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最新专利技术
  • 一种添加柚皮膳食纤维的香肠及其制备方法
    一种添加柚皮膳食纤维的香肠及其制备方法_集美大学_202511191317.2
    本发明公开一种添加柚皮膳食纤维的香肠及其制备方法， 属于功能食品技术领域。该香肠是将柚皮膳食纤维和冰水等质量替代普通香肠中的脂肪， 替代率为25‑100wt％。制备方法包括以下步骤：将柚皮膳食纤维与冰水混合， 得到柚皮膳食纤维水合物；将猪瘦...
    2025-11-18
  • 一种含有生物酶的烟熏肉肠生产方法
    一种含有生物酶的烟熏肉肠生产方法_福建省渔家翁食品有限公司_202511098745.0
    本发明涉及即食肉制品领域， 提供一种含有生物酶的烟熏肉肠生产方法， 解决现有工艺获得的烟熏肉肠肉质弹性不佳、口感不佳以及含有对人体不利的物质的问题。包括以下制备步骤：(1)准备原辅料；(2)斩拌；(3)将TG酶总重量的60‑70wt%加入经...
    2025-11-18
  • 一种肉类馅料改良剂的制备方法及在包子中的应用
    一种肉类馅料改良剂的制备方法及在包子中的应用_渤海大学_202511058024.7
    本发明涉及食品加工的技术领域， 公开了一种肉类馅料改良剂的制备方法及在包子中的应用， 按质量份数计， 包括如下步骤：(1)将18‑30份豌豆分离蛋白用40‑50份水溶解后， 加入TG酶， 并调节pH为6.5‑7.5， 在50‑55℃下反应；...
    2025-11-18
  • 一种基于酵母细胞壁的炖煮牛肉香精及其制备方法
    一种基于酵母细胞壁的炖煮牛肉香精及其制备方法_安徽农业大学_202511032221.1
    本发明提供一种基于酵母细胞壁的炖煮牛肉香精及其制备方法， 涉及功能性食品领域。本发明以酵母蛋白生产的副产物——酵母细胞壁为原料， 首先通过生物酶解预处理， 释放酵母细胞壁中的风味前体物质， 然后以酵母细胞壁酶解液为主要底物， 添加还原糖、半...
    2025-11-18
  • 一种内蒙古风味羊杂预制菜及其加工方法
    一种内蒙古风味羊杂预制菜及其加工方法_内蒙古牧小锡农牧业发展有限公司_202511261405.5
    本发明属于食品加工技术领域， 具体涉及一种内蒙古风味羊杂预制菜及其加工方法。一种内蒙古风味羊杂预制菜， 由以下成分制成：经熟化处理的羊杂；以及调味酱；其中， 所述经熟化处理的羊杂与调味酱的质量比为1 : 0.1‑2；所述经熟化处理的羊杂是使...
    2025-11-18
  • 一种基于固态酶解的烘烤燕麦片制备方法
    一种基于固态酶解的烘烤燕麦片制备方法_江苏豪蓓特食品有限公司_202511188131.1
    本申请公开了一种基于固态酶解的烘烤燕麦片制备方法， 涉及燕麦加工技术领域， 该方法包括：对燕麦片进行调质处理， 控制燕麦片与水的比例、静置时间和温度；随后向调质后的燕麦片中加入包含α‑淀粉酶、风味蛋白酶和特定粒径配比的微晶纤维素的复合酶制剂...
    2025-11-18
  • 一种低血糖生成指数面条及制作方法
    一种低血糖生成指数面条及制作方法_成都大学_202511221251.7
    本发明提供一种低血糖生成指数(GI)面条及其制作方法， 涉及食品加工技术领域。本发明提供的低GI面条， 其制备原料以质量份计， 包括5~10份的羽衣甘蓝粉， 8~14份的豆渣麦麸粉， 75~85份的面粉及其他辅料， 其中豆渣麦麸粉是用本实验...
    2025-11-18
  • 一种即食山药藜麦面及其制备方法
    一种即食山药藜麦面及其制备方法_惠州旺嘉食品有限公司_202511092087.4
    本发明属于食品技术领域， 具体涉及一种即食山药藜麦面及其制备方法。所述制备方法包括以下步骤：(1)按质量配比称取以下原料：发酵山药粉0.7‑1.0份， 藜麦粉0.5‑0.8份， 魔芋粉2‑4份， 复合淀粉7‑10份， 饮用水4‑6份；(2)...
    2025-11-18
  • 一种富含天然化叶酸的面粉面条及其生产方法
    一种富含天然化叶酸的面粉面条及其生产方法_山东达生面粉有限公司_202511160281.1
    本发明公开了一种富含天然化叶酸的面粉面条及其生产方法， 本发明涉及面粉面条制备技术领域；该富含天然化叶酸的面粉面条及其生产方法， 包括以下各组分的重量份：10～18份叶酸复合粉、300～400份小麦面粉、4～6份维生素C粉末、114～168...
    2025-11-18
  • 一种有效降解高粱粉单宁酸含量的方法
    一种有效降解高粱粉单宁酸含量的方法_河南工业大学_202511117323.3
    本发明公开了一种有效降解高粱粉单宁酸含量的方法， (1)调控高粱原料含水量在40%‑60%， 在55‑65℃的温度下蒸煮10‑30 min制备高粱半熟粉。(2)制备乳酸菌乳浊液。(3)在30‑45 ℃下进行液态发酵， 乳酸菌乳浊液添加量为高...
    2025-11-18
  • 一种利用冷等离子体联合乳酸菌发酵改善小麦营养品质及降低呕吐毒素的方法
    一种利用冷等离子体联合乳酸菌发酵改善小麦营养品质及降低呕吐毒素的方法_河南工业大学_202511117308.9
    本发明公开了一种利用冷等离子体联合乳酸菌发酵改善小麦营养品质及降低呕吐毒素的方法， 具体步骤如下：(1)将受DON污染的小麦籽粒放入冷等离子体设备反应腔；(2)制备单一或复合乳酸菌发酵剂；(3)将冷等离子体处理后的小麦与乳酸菌发酵剂混合进行...
    2025-11-18
  • 一种运动营养米粉及其生产工艺
    一种运动营养米粉及其生产工艺_江西婴彤健康产业有限公司_202511132299.0
    本发明属于食品加工技术领域， 具体涉及一种运动营养米粉及其生产工艺， 该运动营养米粉包括以下重量份的原料组分：膨化米粉40‑60份；缓释葡萄糖15‑25份；分离蛋白30‑45份；肽类3‑5份；肌酸2‑5份；复合维生素0.03‑0.05份；功...
    2025-11-18
  • 一种提高苦荞中多种生物活性物质的方法
    一种提高苦荞中多种生物活性物质的方法_山西农业大学山西功能食品研究院_202511058466.1
    本发明涉及食品加工技术领域， 更具体而言， 涉及一种提高苦荞中多种生物活性物质的方法。选成熟饱满苦荞籽粒除杂清洗用次氯酸钠溶液消毒浸泡清洗至中性温水浸泡， 诱导剂浸泡苦荞籽粒沥水， 保持湿度发芽萌动真空干燥磨粉过筛；测定总黄酮含量， 多酚含...
    2025-11-18
  • 采用超声与湿热联合处理技术加工米线的方法
    采用超声与湿热联合处理技术加工米线的方法_安徽王仁和米线食品有限公司_202511056415.5
    一种采用超声与湿热联合处理技术加工米线的方法， 包括以下步骤， 采用超声处理、以及湿热处理两种技术联合协同制备获得处理后的大米粉；将未经处理的大米粉与处理后的大米粉、玉米淀粉、面粉、乳清蛋白依据预先设定的重量份配比， 倒入拌料机中混合均匀；...
    2025-11-18
  • 高持水性营养米线及其制备方法
    高持水性营养米线及其制备方法_安徽王仁和米线食品有限公司_202511056414.0
    一种高持水性营养米线及其制备方法， 包括以下步骤：将籼米粉、玉米淀粉、小麦粉混合均匀后制备成混合粉， 再将混合粉与改良剂按照重量份称量， 放入拌料机中混合均匀后备用；将备用的混合物采用双螺杆挤压机在高温下进行挤丝形成米线；将挤压成型的米线送...
    2025-11-18
  • 一种过热蒸汽与微波辐射连用生产快速米线的智能化加工设备及方法
    一种过热蒸汽与微波辐射连用生产快速米线的智能化加工设备及方法_昆明理工大学_202510931602.7
    本发明公开了一种过热蒸汽与微波辐射连用生产快速米线的智能化加工设备及方法， 属于食品加工技术领域。包括预糊化I区、预糊化II区、预糊化III区、前过渡隔离腔、过热蒸汽区、后过渡隔离腔、微波辐射区、挤压成型区；本发明取早籼米经水洗去杂， 浸泡...
    2025-11-18
  • 一种超声波辅助酶解去除肉类腥味的方法
    一种超声波辅助酶解去除肉类腥味的方法_山东惠发食品股份有限公司_202511140293.8
    本发明公开了一种超声波辅助酶解去除肉类腥味的方法， 属于肉类加工技术领域。过程包括：将肉类原料置于清水中， 超声波处理8‑15min， 然后浸入含木瓜蛋白酶和脂肪酶的复合酶液中， 酶解30‑90min；以乳酸菌发酵液对嫩化肉类浸泡30‑40...
    2025-11-18
  • 一种低GI杂粮杂豆冲调粉及其制备方法与应用
    一种低GI杂粮杂豆冲调粉及其制备方法与应用_贵州省生物技术研究所(贵州省生物技术重点实验室、贵州省马铃薯研究所、贵州省食品加工研究所)_202511181565.9
    本发明提供了一种低GI杂粮杂豆冲调粉及其制备方法与应用， 首先采用大气压冷等离子体处理苦荞麸皮， 结合复合纤维素酶解与钙离子诱导凝胶化， 经定向冻融形成多孔剪切稀化凝胶结构， 解决冲调结块问题；其次采用两阶段式发酵工艺， 初期接种红曲霉与干...
    2025-11-18
  • 松花粉金刺梨复合固体饮料的工艺
    松花粉金刺梨复合固体饮料的工艺_贵州师范大学_202510948279.4
    本发明公开了一种松花粉金刺梨复合固体饮料的制备工艺， 属于食品药品技术领域。本发明制备工艺通过优化原料处理参数、均质条件、微胶囊壁材组成及冷冻干燥工艺， 有效解决了松花粉与金刺梨复合体系的稳定性问题， 改善了金刺梨的苦涩味， 提升了产品的风...
    2025-11-18
  • 一种药食同源植物饮料及制备方法
    一种药食同源植物饮料及制备方法_启明星宇节能科技股份有限公司_202510906624.8
    本申请提供一种药食同源植物饮料及制备方法， 所述药食同源植物饮料的原料包括山药、谷糠和南瓜藤。通过本申请的方法制成的药食同源植物饮料丰富市场上药食同源植物饮料的种类， 具有健脾的功效。
    2025-11-18
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