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最新专利技术
  • 一种快速入味的复合调味粉以及生产工艺
    一种快速入味的复合调味粉以及生产工艺_重庆飞亚实业有限公司_202511967099.7
    本发明涉及固态复合调味料技术领域，具体公开了一种快速入味的复合调味粉以及生产工艺，按照重量份计，包括以下原料：味精200‑400份、精盐400‑600份、白砂糖50‑100份、玉米淀粉0‑100份、5'‑呈味核苷酸二钠(I+G)5‑10份、...
    2026-03-15
  • 一种通过外施miRNA提升柑橘香气品质的方法
    一种通过外施miRNA提升柑橘香气品质的方法_华中农业大学_202511618412.6
    本发明公开了一种通过外施miRNA提升柑橘香气品质的方法，属于农业生物技术领域。本发明使用序列为UGAUUGAGCCGUGCCAAUAUC的外源miRNA的水溶液浸泡柑橘果实，激活果实萜类代谢通路，提升黄皮层中单萜、倍半萜等关键挥发性物质的...
    2026-03-15
  • 方便米线食品的调味料及其制作方法
    方便米线食品的调味料及其制作方法_昆明泰美好食品开发有限公司_202512021045.8
    本申请涉及调味料生产技术领域，具体涉及方便米线食品的调味料及其制作方法。包括以下步骤：将辣椒、花椒、八角和香叶进行低温烘焙、粉碎，然后与食盐、白砂糖、味精、核苷酸二钠混合，获得基础调味粉包；将加热的棕榈油泼入辣椒粉，加入豆瓣酱、蒜蓉、豆豉炒...
    2026-03-15
  • 一种低嘌呤高风味骨汤及其制备方法
    一种低嘌呤高风味骨汤及其制备方法_江苏特味浓食品股份有限公司_202512019831.4
    本发明公开了一种低嘌呤高风味的骨汤及其制备方法。该方法通过深度焯水去除部分嘌呤，采用酸性蛋白酶、核酸酶和氨肽酶的复合酶制剂进行酶解的核心技术，酸性蛋白酶在设定pH下优先水解包裹核酸的胶原蛋白及肌肉蛋白网络，显著提升核酸底物的可及性；随后，核...
    2026-03-15
  • 一种蜂蜜黄油原切薯条的喷涂调味加工方法
    一种蜂蜜黄油原切薯条的喷涂调味加工方法_北京凯达恒业农业技术开发有限公司_202511949299.X
    本发明公开了一种蜂蜜黄油原切薯条的喷涂调味加工方法，旨在解决蜂蜜黄油原切薯条风味渗透不均、加工风味损失、易回软及形态破损等问题。该方法包括原料选择与预处理、漂烫与护色、预干燥与速冻、真空滚揉结合微负压喷涂、速冻与真空低温油浴、离心脱油、第二...
    2026-03-15
  • 基于百合粉替代食盐的减盐不减咸的鱼糜凝胶及其制备方法
    基于百合粉替代食盐的减盐不减咸的鱼糜凝胶及其制备方法_华中农业大学_202610152136.7
    本发明公开了一种基于百合粉替代食盐的减盐不减咸的鱼糜凝胶及其制备方法，涉及鱼糜制品加工技术领域。本发明提供的鱼糜凝胶的制备方法，是在制备所述鱼糜凝胶的过程中，用百合粉替代一部分食盐加至鱼糜中。本发明解决了现有鱼糜凝胶减盐工艺无法兼顾保证鱼糜...
    2026-03-15
  • 一种低含油量、外皮酥脆的小酥肉及其生产方法与应用
    一种低含油量、外皮酥脆的小酥肉及其生产方法与应用_合肥工业大学_202610028000.5
    本发明公开了一种低含油量、外皮酥脆的小酥肉及其生产方法与应用。所述生产方法包括：采用腌料对里脊肉条进行超声‑磁场协同腌制，再经冷等离子体预处理并静置，制得改性里脊肉条；将油脂阻隔成膜体系与小麦粉、全蛋液体、辅料、水混合均匀，形成复合面糊；将...
    2026-03-15
  • 一种卤肉酱料及卤肉的加工方法与设备
    一种卤肉酱料及卤肉的加工方法与设备_刘跃锋_202511949493.8
    本发明公开了一种卤肉酱料及卤肉的加工方法与设备，包含了一种卤肉酱料的配方，以及卤肉的加工方法，包括以下步骤：鲜肉预处理，人工修整，焯水去腥，初步定型，蜂蜜上色，高温油炸，卤制入味，关火焖制。还公开了一种用于制作卤肉的设备，包括卤制箱，卤制箱...
    2026-03-15
  • 一种黄柿子牛肉干的制备方法
    一种黄柿子牛肉干的制备方法_鄂尔多斯市阿恋民族食品有限责任公司_202610101930.9
    本发明涉及牛肉干制备，尤其涉及一种黄柿子牛肉干的制备方法，包括：获取净牛肉条；将净牛肉条与黄柿子腌制配料混合进行腌制；将腌制牛肉条进行煮制；将熟牛肉条与调味配料混合，并油炸，并检测油炸过程中热油的气泡生成速率，根据气泡生成速率调节热油的瞬时...
    2026-03-15
  • 一种大豆蛋白和乳脂肪的复合酸奶及其制备方法
    一种大豆蛋白和乳脂肪的复合酸奶及其制备方法_光明乳业股份有限公司_202610026488.8
    本发明涉及乳制品加工领域，特别是涉及一种大豆蛋白和乳脂肪的复合酸奶及其制备方法。本发明所述复合酸奶的原料按质量百分比计包括：稀奶油9%~15%、白砂糖6.5%~8%、复配稳定剂0.1%~0.4%、发酵剂0.002%~0.005%，余量为脱脂...
    2026-03-15
  • 牡丹酱制作工艺
    牡丹酱制作工艺_洛阳市钦明油脂食品有限公司_202512047952.X
    本发明公开了牡丹酱制作工艺，属于食品加工技术领域，具体包括以下步骤：S1、原料准备步骤；S2、黄豆预处理步骤；S3、黄豆发酵步骤；S4、酱瑛制作步骤；S5、酱瑛发酵步骤；S6、酱瑛熬制步骤；本发明选取优质黄豆为主要原料，搭配农家石磨面粉、丹...
    2026-03-15
  • 一种高蛋白大豆基复合益生菌发酵制品及其制备方法
    一种高蛋白大豆基复合益生菌发酵制品及其制备方法_彭程_202511880552.0
    本发明属于食品加工技术领域，具体是指一种高蛋白大豆基复合益生菌发酵制品及其制备方法，发酵制品按照质量百分数计，其由如下组分制成：93.1‑94.1%的大豆基质、4.4%的复合益生菌、0.5%的益生元、1.0‑2.0%的糖；其中复合益生菌具体...
    2026-03-15
  • 一种基于酶解和超细水磨浆的婴幼儿快速冲调米粉及其制备方法
    一种基于酶解和超细水磨浆的婴幼儿快速冲调米粉及其制备方法_贝斯美(广州)生物科技有限公司_202610039942.3
    本发明提供了一种基于酶解和超细水磨浆的婴幼儿快速冲调米粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。将大米通过原料差异化温度预处理和多阶段水合磨浆，构建出以淀粉颗粒为填充物、可溶性蛋白与胶体为连续相的稳定三维微观网络结构；随后采用食用级乳酸菌预发酵...
    2026-03-15
  • 一种用红曲菌种发酵的红曲米粉丝的制作方法
    一种用红曲菌种发酵的红曲米粉丝的制作方法_福建泉州曲清红曲生物科技有限公司_202511929725.3
    本发明公开了一种用红曲菌种发酵的红曲米粉丝的制作方法，包括以下步骤：步骤1：制备基于红曲菌种的红曲水，将红曲水与生米粉浆充分搅拌发酵；步骤2：将步骤1中得到的发酵米粉蒸制后制粉；步骤3：将米粉送入老化房进行老化；步骤4：高压复蒸米粉后进行定...
    2026-03-15
  • 一种混菌发酵扬米面及其制备方法
    一种混菌发酵扬米面及其制备方法_巢湖学院_202511843574.X
    本发明公开了一种混菌发酵扬米面及其制备方法，属于食品加工技术领域，旨在解决传统扬米面自然发酵品质不稳、生产效率低、营养单一及固废多的问题。扬米面由早籼米谷物成分、特征发酵代谢产物、优化营养组分及水分组成；其制备方法包括：大米预处理、磨浆匀质...
    2026-03-15
  • 一种乳酸菌混合发酵的小麦胚芽及其制备方法和应用
    一种乳酸菌混合发酵的小麦胚芽及其制备方法和应用_安徽科技学院_202511696387.3
    本发明涉及一种乳酸菌混合发酵的小麦胚芽及其制备方法和应用，属于食品工业领域，乳酸菌混合发酵的小麦胚芽指以小麦胚芽为原料的发酵基质经植物乳杆菌ZJ14和肠膜明串珠菌LH22混合发酵后获得的发酵产物，其中，植物乳杆菌ZJ14保藏于中国微生物菌种...
    2026-03-15
  • 高GABA活性胚芽米及其加工方法
    高GABA活性胚芽米及其加工方法_梅河口市长兴源农业科技发展有限公司_202511575185.3
    本申请公开了一种高GABA活性胚芽米及其加工方法。属于功能性谷物食品加工技术领域。本申请新型谷氨酸脱羧酶GAD‑SL19相较于常规酶，具有优异的温度和pH耐受性，保证了发酵工艺的稳定性，使胚芽米GABA含量达3.8g/100g以上，谷氨酸转...
    2026-03-15
  • 去除大米重金属及农药残留方法及煮饭炊具
    去除大米重金属及农药残留方法及煮饭炊具_茶陵清河稻香米业有限公司_202610016102.5
    本发明提供一种去除大米重金属及农药残留方法及煮饭炊具。去除大米重金属及农药残留方法包括以下步骤：向大米加入水及可食用酸液，并对大米淘洗第一预设时间，以使大米软化；再次向大米加入水和可食用酸液，并对大米进行再次淘洗，同时将混合液进行加热至第一...
    2026-03-15
  • 一种基于漆酶-儿茶素介体体系的藻类食品异味调控方法及其应用
    一种基于漆酶-儿茶素介体体系的藻类食品异味调控方法及其应用_中国海洋大学_202511852412.2
    本发明属于食品风味调控技术领域，具体公开了一种基于漆酶‑儿茶素介体体系的藻类食品异味调控方法及其应用。所述方法包括下列步骤：儿茶素(0.5~1.5 g/L)和漆酶(50~200 U/g儿茶素)溶液体系，在pH 5~7和30~50℃条件下，通...
    2026-03-15
  • 一种具有重金属脱除与保鲜功能的小龙虾清洗盐及其制备、使用方法
    一种具有重金属脱除与保鲜功能的小龙虾清洗盐及其制备、使用方法_江西富达盐化有限公司_202512046949.6
    本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种具有重金属脱除与保鲜功能的小龙虾清洗盐及其制备、使用方法。该小龙虾清洗盐，以重量份计，包括以下原料组分：精制食盐75‑83份、复合有机酸3‑6份、生物保鲜剂3‑7份、复合螯合剂2‑5份、柠檬酸钠9‑1...
    2026-03-15
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