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最新专利技术
  • 一种低甜度、低血糖生成指数(GI)的冷冻鱼糜加工方法
    一种低甜度、低血糖生成指数(GI)的冷冻鱼糜加工方法_安井食品集团股份有限公司_202512026644.9
    本发明公开了一种低甜度、低血糖生成指数(GI)的冷冻鱼糜加工方法。以需加工冷冻鱼糜的质量比计，3‑6%阿洛酮糖、1‑2%低聚糖、1‑2%山梨糖醇三元复合作为蛋白保水抗冻核心，搭配0.1‑0.2%三聚磷酸钠、0.1‑0.2%焦磷酸钠、0.02...
    2026-03-27
  • 一种海参源高吸收钙蛋白及其制备方法
    一种海参源高吸收钙蛋白及其制备方法_广东钙康医药科技有限公司_202512022806.1
    本发明属于钙蛋白领域，公开了一种海参源高吸收钙蛋白及其制备方法, 一种海参源高吸收钙蛋白，由海参加工制备而成，制备钙蛋白时海参不去除内脏；按重量份计，50重量份的海参制备1重量份的钙蛋白；制备方法包括以下步骤：S1、原料预处理；S2、初加工...
    2026-03-27
  • 一种富硒富锌低盐咸蛋的加工方法
    一种富硒富锌低盐咸蛋的加工方法_宁波鑫乐蛋品有限公司_202610143929.2
    本申请涉及食品加工领域，公开了一种富硒富锌低盐咸蛋的加工方法，该方法选取富锌富硒原料蛋，经清洗后置于‑1‑0℃进行冰温预处理，利用低温胁迫破坏脂蛋白结构；以富硒麦苗水煮液为基底，加入D‑山梨糖醇、氯化钠、柠檬酸钾、乳酸锌及分散于乙醇的L‑硒...
    2026-03-27
  • 一种基于梯度温差控制的禽蛋煮制硬芯消除方法
    一种基于梯度温差控制的禽蛋煮制硬芯消除方法_江苏康德蛋业有限公司_202511935602.0
    本发明公开了一种基于梯度温差控制的禽蛋煮制硬芯消除方法，属于禽蛋加工技术领域，本发明提供的方法包括以下步骤：将禽蛋以预先设定好的速度通入83‑85℃预煮池处理5‑7min，使蛋白变性而蛋黄保持溏心未变性状态；随后转入92‑95℃煮制池处理2...
    2026-03-27
  • 一种易吞咽香菇猪肉制品的制备方法及其应用
    一种易吞咽香菇猪肉制品的制备方法及其应用_渤海大学_202610016435.8
    本发明公开一种易吞咽香菇猪肉制品的制备方法，步骤包括香菇预处理经多阶段发酵获得高风味香菇发酵物，再将猪肉预处理制成肉糜，与香菇发酵物、叶酸‑琥珀酰化魔芋胶、大豆分离蛋白等原料混合，经搅拌、成型熟制、冷藏包装即得。本发明通过多阶段发酵处理香菇...
    2026-03-27
  • 一种高营养价值的鹅肉块的加工方法
    一种高营养价值的鹅肉块的加工方法_安徽一起发财农业科技有限公司_202610058936.2
    本发明公开了一种高营养价值的鹅肉块的加工方法，包括以下步骤：选取检疫合格的鲜鹅或冻鹅，进行解冻、清洗并去除淋巴及多余脂肪，切制成规格统一的肉块。本发明利用木瓜蛋白酶在特定pH值下切断肌纤维，配合氯化钙激活内源性酶，使鹅肉块的剪切力值降低至3...
    2026-03-27
  • 一种冷冻牛蛙复合无磷保水剂及其制备方法与应用
    一种冷冻牛蛙复合无磷保水剂及其制备方法与应用_中原食品实验室_202610184129.5
    本发明提供了一种冷冻牛蛙复合无磷保水剂及其制备方法与应用，保水剂通过将丝素蛋白纳米纤维束与微晶纤维素/改性燕麦β‑葡聚糖微米支撑柱在蜂蜜干粉驱动下自组装，并协同血球粉、醛基化果胶等功能成分制备而成。该保水剂能有效嵌入牛蛙肌肉组织，在冻藏阶段...
    2026-03-27
  • 一种冲泡型冷冻干燥茶香半干肉片及其制备方法和应用
    一种冲泡型冷冻干燥茶香半干肉片及其制备方法和应用_江南大学_202610115810.4
    本发明提供了一种冲泡型冷冻干燥茶香半干肉片及其制备方法和应用，所述制备方法包括：(1)调味汁的制作；(2)猪肉注射、滚揉、腌制、装模、熟化、冷冻定性切制；(3)装盘、冷冻、真空冷冻干燥得到冲泡型冷冻干燥茶香半干肉片。本发明提供的冲泡型冷冻干...
    2026-03-27
  • 一种黑豆饮品制作方法
    一种黑豆饮品制作方法_冯华_202511961296.8
    本发明公开了一种黑豆饮品制作方法，一种黑豆饮品制作方法，包括以下步骤，S1：浸泡黑豆和陈皮30分钟；然后将浸泡后的黑豆进行清洗，S2：将清洗干净的黑豆和陈皮放入到水温为16摄氏度的温水中继续浸泡，直至黑豆表皮被完全撑开为准；S3：将泡开的黑...
    2026-03-27
  • 一种生产豆腐皮过程中生产豆锅巴新工艺
    一种生产豆腐皮过程中生产豆锅巴新工艺_金婷婷_202512007916.0
    本发明公开了一种生产豆腐皮过程中生产豆锅巴新工艺，本发明涉及豆锅巴的制备，准备原材料，包括黄豆、食物原浆用原料，按质量份数包括黄豆95‑99份；食物原浆用原料1‑5份；食物原浆用原料包括但不限于谷类、果类、奶类和蔬菜类。本发明所述的一种生产...
    2026-03-27
  • 一种低GI代餐棒及其制备方法
    一种低GI代餐棒及其制备方法_杭州赛能医药科技有限公司_202610124623.2
    本发明适用于食品加工技术领域，提供了一种低GI代餐棒及其制备方法，所述低GI代餐棒包括以下原料：燕麦粉、抗性淀粉、抗性糊精、圆苞车前子壳粉、低甲氧基果胶、磷酸氢钙、果糖、L‑谷氨酰胺、黏液穿透纳米复合物、纳豆提取物‑鹰嘴豆肽复合物、大豆分离...
    2026-03-27
  • 一种灵芝百合食疗面及其制备方法与应用
    一种灵芝百合食疗面及其制备方法与应用_河南东森医药控股集团有限公司_202610063508.9
    本申请适用于功能性食品加工技术领域，提供了一种灵芝百合食疗面及其制备方法与应用，该食疗面以100kg成品计，由高筋小麦粉78‑88kg、灵芝活性提取物1.5‑4kg、百合活性提取物1‑3kg、β‑环糊精0.6‑1.4kg、谷朊粉2‑5kg、...
    2026-03-27
  • 一种全谷物复合物及其制备方法和应用
    一种全谷物复合物及其制备方法和应用_武汉臻颜生物科技有限公司_202511927011.9
    本发明属于功能性食品技术领域，提供了一种全谷物复合物及其制备方法和应用，制备方法步骤如下：将全谷物消毒后，加入壳寡糖溶液中浸泡萌发30~36h，得到萌发谷物；挤压成浆和植物乳杆菌制剂混合，酶解发酵12~18h，得到发酵液；经高压均质、灭菌和...
    2026-03-27
  • 一种高产三萜活性成分的羊肚菌固态发酵苦荞的方法
    一种高产三萜活性成分的羊肚菌固态发酵苦荞的方法_山西农业大学山西功能食品研究院_202511807927.0
    本发明属食品深加工技术领域，提供一种高产三萜活性成分的羊肚菌固态发酵苦荞的方法。由羊肚菌发酵液接种至灭菌的苦荞中，24‑30℃恒温发酵培养15‑25天，60℃烘干18h，即为高产三萜活性成分的羊肚菌固态发酵苦荞；灭菌的苦荞为：50g苦荞用4...
    2026-03-27
  • 一种动态响应式湿度调控的功能性发酵面团连续化生产工艺
    一种动态响应式湿度调控的功能性发酵面团连续化生产工艺_新乡市口口妙食品有限公司_202511643698.3
    本发明公开一种动态响应式湿度调控的功能性发酵面团连续化生产工艺，属食品加工领域。采用“双维湿度调控+智能功能强化+工艺参数精准匹配+副产物循环”体系：植入可食用传感器联动分区湿度舱实现内外湿度动态匹配；三触发微胶囊+三元菌群提升功能成分活性...
    2026-03-27
  • 一种紫外照射-浸泡协同处理富集黑米中γ-氨基丁酸的方法
    一种紫外照射-浸泡协同处理富集黑米中γ-氨基丁酸的方法_广西大学_202511931980.1
    本发明涉及功能性农产品加工技术领域，具体公开了一种紫外照射‑浸泡协同处理富集黑米中γ‑氨基丁酸(GABA)的方法。该方法通过优化设计后的浸泡预适应处理，结合特定强度的UV‑B紫外辐射进行胁迫诱导，协同激活黑米内部的谷氨酸脱羧酶(GAD)活性...
    2026-03-27
  • 一种可口米糊原料米粉粗细度配方
    一种可口米糊原料米粉粗细度配方_尹春望_202411297160.7
    本发明公开一种可口米糊原料米粉粗细度配方，其特征在于：所述配方中对应不同粗细度的原料米粉重量配比是：不小于80目的米粉47.5～52.5％，80至60目的米粉9.5～10.5％，60至40目的米粉19～21％，40至20目的米粉19～21％...
    2026-03-27
  • 一种β-胡萝卜素复配着色剂及其制备方法和应用
    一种β-胡萝卜素复配着色剂及其制备方法和应用_上海统益生物科技有限公司_202511878199.2
    本发明提供了一种β‑胡萝卜素复配着色剂及其制备方法和应用，属于着色剂技术领域，所述β‑胡萝卜素复配着色剂包括以下重量份的组分：β‑胡萝卜素：0.5~30份；麦芽糊精：0.5~20份；酪蛋白酸钠：0.5~40份；醇类：1~50份；甘蔗提取物：...
    2026-03-27
  • 基于抗坏血酸的牡蛎鲜味肽褐变靶向抑制与营养成分协同留存方法
    基于抗坏血酸的牡蛎鲜味肽褐变靶向抑制与营养成分协同留存方法_广西壮族自治区水产科学研究院(广西壮族自治区渔业病害防治环境监测和质量检验中心、广西壮族自治区水生野生动物救护中心)_202511943478.2
    本发明公开了基于抗坏血酸的牡蛎鲜味肽褐变靶向抑制与营养成分协同留存方法，涉及水产品加工技术领域，包括：选取新鲜长牡蛎闭壳肌，经无菌水冲洗后进行静置预处理，采用研磨技术破碎制浆，得到牡蛎原浆；向牡蛎原浆中加入抗坏血酸溶液，在避光条件下搅拌混合...
    2026-03-27
  • 一种快速去除栎仁涩味的浸泡与蒸煮工艺
    一种快速去除栎仁涩味的浸泡与蒸煮工艺_十堰三珍农萃食品有限责任公司_202610180605.6
    本发明公开了一种快速去除栎仁涩味的浸泡与蒸煮工艺，属栎果加工技术领域，针对现有的栎仁营养高但涩味重，现有脱涩方法存在周期长、效果差等问题，本发明工艺要点为：挑选无虫眼、霉变的成熟栎果破壳取仁并清洗；用60‑70℃热水初浸栎仁4‑6小时；换水...
    2026-03-27
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