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最新专利技术
  • 一种小龙虾紫苏味制品及其制备工艺
    一种小龙虾紫苏味制品及其制备工艺_顺祥食品有限公司_202610085420.7
    本发明公开了一种小龙虾紫苏味制品及其制备工艺，涉及食品加工技术领域，其制备工艺包括：小龙虾原料的筛选与预处理、紫苏风味原液的制备、复合香辛料制备与复合调味液配制、低温真空滚揉入味、精准控温油炸熟制、超低温速冻保鲜以及包装与保藏。通过采用上述...
    2026-03-28
  • 一种鲍鱼余甘子提取物自加热罐头及其制备方法
    一种鲍鱼余甘子提取物自加热罐头及其制备方法_广东食品药品职业学院_202610008993.X
    本发明公开了一种鲍鱼余甘子提取物自加热罐头及其制备方法，所述自加热罐头包括外罐体、内容器和自加热组件；内容器密封置于所述外罐体内部，其内封装有主餐物料；自加热组件设置于所述外罐体与内容器之间的夹层空间内，用于加热所述内容器；主餐物料包括鲍鱼...
    2026-03-28
  • 一种基于pH响应释放活性肽微胶囊的泡菜快速发酵方法
    一种基于pH响应释放活性肽微胶囊的泡菜快速发酵方法_华南理工大学_202511865071.2
    本发明公开了一种基于pH响应释放活性肽微胶囊的泡菜快速发酵方法，属于食品发酵技术领域。所述方法包括：原料预处理、入坛、配制发酵液、密封发酵。其核心在于：所述发酵液中添加了pH响应型活性肽微胶囊；该微胶囊以海藻酸钙为基质包埋活性肽，并通过静电...
    2026-03-28
  • 一种便于常温储存的榨菜肉丝加工工艺
    一种便于常温储存的榨菜肉丝加工工艺_重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司_202610047452.8
    本发明涉及食品加工生产技术领域，公开了一种便于常温储存的榨菜肉丝加工工艺，包括如下步骤：步骤一、猪里脊肉验收、清洗、切分；步骤二、进行肉丝腌制；步骤三、肉丝进行油炸；步骤四、榨菜进行清洗、切分、脱盐、压榨；步骤五、炒制：植物油加热后先炒制调...
    2026-03-28
  • 一种不含化学防腐剂的黑米风味果酱及其制备方法与应用
    一种不含化学防腐剂的黑米风味果酱及其制备方法与应用_广州合诚实业有限公司_202512002039.8
    本发明公开了一种不含化学防腐剂的黑米风味果酱及其制备方法与应用。该黑米风味果酱由如下成分组成：变性淀粉、增稠剂、麦芽糖浆、糖、甘油、盐、柠檬酸、蔗糖发酵物、乳清发酵物、黑米饭、水。本发明通过添加蔗糖发酵物以及乳清发酵物，替代传统化学防腐剂，...
    2026-03-28
  • 一种基于海藻膳食纤维的高营养无添加糖果酱及其制备方法
    一种基于海藻膳食纤维的高营养无添加糖果酱及其制备方法_上海海融食品科技股份有限公司_202610133246.9
    本发明公开了一种基于海藻膳食纤维的高营养无添加糖果酱及其制备方法。所述果酱按重量份计包括55～70份水果基料、0.7～1.3份甜菜来源低甲氧基酰胺化果胶、2.2～4.2份海藻膳食纤维复配体系、0.06～0.18份钙盐、0.08～0.25份花...
    2026-03-28
  • 一种低糖高纤维功能性果冻及其制备方法
    一种低糖高纤维功能性果冻及其制备方法_山东百龙创园生物科技股份有限公司_202511982526.9
    本发明公开了一种低糖高纤维功能性果冻及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明所述低糖高纤维功能性果冻包括如下原料：山楂原浆、魔芋胶、塔拉胶、黄原胶、柠檬酸、低聚果糖、抗性糊精、异麦芽酮糖醇和水。本发明利用功能糖与山楂原浆成分的特异性协同机...
    2026-03-28
  • 一种风味花生粉的制备方法
    一种风味花生粉的制备方法_丰益(上海)生物技术研发中心有限公司_202411975805.8
    本发明涉及食品加工工艺，具体涉及一种风味花生粉的制备方法。具体而言，本发明提供一种花生衣的水提取物，其特征在于，所述提取物采用以下方法制备得到：混合花生衣与水，超声提取，提取后的溶液即为所述花生衣的水提取物；其中，所述超声提取的频率小于50...
    2026-03-28
  • 一种用于制备富锌无斑点松花皮蛋的腌制液及其应用
    一种用于制备富锌无斑点松花皮蛋的腌制液及其应用_江西省胜邮农业开发有限公司_202610131552.9
    本发明公开了一种用于制备富锌无斑点松花皮蛋的腌制液及其应用，涉及食品加工领域，由以下重量份的原料组成：水100份，碱5‑7份，盐3‑5份，硫酸锌0.1‑0.3份，茶叶0.4‑0.6份；该用于制备富锌无斑点松花皮蛋的腌制液及其应用，采用食品级...
    2026-03-28
  • 一种绿胡椒粉加工工艺
    一种绿胡椒粉加工工艺_海南大学_202512050715.9
    本发明提供了一种绿胡椒粉加工工艺，包括如下步骤：S1、原料处理：以成熟度为6～8的新鲜绿胡椒为原料，将绿胡椒去梗脱粒、洗净；S2、杀青处理：将洗净后的绿胡椒进行杀青处理；S3、锁香处理：将杀青后的绿胡椒加入海藻糖溶液中，常温浸泡8～12mi...
    2026-03-28
  • 一种增香发酵物的制备方法及在薯条烘烤中维持其风味稳定性的应用方法
    一种增香发酵物的制备方法及在薯条烘烤中维持其风味稳定性的应用方法_北京凯达恒业农业技术开发有限公司_202511893341.0
    本发明涉及食品加工技术领域，具体公开一种增香发酵物的制备方法及在薯条烘烤中维持其风味稳定性的应用方法。通过多菌种/酶制剂协同发酵天然原料，经定制化培养基配制、可控发酵及灭活浓缩均质等后处理，制备富含氨基酸、还原糖等风味前体的浆状增香发酵物；...
    2026-03-28
  • 一种半固态复合调味酱
    一种半固态复合调味酱_重庆飞亚实业有限公司_202511965696.6
    本发明涉及半固态复合调味酱技术领域，具体公开了一种半固态复合调味酱，包括以下原料：混合油320‑400份、椒麻口感原料400‑480份、风味原料105‑153份、5’‑呈味核苷酸二钠2‑10份、食用盐60‑80份、白砂糖10‑15份、味精5...
    2026-03-28
  • 一种风味鹅肝酱及其制备方法
    一种风味鹅肝酱及其制备方法_齐鲁工业大学(山东省科学院)_202610093926.2
    本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种风味鹅肝酱及其制备方法。所述制备方法，包括：S1、对生鹅肝进行清洗与斩拌，得到初步破碎的鹅肝糜；S2、对所述鹅肝糜进行微波加热；S3、将熟制后的鹅肝糜进行预冷定型，向预冷定型后的物料中加入调料进行调味...
    2026-03-28
  • 一种改善大豆分离蛋白-魔芋甘露聚糖乳液稳定性的方法
    一种改善大豆分离蛋白-魔芋甘露聚糖乳液稳定性的方法_东北农业大学_202511894551.1
    本发明公开了一种提高大豆分离蛋白‑魔芋甘露聚糖乳液稳定性的制备方法，属于植物蛋白结构应用技术领域。该方法包括以下步骤：(1)将一定浓度的大豆分离蛋白溶液充分溶解，充分水合。(2)加入一定量的魔芋甘露聚糖，高温反应。(3)向大豆分离蛋白‑魔芋...
    2026-03-28
  • 一种基于植物蛋白微胶囊化的活性成分吸收率提升的制备方法
    一种基于植物蛋白微胶囊化的活性成分吸收率提升的制备方法_成都森林原野食品科技有限公司_202511981021.0
    本发明属于食品与营养技术领域，具体涉及一种基于植物蛋白微胶囊化的活性成分吸收率提升的制备方法。旨在解决现有技术包封率低、载量有限、吸收率低等技术问题。本发明通过将植物蛋白进行酶解预处理，增强其功能特性和反应活性，再利用美拉德反应将酶解后的植...
    2026-03-28
  • 一种高稳定性软胶囊用磷脂组合物及其制备方法
    一种高稳定性软胶囊用磷脂组合物及其制备方法_河北德嵩生物科技有限公司_202512037762.X
    本发明公开了一种高稳定性软胶囊用磷脂组合物及其制备方法。所述组合物按质量百分比计，包括以下组分：主料磷脂 92‑97%、中链甘油三酯油 1‑5%、MCA4C冷熔热凝型胶体 0.1‑2%、植物脂肪酸 0.2‑3%；所述组合物的酸价为23‑26...
    2026-03-28
  • 用于预防和/或治疗嗅觉减退和味觉减退的饮食组合物
    用于预防和/或治疗嗅觉减退和味觉减退的饮食组合物_乐纽萃有限公司_202510859260.2
    用于预防和/或治疗人类受试者的嗅觉减退和味觉减退的饮食组合物，该饮食组合物包括：a)在第一时间段服用的模拟禁食饮食成分，该模拟禁食饮食成分提供小于受试者正常热量摄入量的50％的热量，同时限制蛋白质和糖分；以及b)在第二时间段服用的再进食饮食...
    2026-03-28
  • 一种低血糖生成指数全营养配方食品及其制备方法
    一种低血糖生成指数全营养配方食品及其制备方法_特康药业集团有限公司_202610134149.1
    本发明属于特殊医学用途配方食品技术领域，尤其涉及一种低血糖生成指数全营养配方食品及其制备方法。制备所述食品的原料包括：浓缩乳清蛋白粉50‑250份、大豆分离蛋白40‑150份、脂肪粉200‑450份、麦芽糊精150‑300份、木薯糊精150...
    2026-03-28
  • 一种营养均衡的山药葛根玉米羹及其制备方法
    一种营养均衡的山药葛根玉米羹及其制备方法_苏州年年日日科技有限公司_202610144737.3
    本发明公开了一种营养均衡的山药葛根玉米羹及其制备方法，由下列重量份的原料制成：玉米粉300g‑400g、山药粉50g‑80g、葛根粉30g‑60g、莲子粉10g‑20g、茯苓粉10g‑20g、枸杞5g‑15g、白扁豆5g‑15g、薏苡仁5g...
    2026-03-28
  • 一种具有拮抗铅损伤及排铅作用的组合物及其制备方法
    一种具有拮抗铅损伤及排铅作用的组合物及其制备方法_天津科技大学_202511886331.4
    本发明公开了一种具有拮抗铅损伤及排铅作用的功能性食品及其制备方法，属于食品技术领域。该功能性食品包含乳清蛋白‑阿魏酸共价复合物，通过自由基接枝法制备，其中乳清蛋白与阿魏酸的重量份比例为50‑100 : 1‑20。该复合物显著提高了阿魏酸的稳...
    2026-03-28
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