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最新专利技术
  • 一种大福、大福皮及其制备方法
    一种大福、大福皮及其制备方法_恩喜村(上海)生物技术有限公司_202511921694.7
    本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种大福、大福皮及其制备方法。为在保证品质的前提下实现大福的工业化生产，降低成本，本发明提出一种大福皮，该大福皮的原料包括20‑60重量份数的糯米粉、5‑50重量份数的大米粉、10‑30重量份数的变性淀粉...
    2026-03-31
  • 一种婴儿米粉的制备方法及其产品
    一种婴儿米粉的制备方法及其产品_武汉轻工大学_202512055212.0
    本发明涉及一种婴儿米粉的制备方法及其产品，所述制备方法包括：将米粉与水混合，使用射频加热处理，得到预处理后的米粉；将预处理后的米粉研磨，所述研磨后米粉的粒径为30‑250μm。射频加热预处理米粉可以防止结块，通过研磨及过筛处理将米粉的粒径维...
    2026-03-31
  • 一种长效保藏型米面制品和淀粉类制品制作工艺
    一种长效保藏型米面制品和淀粉类制品制作工艺_青岛希岸食品科技有限公司_202610040433.2
    本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种长效保藏型米面制品和淀粉类制品制作工艺。该工艺通过原料体系优化、分级压延成型、多阶段杀菌及精准控湿包装的协同设计，实现米面制品和淀粉类制品常温下的长期保藏，同时保持优良口感与营养特性。其核心在于采用特定...
    2026-03-31
  • 一株植物乳杆菌及其在制备小米馒头方面的应用
    一株植物乳杆菌及其在制备小米馒头方面的应用_吉林农业大学_202511651097.7
    本发明公开了一种植物乳杆菌及其在制备小米馒头方面的应用，植物乳杆菌LP706与酵母菌协同发酵，对小米面团的质构及理化特性均有明显改善，强化面筋网络，从而提高面团的加工性能，酯类、醇类等风味物质丰富，提高馒头的品质。
    2026-03-31
  • 一种寿桃面点及其制备方法
    一种寿桃面点及其制备方法_北京礼食文化科技发展有限公司_202511887508.2
    本发明属于食品加工技术领域，具体提供了一种寿桃面点及其制备方法，通过对面点原料组成、发酵温度、湿度和时间的精准把控，结合多次压面和二次蒸制的步骤，有效提高了面点结构的稳定性，使寿桃面点静置后不易塌陷或回弹，提高了寿桃面点的品质。
    2026-03-31
  • 一种低GI黑小麦全谷物面条的制备方法
    一种低GI黑小麦全谷物面条的制备方法_山东省农业科学院_202511712427.9
    本发明属于食品加工与安全领域，提供了一种低GI黑小麦全谷物面条的制备方法。制备获得的低GI黑小麦全谷物面条的最优配方为黑小麦改性麦麸13.60%、谷朊粉12.87%、抗性淀粉13.00%、山药粉4%、三赞胶0.8%，余量为黑小麦面粉。其预测...
    2026-03-31
  • 一种营养面条及其制备工艺
    一种营养面条及其制备工艺_北京手工坊餐饮管理有限公司_202512020303.0
    本发明涉及面条加工技术领域，具体涉及一种营养面条及其制备工艺。制备原料包括以下重量份的组分：面粉400‑600份、复合活性剂20‑30份。制得的营养面条防腐抑菌，不易断，感官效果好。
    2026-03-31
  • 一种鸡内金螺旋藻保健食品及其制备方法
    一种鸡内金螺旋藻保健食品及其制备方法_柏士国_202610020674.0
    本发明公开了一种鸡内金螺旋藻保健食品及其制备方法，所述保健食品由鸡内金超微粉、螺旋藻精粉、麦冬超微粉、主粮基粉、膳食纤维粉和低聚果糖按特定重量份配比制成，其制备方法包括：对鸡内金和麦冬进行低温气流超微粉碎，对螺旋藻进行低温球磨破壁；采用核心...
    2026-03-31
  • 一种枫香叶低GI黑色粽的制作方法
    一种枫香叶低GI黑色粽的制作方法_海南盘姑娘食品有限公司_202610025012.2
    本发明公开了一种枫香叶低GI黑色粽的制作方法，选取新鲜采摘的枫香叶，去除附着的树枝、细梗及破损叶片，用流动清水冲洗3‑5遍后，置于35℃恒温烘干箱中烘干至含水量为12‑15%；向破碎机中注入预处理后电导率≤10μS/cm的去离子水，按固液比...
    2026-03-31
  • 一种基于山西杂粮粉的干法挤压植物肉及其制备方法与应用
    一种基于山西杂粮粉的干法挤压植物肉及其制备方法与应用_怀仁市龙首山粮油贸易有限责任公司_202511893468.2
    本发明属于杂粮精深加工与植物基食品技术领域，具体涉及一种基于山西杂粮粉的干法挤压植物肉及其制备方法与应用。本发明针对现有植物肉产品普遍存在的原料来源单一、营养构成不均衡、以及依赖大豆或小麦蛋白所带来的潜在过敏原等问题，创新性地提出并验证了一...
    2026-03-31
  • 一种肥瘦相间的天然素肉脯及其制备方法
    一种肥瘦相间的天然素肉脯及其制备方法_武夷学院_202311149615.6
    本发明涉及食品领域，尤其涉及一种肥瘦相间的天然素肉脯及其制备方法。所述天然素肉脯的制备原辅料包括：腐竹、芋子、木薯淀粉、高筋面粉、植物油、调味品、天然食品着色剂、天然生物防腐剂。制备方法包括腐竹、芋子熟化预处理→腐竹搅打→配料、混匀→洒芋子...
    2026-03-31
  • 一种利用酵母来制备豆瓣调味粉的方法
    一种利用酵母来制备豆瓣调味粉的方法_四川旅游学院_202510759718.7
    本发明提供了一种利用酵母来制备豆瓣调味粉的方法，包括以下步骤：选择优质蚕豆，将蚕豆、改性麦粉按照重量比5 : 3共混均匀，得到待发酵料；将易变假丝酵母菌株以1%~5%(v/w)的比例接种到待发酵料发酵处理，发酵结束，得到发酵的豆瓣酱。本发明...
    2026-03-31
  • 一种具有抗氧化作用的麦冬豆豉组合物及其制备方法和用途
    一种具有抗氧化作用的麦冬豆豉组合物及其制备方法和用途_四川省三台县潼川农产品开发有限责任公司_202510862552.1
    本发明属药食领域，具体公开了一种具有抗氧化作用的麦冬豆豉组合物及其制备方法。具有抗氧化作用的麦冬豆豉组合物是由大豆和麦冬发酵而成；所述麦冬为麦冬粉或麦冬水提液。本发明通过在大豆曲中加入麦冬发酵，使之抗氧化效果得到显著的提高。经DPPH自由基...
    2026-03-31
  • 基于分段控温发酵的低盐豆瓣酱生产工艺
    基于分段控温发酵的低盐豆瓣酱生产工艺_四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司_202610045789.5
    本申请涉及食品生物技术领域，公开了基于分段控温发酵的低盐豆瓣酱生产工艺，该组合物由蚕豆成曲、水、食用盐、六偏磷酸钠、乳酸链球菌素、食用酒精、造粒型粗颗粒碳酸钙及葡萄糖酸‑δ‑内酯制成。该生产工艺包括：构建复合基质，先进行缓冲型中温酶解；随后...
    2026-03-31
  • 一种豇豆去腥增香方法及其在复合饮料中的应用
    一种豇豆去腥增香方法及其在复合饮料中的应用_江南大学_202511854114.7
    本发明公开了一种豇豆去腥增香方法及其在复合饮料中的应用，属于农产品加工及副产品综合利用技术领域。去腥增香方法包括如下步骤：豇豆粉碎酶解、一次热磨、加入果蔬加工副产品和美拉德反应底物进行二次热磨、加入辅料、高压微射流均质、后熟处理和巴氏杀菌。...
    2026-03-31
  • 一种植物基常温酸奶及其制备方法
    一种植物基常温酸奶及其制备方法_广州合诚实业有限公司_202512002033.0
    本发明属于酸奶制备技术领域，公开了一种植物基常温酸奶及其制备方法。本发明通过菠萝蜜种子原淀粉和椰浆反应生成二元复合物，再和糖醇、天然甜味剂、增稠剂、铁皮石斛浓浆、豆浆与水混合，加热后于该温度下剪切均匀并均质，杀菌，冷却后加入发酵剂发酵；发酵...
    2026-03-31
  • 一种风味汤包及其制备方法
    一种风味汤包及其制备方法_上海康识食品科技有限公司_202511905123.4
    本申请公开了一种风味汤包及其制备方法。本申请提供了一种风味汤包，包括对牛肉和鸡肉的原料进行酶解的酶解物。本申请通过采用含有牛肉和鸡肉的原料进行酶解，能够获得更多风味以及香气的物质，同时也具有更高的营养价值和更丰富的滋味。进一步采用复合蛋白酶...
    2026-03-31
  • 一种复合调味料腌制火锅鹅肠的生产工艺
    一种复合调味料腌制火锅鹅肠的生产工艺_成都渝勇强食品有限公司_202512032482.X
    本申请涉及食品生产技术领域，公开了一种复合调味料腌制火锅鹅肠的生产工艺，包括以下步骤：S1、微生物协同发酵预处理：将鹅肠浸泡于含乳酸菌和盐的低盐溶液中，于4‑6℃发酵，完成后冷水冲洗，沥干；S2、生物酶预处理：将发酵预处理后的鹅肠浸泡于菠萝...
    2026-03-31
  • 一种协同低温腌制的多风味肉肠复配制备工艺
    一种协同低温腌制的多风味肉肠复配制备工艺_福建舜洋食品有限公司_202512007068.3
    本发明公开了一种协同低温腌制的多风味肉肠复配制备工艺，包括原料预处理、多风味腌制液配制、分风味协同低温腌制、多风味肉糜复配混合、灌装与熟化、杀菌与冷却、包装与贮存步骤。通过分风味独立腌制步骤从源头保障风味纯粹性、三段式低温腌制步骤优化渗透与...
    2026-03-31
  • 含咸鸭蛋白的食品及其制造方法
    含咸鸭蛋白的食品及其制造方法_财团法人农业科技研究院_202411082883.5
    本发明是有关于一种含咸鸭蛋白的食品及其制造方法。此含咸鸭蛋白的食品是咸鸭蛋白液先经碱变性步骤，再与蒟蒻粉形成混合物后，经加热步骤及脱盐步骤后获得。混合物具均匀性，且所制得的含咸鸭蛋白的食品的盐含量低，且富有弹性，可应用于提升休闲食品的风味。
    2026-03-31
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