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一种CO2-纯水双介质超高压协同的有机破壁灵芝孢子粉制备方法
本发明提供了一种C‑纯水双介质超高压协同的有机破壁灵芝孢子粉制备方法,属于有机保健食品加工技术领域。所述方法包括如下步骤:(1)将有机灵芝孢子粉冻干后真空包装,进行超高压处理,得到初次超高压处理的有机灵芝孢子粉;(2)将步骤(1)得到的初次...
一种燕窝银耳米粉复合食品及其加工方法
本发明公开了一种燕窝银耳米粉复合食品及其加工方法,其中燕窝银耳米粉复合食品中燕窝细粉占比1wt%‑3wt%、银耳细粉占比5wt%‑8wt%,余量为米粉。加工方法包括:大米浸泡、磨浆、压干成粉饼;将粉饼与燕窝细粉、银耳细粉在95‑105℃下搅...
6-C-(E-苯乙烯基)-柚皮素在制备预防和改善骨质疏松的产品中的应用
本发明公开了6‑CEPN在制备预防和改善骨质疏松的产品中的应用。本发明通过使用两种剂量的6‑CEPN灌喂去卵巢小鼠,发现6‑CEPN可以明显抑制因雌激素下降引起的小鼠体重的异常增加,6‑CEPN还可以改善去卵巢小鼠的骨微结构,通过增加骨小梁...
一种黄精复合发酵液及其制备方法和应用
本发明属于食品技术领域,具体涉及一种黄精复合发酵液及其制备方法和应用。所述黄精复合发酵液制备方法具体包括以下步骤:(1)取干燥黄精块茎,粉碎过筛,得黄精粉;加水浸泡,得到黄精水溶液;(2)将植物乳杆菌、酵母菌分别培养,得到植物乳杆菌菌液、酵...
一种改善昼夜节律失调性睡眠障碍的纳米乳液及其制备方法
本发明属于食品技术领域,具体涉及一种改善昼夜节律失调性睡眠障碍纳米乳液及其制备方法。其原料按重量份计包括酸枣仁油5‑10份,米糠油2‑6份,小麦胚芽油2‑6份,功能性成分0.43‑1.15份,乳化剂0.78‑1.15份和水76‑82份;所述...
一种支持情绪健康、改善抑郁与激素平衡的胶囊制剂
本发明公开了一种支持情绪健康、改善抑郁与激素平衡的胶囊制剂,涉及保健食品的技术领域,该胶囊制剂包括:如下重量份数的活性组分和辅料:活性组分:马来西亚亚麻籽提取物(含木酚素12%)3~6份、新加坡南瓜籽浓缩粉(锌4mg/g)2~5份、印尼芝麻...
一种具有减重作用的香檬发酵液及其制备方法和应用
本发明属于植物发酵液技术领域,具体涉及一种具有减重作用的香檬发酵液及其制备方法和应用。本发明利用植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌对香檬的果肉进行发酵,有利于丰富果香和增加醇厚的口感,避免养分的流失;通过先利用菠萝蛋白酶对香檬的果皮进行酶解,而后再以乳...
用于中高强度抗阻训练后短时内炎症平衡的营养组合物及其应用
本发明公开了用于中高强度抗阻训练后短时内炎症平衡的营养组合物及其应用,属于食品加工技术领域。该组合物包括由植物控炎成分和乳源控炎成分组成的控炎成分,其中,控炎成分由植物源与乳源成分构成,具体包括特定重量比为Ω‑3不饱和脂肪酸、姜黄素、铁不饱...
一种山药菊花酵素及其制备方法与应用
本发明提供了一种山药菊花酵素及其制备方法,首先,对山药采用微波真空膨化结合低温酶解的预处理工艺,缩短糖化时间;其次,构建了互穿网络凝胶,该凝胶在发酵过程中能有效固定黄酮、吸附涩味鞣质并稳定发酵体系;最后,将处理后的糖化山药、菊花酶解液与粗粮...
一种用于西洋参发酵的方法
本发明公开一种用于西洋参发酵的方法。本发明通过对多种乳酸菌的综合评估,包括产酸能力、色度调控及风味特征分析,最终筛选了一株用于西洋参发酵的最适菌株,该菌株展现出显著的风味调控优势。一方面能够完全降解西洋参特征性土腥味物质,有效改善原料的不良...
一种高内相茶油乳液或负载叶黄素的茶油乳液及其制备方法
本发明公开了一种高内相茶油乳液或负载叶黄素的茶油乳液及其制备方法,该方法包括:(1)大豆分离蛋白‑羧甲基纤维素结合物制备;(2)高内相茶油乳液或负载叶黄素的茶油乳液的制备:将油相茶油或溶解叶黄素的茶油泵入大豆分离蛋白‑羧甲基纤维素结合物溶液...
一种含β-谷甾醇的油凝胶乳液型固体脂肪模拟物及其制备方法和应用
本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种含β‑谷甾醇的油凝胶乳液型固体脂肪模拟物及其制备方法和应用。本发明公开了一种含β‑谷甾醇的油凝胶乳液型固体脂肪模拟物制备方法,以植物蛋白、β‑谷甾醇、植物油和纯水为原料,步骤如下:先将植物蛋白溶于纯水...
一种控制食品三聚磷酸钠表观密度的方法
本发明提供一种控制食品三聚磷酸钠表观密度的方法,所述方法为使用氢氧化钠、碳酸钠和食品磷酸进行中和反应来实现三聚磷酸钠表观密度的控制。通过蒸汽直接加热的方式控制中和温度在85‑110℃。通过控制中和温度,控制反应料浆中碳酸钠和磷酸反应生成的二...
一种发酵豆渣制备蛋白质-多糖复合物的方法及其应用
本发明公开了一种发酵豆渣制备蛋白质‑多糖复合物的方法和应用。该复合物从发酵豆渣的真菌子实体中提取出菌体蛋白,以菌体蛋白和海藻酸钠为原料混合而成,其中菌体蛋白与海藻酸钠的质量比为1 : 0.1~0.5。该复合物及其方法填补了豆渣发酵制品中菌体...
一种低pH高果汁含量果味卡仕达酱及其制备方法
本发明公开了一种低pH高果汁含量果味卡仕达酱及其制备方法,涉及食品技术领域,其由以下重量份原料制成:水20‑25%,食用植物油20‑30%,果汁22‑30%,白砂糖5‑10%,食用葡萄糖粉4‑7%,巴氏杀菌蛋黄液3‑6%,乙酰化双淀粉己二酸...
一种甜叶菊与罗汉果制备甜味剂的方法及其甜味剂与应用
本发明公开了一种甜叶菊与罗汉果制备甜味剂的方法及其甜味剂与应用,属于复合甜味剂技术领域,其包括以下步骤:S1.将甜叶菊叶片与破碎的罗汉果进行浸取、复合酶酶解,得到酶解液;复合酶包含纤维素酶、果胶酶和β‑葡萄糖苷酶;S2.将酶解液在大孔吸附树...
一种基于泡椒风味缓释的糟卤及其制备方法
本申请涉及一种基于泡椒风味缓释的糟卤及其制备方法,涉及复合风味糟卤加工技术领域,包括:将蜂蜡、单甘酯和水进行第一次混合,得到第一混合体系,将第一混合体系与泡椒提取物进行第二次混合,得到第二混合体系,将第二混合体系进行冷冻干燥,得到泡椒风味载...
一种蛹虫草基质制备呈味肽基料的方法
本发明涉及食品添加剂技术领域,具体涉及一种蛹虫草基质制备呈味肽基料的方法。本发明提供一种蛹虫草基质制备呈味肽基料的方法,具体包括如下步骤:将蛹虫草基质经干燥后,粉碎过筛;将过筛后的蛹虫草基质与水按照按1g:18mL~22mL的比例混匀,得到...
一种辣椒去燥方法及去燥辣椒
本发明涉及食品加工技术领域,且公开了一种辣椒去燥方法,包括S1.原料预处理:将辣椒原料按照辣度筛分,再对辣椒原料低温热风预烘;S2.去燥降辣与风味锁定:全自动分级控温蒸焖锅对辣椒进行蒸焖,再加入辅料炒制;S3.密封与包装:氮气保护冷却隧道,...
一种山葵调味品制备方法
本发明涉及调味品制备技术领域,公开了一种山葵调味品制备方法,包括:多菌种轮替发酵预处理、定向酶解处理、微藻提取物增效与风味桥接、逆流萃取纯化及成品制备等步骤。通过多菌种轮替发酵与酶解技术的协同作用,结合微藻提取物增效和风味桥接技术,实现了山...
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