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最新专利技术
  • 一种豇豆去腥增香方法及其在复合饮料中的应用
    一种豇豆去腥增香方法及其在复合饮料中的应用_江南大学_202511854114.7
    本发明公开了一种豇豆去腥增香方法及其在复合饮料中的应用，属于农产品加工及副产品综合利用技术领域。去腥增香方法包括如下步骤：豇豆粉碎酶解、一次热磨、加入果蔬加工副产品和美拉德反应底物进行二次热磨、加入辅料、高压微射流均质、后熟处理和巴氏杀菌。...
    2026-03-28
  • 一种植物基常温酸奶及其制备方法
    一种植物基常温酸奶及其制备方法_广州合诚实业有限公司_202512002033.0
    本发明属于酸奶制备技术领域，公开了一种植物基常温酸奶及其制备方法。本发明通过菠萝蜜种子原淀粉和椰浆反应生成二元复合物，再和糖醇、天然甜味剂、增稠剂、铁皮石斛浓浆、豆浆与水混合，加热后于该温度下剪切均匀并均质，杀菌，冷却后加入发酵剂发酵；发酵...
    2026-03-28
  • 一种风味汤包及其制备方法
    一种风味汤包及其制备方法_上海康识食品科技有限公司_202511905123.4
    本申请公开了一种风味汤包及其制备方法。本申请提供了一种风味汤包，包括对牛肉和鸡肉的原料进行酶解的酶解物。本申请通过采用含有牛肉和鸡肉的原料进行酶解，能够获得更多风味以及香气的物质，同时也具有更高的营养价值和更丰富的滋味。进一步采用复合蛋白酶...
    2026-03-28
  • 一种复合调味料腌制火锅鹅肠的生产工艺
    一种复合调味料腌制火锅鹅肠的生产工艺_成都渝勇强食品有限公司_202512032482.X
    本申请涉及食品生产技术领域，公开了一种复合调味料腌制火锅鹅肠的生产工艺，包括以下步骤：S1、微生物协同发酵预处理：将鹅肠浸泡于含乳酸菌和盐的低盐溶液中，于4‑6℃发酵，完成后冷水冲洗，沥干；S2、生物酶预处理：将发酵预处理后的鹅肠浸泡于菠萝...
    2026-03-28
  • 一种协同低温腌制的多风味肉肠复配制备工艺
    一种协同低温腌制的多风味肉肠复配制备工艺_福建舜洋食品有限公司_202512007068.3
    本发明公开了一种协同低温腌制的多风味肉肠复配制备工艺，包括原料预处理、多风味腌制液配制、分风味协同低温腌制、多风味肉糜复配混合、灌装与熟化、杀菌与冷却、包装与贮存步骤。通过分风味独立腌制步骤从源头保障风味纯粹性、三段式低温腌制步骤优化渗透与...
    2026-03-28
  • 含咸鸭蛋白的食品及其制造方法
    含咸鸭蛋白的食品及其制造方法_财团法人农业科技研究院_202411082883.5
    本发明是有关于一种含咸鸭蛋白的食品及其制造方法。此含咸鸭蛋白的食品是咸鸭蛋白液先经碱变性步骤，再与蒟蒻粉形成混合物后，经加热步骤及脱盐步骤后获得。混合物具均匀性，且所制得的含咸鸭蛋白的食品的盐含量低，且富有弹性，可应用于提升休闲食品的风味。
    2026-03-28
  • 后厨无明火的巫山烤鱼制作工艺
    后厨无明火的巫山烤鱼制作工艺_重庆陈嗣红烤鱼有限公司_202411108476.7
    本发明公开了后厨无明火的巫山烤鱼制作工艺，包括以下步骤：S1、将海鱼表皮以及内部处理干净；S2、将处理好的海鱼浸入增香去腥的腌料中腌制；S3、选用烤鱼底料、酱油、蚝油、鸡精、味精、白糖制作调料；S4、选用蒜米、姜米、泡椒、菜籽油制作配料；S...
    2026-03-28
  • 一种金枪鱼肠以及制作方法
    一种金枪鱼肠以及制作方法_晟安坤禾(北京)贸易有限公司_202511822568.6
    本发明涉及食品加工技术领域，本发明公开了一种金枪鱼肠，按重量份计，包括以下组分；熟金枪鱼40‑50份、鸡胸肉15‑18份、鸡腿肉19‑23份、食用盐0.8‑1.0份、亚硝酸钠0.001‑0.003份、复合磷酸盐0.3‑0.4份、赤藓糖醇2....
    2026-03-28
  • 一种基于小分子量银耳多糖制备高纤维凝胶性鱼糜制品的方法
    一种基于小分子量银耳多糖制备高纤维凝胶性鱼糜制品的方法_日照美佳科苑食品有限公司_202512034519.2
    本发明公开了一种基于小分子量银耳多糖制备高纤维凝胶性鱼糜制品的方法，改性小分子量银耳多糖；将改性小分子量银耳多糖溶于水中，得到银耳匀浆；鱼糜的制备：将鱼肉与改性小分子量银耳多糖混合，加入食盐和辅料后，加热熟化制备得到高纤维凝胶性鱼糜制品。本...
    2026-03-28
  • 一种海参片辣条制品及其制备方法
    一种海参片辣条制品及其制备方法_大连工业大学_202512046072.0
    本发明公开了一种海参片辣条制品及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述辣条由海参片、调味料以及防腐保鲜体系等组成。其制备方法包括对海参片预处理，与调味料混合调味后，通过防腐剂均匀渗透，再经真空包装，高温瞬时杀菌。本发明通过多重技术协同，有效...
    2026-03-28
  • 一种茶汤烤鱼方法
    一种茶汤烤鱼方法_河南食益康餐饮管理有限公司_202610007916.2
    本发明公开了一种茶汤烤鱼方法，涉及食品加工技术领域，包括A、鱼处理：选取鲜活鱼类，去鳞、去鳃、去内脏后清洗干净，划刀，用龙井茶汤进行泡制；B、烤制：采用电烤箱烤制；C、炒料：将姜、葱、蒜爆香，加入白茶茶汤，煮沸后收汁关火；D、融合定型：将全...
    2026-03-28
  • 一种具有高色泽贮藏稳定性即食牡蛎的制备方法
    一种具有高色泽贮藏稳定性即食牡蛎的制备方法_大连工业大学_202511690358.6
    本发明公开了一种具有高色泽贮藏稳定性即食牡蛎的制备方法，包括如下步骤：S1、将去壳后得到的牡蛎肉置于清洁水中漂洗；S2、将清洗后的牡蛎肉置于含有护色剂的溶液中浸泡处理；S3、将浸泡结束后的牡蛎肉热烫熟化，捞出沥干；S4、将沥干的牡蛎肉烘烤至...
    2026-03-28
  • 一种脱除大型海藻中碘的方法及应用
    一种脱除大型海藻中碘的方法及应用_天津大学温州安全(应急)研究院_202511955926.0
    本发明属于生物脱碘技术，提供了一种脱除大型海藻中碘的方法及应用。本发明发现莱茵衣藻对含碘物质具有吸附作用，可用在大型海藻生物脱碘中。具体地，还提出了一种通过在水中用莱茵衣藻孵育处理来脱除羊栖菜、海带、裙带菜、坛紫菜等食用大型海藻中所含碘的生...
    2026-03-28
  • 一种高营养保留率的番薯叶粉加工工艺
    一种高营养保留率的番薯叶粉加工工艺_张眉_202511675149.4
    本发明提供了一种高营养保留率的番薯叶粉加工工艺，包括以下步骤：S1、将番薯叶投放至动态杀青滚筒内，采用氮气二氧化碳混合发生器将氮气和二氧化碳混合形成氮气二氧化碳混合气体，氮气二氧化碳混合气体经过热交换器加热至95℃进行喷出，维持动态杀青滚筒...
    2026-03-28
  • 一种椰肉的加工方法及其产品
    一种椰肉的加工方法及其产品_中国热带农业科学院农产品加工研究所_202512037652.3
    本发明涉及水果加工技术领域，具体涉及一种带壳椰肉的加工方法及其产品。该方法通过表面干燥去除内果皮(椰壳)自由水、阶段化缓冻显著降低带壳椰肉冷冻过程中的表面裂纹率，同时有效改善椰肉、椰水风味。
    2026-03-28
  • 一种天然纤维赋能薯片的方法
    一种天然纤维赋能薯片的方法_滇二娃生物科技(云南)有限公司_202511923873.4
    本发明提供一种天然纤维赋能薯片的方法，属于薯片加工技术领域，本发明通过对天然纤维进行预干燥和机械粉碎预处理，采用表面活性剂溶液进行预湿润并利用超声波分散技术获得均匀的纤维悬浮液，通过分散均匀度指数控制确保分散效果达标，建立以纤维分散质量最大...
    2026-03-28
  • 一种高脆青菜泡菜及其发酵工艺
    一种高脆青菜泡菜及其发酵工艺_四川李记乐宝食品有限公司_202511528334.0
    本发明公开了一种高脆青菜泡菜及其发酵工艺，属于生物发酵技术，一种高脆青菜泡菜，包括以下原料：含有大叶青菜的主料、辅料、保脆剂、复合发酵剂、盐水；所述主料包括大叶青菜、蒜苗、芹菜，大叶青菜、蒜苗、芹菜的质量比为20：1：1；复合发酵剂包括所述...
    2026-03-28
  • 一种无水真空单袋乳酸菌发酵工艺
    一种无水真空单袋乳酸菌发酵工艺_刘荣彪_202511925974.5
    本发明公开了一种无水真空单袋乳酸菌发酵工艺，属于酸菜发酵领域。该方法包括加工切丝、浸泡消毒与吹干、浸泡发酵与吹干、称重分装以及清洗检测五个步骤，采用单体包装乳酸菌发酵方式，袋体采用防水单向排气阀解决发酵过程中气体释放，单体干净卫生，无亚硝酸...
    2026-03-28
  • 一种秋梨膏的制备方法
    一种秋梨膏的制备方法_河南锦坤尚长河果业有限公司_202511528759.1
    本发明公开了一种秋梨膏的制备方法，涉及秋梨膏制作领域，包括以下步骤：(1)原料清洗：使用气泡喷淋洗果机对梨进行清洗，去除表面杂质和农药残留；(2)压榨：将沥干后的梨进行切半，并投入具有二级压榨功能的榨汁机中，先进行初步挤压，挤压压力为5‑8...
    2026-03-28
  • 一种多孔淀粉吸附甜蛋白口腔脉冲式增甜载体及其制备方法
    一种多孔淀粉吸附甜蛋白口腔脉冲式增甜载体及其制备方法_嘉兴未来食品研究院_202511644900.4
    本发明公开了一种多孔淀粉吸附甜蛋白的口腔脉冲式增甜载体的制备方法，其特征在于：制备多孔淀粉载体，配制甜蛋白溶液并进行多孔淀粉吸附，脱液后干燥过筛得到复合颗粒。所述载体能在咀嚼与唾液作用下入口瞬时释放、停止咀嚼后迅速衰减，形成脉冲式甜感并显著...
    2026-03-28
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