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最新专利技术
  • 一种基于大豆分离蛋白的牛肉丝及其制备方法
    一种基于大豆分离蛋白的牛肉丝及其制备方法_西华大学_202610043814.6
    本发明公开了一种基于大豆分离蛋白的牛肉丝及其制备方法，所述基于大豆分离蛋白的牛肉丝包括牛肉、水、大豆分离蛋白、调味料，所述调味料包括牛油、大豆油、干辣椒面、食盐、白砂糖、蒜粉、味精、花椒、八角、桂皮、白芝麻；所述制备方法包括以下步骤：S1'...
    2026-04-12
  • 一种含植物多酚和冰结构蛋白的肉类抗冻粘合剂的制备方法及其应用
    一种含植物多酚和冰结构蛋白的肉类抗冻粘合剂的制备方法及其应用_无锡蔚蓝生物科技有限公司_202511983065.7
    本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种含植物多酚和冰结构蛋白的肉类抗冻粘合剂的其制备方法及其应用。所述的肉类粘合剂中各组分及其质量百分比为：冰结构蛋白0.1％～5％、植物多酚0.5％～10％、谷氨酰胺转氨酶9～14％、酪蛋白酸钠30～60...
    2026-04-12
  • 一种利用微生物代谢产物提升扒鸡风味的加工方法
    一种利用微生物代谢产物提升扒鸡风味的加工方法_德州乡盛食品有限公司_202610103782.4
    本发明提供了一种利用微生物代谢产物提升扒鸡风味的加工方法。步骤为：改良培养基分别扩大培养植物乳杆菌与酿酒酵母，离心过滤除菌得代谢产物原液，混合后经β‑环糊精包埋获稳定化复合代谢产物；鸡只经屠宰清洗、焯水沥干后，涂抹复合代谢产物与糖色，再入卤...
    2026-04-12
  • 一种降低盐分优化理化指标且延长货架期的火腿制备方法
    一种降低盐分优化理化指标且延长货架期的火腿制备方法_济宁医学院_202511459744.4
    本发明涉及本发明涉及一种降低盐分优化理化指标且延长货架期的火腿制备方法，包括如下步骤：首先，处理猪后腿肉，采用腌制配方对火腿进行初步的腌制。然后，采用清洗液对腌制火腿的表面进行初步的清洗。将清洗后的火腿进行晾晒，并在晾晒的同时采用喷洒液进行...
    2026-04-12
  • 一种土元皮蛋及其制备方法
    一种土元皮蛋及其制备方法_以岭健康科技有限公司_202411369512.5
    本发明涉及食品技术领域，提供了一种土元皮蛋及其制备方法，该制备方法包括鲜蛋挑选、料泥配制、裹泥包蛋、腌制步骤，所得土元皮蛋蛋清凝胶展现出诱人的半透明金黄色泽，且蛋黄呈现出柔和的淡黄色至金黄色，在保留了土元鸡蛋营养成分的基础上，具有柔软细腻的...
    2026-04-12
  • 一种骨营养强化水解蛋黄粉及其制造方法
    一种骨营养强化水解蛋黄粉及其制造方法_北京靖雪萱健康科技有限公司_202511979396.3
    本申请涉及食品科学技术领域，具体公开了一种骨营养强化水解蛋黄粉及其制造方法。该产品包括水解蛋黄粉、钙源、维生素D3、维生素K2、胶原三肽、赤藻糖醇、海藻糖，还可添加N‑乙酰葡萄糖胺；其制备方法为：先制蛋黄浆料，经复合酶定向分步酶解，再酶灭活...
    2026-04-12
  • 一种提高鱼骨可溶性钙含量的制备方法
    一种提高鱼骨可溶性钙含量的制备方法_广东海洋大学_202610007759.5
    本发明属于固体废物处理技术领域，具体公开了一种提高鱼骨可溶性钙含量的制备方法。所述方法包括：将鱼骨预处理制得鱼骨粉；将鱼骨粉与水混合灭菌制得发酵底物；采用枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌和酵母菌进行多菌种顺序发酵，先接种枯草芽孢杆菌通风发酵2~4天...
    2026-04-12
  • 一种保脆发酵清水笋的制作方法
    一种保脆发酵清水笋的制作方法_宜宾林竹产业研究院_202610010321.2
    本发明公开了一种保脆发酵清水笋的制作方法，涉及食品加工技术领域，步骤为：鲜竹笋预处理后漂烫杀青；杀青后的竹笋浸泡保脆液再脱水；配制保脆发酵液：以水的质量计，向水中加入1‑5‰糖类、0.5‑3%乳酸菌、0.1‑5‰海藻酸钠、0.1‑5‰果胶或...
    2026-04-12
  • 祛纤槟榔粉制备方法
    祛纤槟榔粉制备方法_海南纪高生物有限公司_202610142077.5
    本发明属于槟榔加工技术领域，公开了一种祛纤槟榔粉制备方法，步骤包括：原料预处理，分级筛选青果、老果及残果，修整后经预清洗、碳酸氢钠浸泡、臭氧水杀菌再沥干；鲜果速冻至中心≤‑40℃暂存；真空冷冻干燥至水分8%‑12%；冲击破碎至粒径≤2mm；...
    2026-04-12
  • 减害槟榔干制备方法
    减害槟榔干制备方法_海南纪高生物有限公司_202610142079.4
    本发明属于槟榔加工技术领域，公开了一种减害槟榔干制备方法，该方法包括原果筛选与预处理、碾轧打散、浸泡秘腌、风干搅拌、成型还原、包装检验步骤：选取槟榔泡果为原料，经30‑35℃清水冲洗沥干、40℃以下预干燥后，通过双辊碾轧设备打散为均匀颗粒；...
    2026-04-12
  • 一种快速降解酸菜亚硝酸盐的物理辅助发酵制备方法
    一种快速降解酸菜亚硝酸盐的物理辅助发酵制备方法_长沙理工大学_202511829095.2
    本发明涉及酸菜发酵领域，公开了一种快速降解酸菜亚硝酸盐的物理辅助发酵制备方法，该方法包括：将蔬菜进行低温等离子体处理后进行低温浸泡处理；将蔬菜放入发酵液中，加入果胶酶进行超声辅助酶解处理，得到酶解体系；在酶解体系中接入复合菌剂，进行脉冲电场...
    2026-04-12
  • 一种食品甜味调节剂及其制备方法和应用
    一种食品甜味调节剂及其制备方法和应用_广东金骏康生物技术有限公司_202511693004.7
    本发明公开了一种食品甜味调节剂及其制备方法和应用，属于食品工业技术领域。该食品甜味调节剂包括质量百分含量的组分：γ‑环糊精80%‑95%、天然甜味剂3%‑10%、精油2%‑10%。本发明可达到把甜味剂的甜味提前和减少后甜的效果，通过该食品甜...
    2026-04-12
  • 一种新型复合营养调味液及其制备工艺
    一种新型复合营养调味液及其制备工艺_彭新成_202511737445.2
    本申请涉及食品加工技术领域，具体公开了一种新型复合营养调味液，由以下重量份的原料制成：食用盐、老姜、大蒜、洋葱、香菇、海带、大枣、枸杞、山药、干辣椒、花椒、橙皮、薄荷、山楂、柠檬、八角、桂皮、草果、三奈、小茴香、净化饮用水余量；其制备方法为...
    2026-04-12
  • 一种控油控盐控糖油液组合物制作方法及应用
    一种控油控盐控糖油液组合物制作方法及应用_北京臻乐健康管理有限公司_202511095322.3
    本发明公开了一种控油控盐控糖油液组合物制备方法及应用，控制食材在烹饪的过程中，油、盐、糖的使用量。操作步骤包括以下步骤：步骤一，原料选择；步骤二，原料称重；步骤三，清洗原料；步骤四，原料预处理；步骤五，原料深度加工；步骤六，油和液体混合制备...
    2026-04-12
  • 一种微胶囊化咸味香精及其在方便食品中的应用
    一种微胶囊化咸味香精及其在方便食品中的应用_成都汇馨食品有限公司_202610253815.3
    本发明涉及咸味香精技术领域，尤其涉及一种微胶囊化咸味香精，其特征在于：由芯材、壁材及助剂组成，各组分按质量百分比计为：芯材15%‑25%、壁材 65%‑80%、助剂 3%‑10%；其主要风味物质包括分子量 1000‑5000Da 的美拉德肽...
    2026-04-12
  • 一种鲜味稳定的无盐扒鸡吊汤及其制备方法
    一种鲜味稳定的无盐扒鸡吊汤及其制备方法_德州乡盛食品有限公司_202610152634.1
    本申请涉及食品加工技术领域，具体公开了一种鲜味稳定的无盐扒鸡吊汤及其制备方法，一种鲜味稳定的无盐扒鸡吊汤，包括以下百分比的原料：发酵后的菌菇3‑8%，发酵后的海带3‑8%，扒鸡肉10‑20%，香辛料0.5‑0.8%，水补足至100%；菌菇和...
    2026-04-12
  • 通过丁香香料及热加工协调作用制备低腥味淡水鱼副产物碎肉拌饭酱
    通过丁香香料及热加工协调作用制备低腥味淡水鱼副产物碎肉拌饭酱_大连工业大学_202511817182.6
    本发明公开了通过丁香香料及热加工协调作用制备低腥味淡水鱼副产物碎肉拌饭酱，属于食品加工技术领域。本发明在传统中式拌饭酱基础上引入了淡水鱼副产物碎肉和天然香料丁香。通过调整配料和热加工工艺，制备出具有优良口感及更长货架期的拌饭酱产品。在以淡水...
    2026-04-12
  • 一种木耳泥的制备方法及木耳泥
    一种木耳泥的制备方法及木耳泥_吉林大学_202610158623.4
    本发明提供一种木耳泥的制备方法及木耳泥，采用纤维素酶与果胶酶复合酶酶解木耳；酶解产物经胶体磨循环处理后向泥状基质中加入维生素C、海藻酸钠、改性淀粉和β‑环糊精，经两阶段高压均质实现纤维细化与组分协同；巴氏杀菌后急速冷却灌装，解决现有技术中因...
    2026-04-12
  • 一种含有石斛金耳的营养羹及其制备方法和应用
    一种含有石斛金耳的营养羹及其制备方法和应用_安徽省立医院(中国科学技术大学附属第一医院)_202511662331.6
    本发明提供了一种含有石斛金耳的营养羹及其制备方法和应用，其原料由下述质量份数组成：鲜铁皮石斛1‑35份、鲜金耳5‑50份、全莲子1‑12份、茯苓1‑15份、甘草1‑5份、N‑乙酰神经氨酸1‑10份、赤藓糖醇1‑5份，通过选择、清洗、浸泡加工...
    2026-04-12
  • 用于脂质消化的具有包含乳磷脂包被的植物脂肪的大脂质小球的营养物
    用于脂质消化的具有包含乳磷脂包被的植物脂肪的大脂质小球的营养物_纽迪希亚公司_202511953036.6
    本发明涉及包含脂质小球的营养组合物，所述脂质小球比常规脂质小球更大并且包含含有乳源磷脂的包被，所述营养组合物对脂质消化具有有益效果，特别是用于改善脂质消化动力学。
    2026-04-12
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