰州牛肉面调味料的组合物配方及制作方法
    一种预包装兰州牛肉面调味料的组合物配方及制作方法_合玺生态科技发展(甘肃)有限责任公司_202510296848.1
    本发明涉及兰州牛肉面调味料技术领域，公开了一种预包装兰州牛肉面调味料的组合物配方，包括：由基础原料、香辛料和调味配料组成的骨肉浓缩汤包，基础原料包括牛骨、牛肉和水，香辛料包括八角、桂皮、香叶、草果、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、荜拨、砂仁、陈皮...
    2025-06-18
  • 基于植物的模拟肉组合物及制造方法
    基于植物的模拟肉组合物及制造方法_玉米产品开发公司_202180024739.4
    本说明书中公开的技术涉及一种包含豆类蛋白质和植物油的基于植物的肉类似物。在任何实施方案中，该豆类蛋白质可以是交联的。在任何实施方案中，该油可以作为包含植物油和水溶性载体的结构化植物油提供。该基于植物的肉类似物还可包含约40重量％至约65重量...
    2025-06-18
  • 一种鱼类肌原纤维蛋白纳米载体及其制备方法和应用
    一种鱼类肌原纤维蛋白纳米载体及其制备方法和应用_中国水产科学研究院南海水产研究所_202510297629.5
    本发明公开了一种鱼类肌原纤维蛋白纳米载体及其制备方法和应用，该制备方法使用pH驱动法制备鱼肌原纤维蛋白纳米载体，首先将鱼肌原纤维蛋白pH调节为12，然后调节溶液pH值至6.0‑8.0，得到鱼肌原纤维蛋白纳米载体，将其应用于活性纳米物质的负载...
    2025-06-18
  • 油脂组合物及其制造方法
    油脂组合物及其制造方法_日清奥利友集团株式会社_202380075426.0
    本发明的目的在于提供一种酸败气味得到抑制的呈甜香味和/或乳香味的油脂组合物。具体而言，提供一种油脂组合物，含有油脂和5质量ppm以上的碳原子数6～14的内酯，上述油脂是油脂的构成脂肪酸中的碳原子数6～14的直链饱和脂肪酸的含有率为4～100...
    2025-06-18
  • 一种重组肉制品及其制备方法
    一种重组肉制品及其制备方法_苏州闻达食品配料有限公司_202510251571.0
    本发明涉及一种重组肉制品，其包括以下组分：70‑75重量份的原料碎肉、0.4‑0.8重量份的保水剂组合物、0.1‑0.5重量份的调味剂组合物、0.5‑1.5重量份的乳化剂组合物和20‑28重量份的冰水。本发明还涉及所述重组肉制品的制备方法。
    2025-06-18
  • 一种荔枝保鲜剂及其制备方法
    一种荔枝保鲜剂及其制备方法_凡美(广州)农业科技有限公司_202510432852.6
    本申请提供了一种荔枝保鲜剂及其制备方法，所述荔枝保鲜剂按质量百分比计，包括以下组分：羧甲基壳聚糖0.5％‑1.2％、海藻酸钠0.2％‑0.5％、纳米硒0.02％‑0.1％、百里香精油/介孔二氧化硅纳米颗粒缓释微球0.8％‑1.5％、柠檬醛‑...
    2025-06-18
  • 一种增强免疫力的速溶普洱茶粉及其制备方法
    一种增强免疫力的速溶普洱茶粉及其制备方法_张磊_202510575333.5
    本发明涉及茶制品技术领域，且公开了一种增强免疫力的速溶普洱茶粉，包括以下质量配比的成分组成：普洱茶提取物‑55％至70％、β‑葡聚糖‑1.5％至3.0％、乳铁蛋白‑0.5％至1.2％、维生素D3‑0.05％至0.15％、茶多酚浓缩物‑3.0...
    2025-06-18
  • 一种用于泌乳期奶山羊舍饲养殖的全价颗粒饲料及其制备方法
    一种用于泌乳期奶山羊舍饲养殖的全价颗粒饲料及其制备方法_金昌波杜草业有限公司_202510575458.8
    本发明公开了一种用于泌乳期奶山羊舍饲养殖的全价颗粒饲料及其制备方法。饲料包括基础原料(玉米粉35‑45份、豆粕18‑25份、苜蓿草粉12‑18份)、功能添加剂(β‑环糊精包合DNJ 0.03‑0.05份、Se‑Zn‑Lys@SiO...
    2025-06-18
  • 一种利用超声波辅助的猴头菇快速泡发装置及方法
    一种利用超声波辅助的猴头菇快速泡发装置及方法_河南上鼎源生物科技有限公司_202510588628.6
    本发明涉及食品加工设备领域，公开了一种利用超声波辅助的猴头菇快速泡发装置及方法，其中利用超声波辅助的猴头菇快速泡发装置包括：猴头菇泡发罐，所述猴头菇泡发罐上设置有快速泡发机构；所述快速泡发机构包括存放网筒、立柱、导向块、转轴、搅动叶一、驱动...
    2025-06-18
  • 一种基于酶解协同活性物质抑制牛油火锅中反式脂肪酸的方法
    一种基于酶解协同活性物质抑制牛油火锅中反式脂肪酸的方法_幺麻子食品股份有限公司_202510572489.8
    本发明涉及食品制备技术领域，具体为一种基于酶解协同活性物质抑制牛油火锅中反式脂肪酸的方法。该方法的步骤为:在制备牛油火锅的过程中，在炒制前对牛油进行酶解，减少异构化底物的产生；在炒制牛油和原料后，出锅前添加活性物质，使阻断氧化/异构化路径，...
    2025-06-18
  • 通过锰消耗抑制真菌生长
    通过锰消耗抑制真菌生长_科·汉森有限公司_201980038442.6
    本发明提供了通过限制有害微生物接触锰来控制该微生物生长的方法。更具体而言，本发明提供了通过降低产品中，优选食品中的锰浓度来抑制或延迟酵母和霉菌生长的方法。本发明还提供了锰清除剂及其用于抑制或延迟真菌生长的用途。所述锰清除剂可以是细菌细胞，具...
    2025-06-18
  • 一种斑点叉尾鮰促生长的功能性饲料
    一种斑点叉尾鮰促生长的功能性饲料_江苏亢钧生物科技有限公司_202311720781.7
    本发明提供一种斑点叉尾鮰促生长的功能性饲料，由颗粒饲料与菌丝霉素Plectasin肽组成，所述颗粒饲料的原料及其种类配比为进口鱼粉22‑25份、羊油1‑3份、南极磷虾粉14‑16份、大豆油1.5‑2.5份、肉骨粉10‑12份、玉米油1‑2份...
    2025-06-18
  • 一种酱油及其制备方法
    一种酱油及其制备方法_广东风行三和食品有限公司_202510389240.3
    本发明公开了一种酱油及其制备方法，属于酱油制备领域，本发明通过添加蒸汽爆破处理的花生壳与大豆以及小麦复配作为主要原料，形成适合微生物生长的物料，通过微波处理能破坏细胞壁并减少豆腥味，并结合复合酶处理，能生成更多的氨基酸，获得高鲜味的酱油；本...
    2025-06-18
  • 一种利用植物蛋白复合胶原蛋白肽制备植物肉的方法
    一种利用植物蛋白复合胶原蛋白肽制备植物肉的方法_东北农业大学_202510269096.X
    一种利用植物蛋白复合胶原蛋白肽制备植物肉的方法，本发明是为了解决现有肉类似物产品质地感官差的问题。制备植物肉的方法：一、将鱼皮放入热水中提取胶原，加入内肽酶进行水解反应，水解产物经离心和过滤后得到胶原蛋白溶液，冷冻干燥得到胶原蛋白肽；二、以...
    2025-06-18
  • 一种天麻酸汤及其制备方法
    一种天麻酸汤及其制备方法_贵州省生物技术研究开发基地有限公司_202411991228.1
    本发明属于酸汤制作技术领域，具体涉及一种天麻酸汤及其制备方法，包括如下步骤：(1)打浆：称取西红柿、辣椒、生姜、大蒜、糯米粥混合打浆，得浆料；(2)混匀：向浆料中加入白糖、盐、酒，得混合料；(3)密封发酵：将干天麻与混合料混匀后，倒入发酵容...
    2025-06-18
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