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最新专利技术
  • 基于分段控温发酵的低盐豆瓣酱生产工艺
    基于分段控温发酵的低盐豆瓣酱生产工艺_四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司_202610045789.5
    本申请涉及食品生物技术领域，公开了基于分段控温发酵的低盐豆瓣酱生产工艺，该组合物由蚕豆成曲、水、食用盐、六偏磷酸钠、乳酸链球菌素、食用酒精、造粒型粗颗粒碳酸钙及葡萄糖酸‑δ‑内酯制成。该生产工艺包括：构建复合基质，先进行缓冲型中温酶解；随后...
    2026-03-28
  • 一种具有抗氧化作用的麦冬豆豉组合物及其制备方法和用途
    一种具有抗氧化作用的麦冬豆豉组合物及其制备方法和用途_四川省三台县潼川农产品开发有限责任公司_202510862552.1
    本发明属药食领域，具体公开了一种具有抗氧化作用的麦冬豆豉组合物及其制备方法。具有抗氧化作用的麦冬豆豉组合物是由大豆和麦冬发酵而成；所述麦冬为麦冬粉或麦冬水提液。本发明通过在大豆曲中加入麦冬发酵，使之抗氧化效果得到显著的提高。经DPPH自由基...
    2026-03-28
  • 一种利用酵母来制备豆瓣调味粉的方法
    一种利用酵母来制备豆瓣调味粉的方法_四川旅游学院_202510759718.7
    本发明提供了一种利用酵母来制备豆瓣调味粉的方法，包括以下步骤：选择优质蚕豆，将蚕豆、改性麦粉按照重量比5 : 3共混均匀，得到待发酵料；将易变假丝酵母菌株以1%~5%(v/w)的比例接种到待发酵料发酵处理，发酵结束，得到发酵的豆瓣酱。本发明...
    2026-03-28
  • 一种肥瘦相间的天然素肉脯及其制备方法
    一种肥瘦相间的天然素肉脯及其制备方法_武夷学院_202311149615.6
    本发明涉及食品领域，尤其涉及一种肥瘦相间的天然素肉脯及其制备方法。所述天然素肉脯的制备原辅料包括：腐竹、芋子、木薯淀粉、高筋面粉、植物油、调味品、天然食品着色剂、天然生物防腐剂。制备方法包括腐竹、芋子熟化预处理→腐竹搅打→配料、混匀→洒芋子...
    2026-03-28
  • 一种基于山西杂粮粉的干法挤压植物肉及其制备方法与应用
    一种基于山西杂粮粉的干法挤压植物肉及其制备方法与应用_怀仁市龙首山粮油贸易有限责任公司_202511893468.2
    本发明属于杂粮精深加工与植物基食品技术领域，具体涉及一种基于山西杂粮粉的干法挤压植物肉及其制备方法与应用。本发明针对现有植物肉产品普遍存在的原料来源单一、营养构成不均衡、以及依赖大豆或小麦蛋白所带来的潜在过敏原等问题，创新性地提出并验证了一...
    2026-03-28
  • 一种枫香叶低GI黑色粽的制作方法
    一种枫香叶低GI黑色粽的制作方法_海南盘姑娘食品有限公司_202610025012.2
    本发明公开了一种枫香叶低GI黑色粽的制作方法，选取新鲜采摘的枫香叶，去除附着的树枝、细梗及破损叶片，用流动清水冲洗3‑5遍后，置于35℃恒温烘干箱中烘干至含水量为12‑15%；向破碎机中注入预处理后电导率≤10μS/cm的去离子水，按固液比...
    2026-03-28
  • 一种鸡内金螺旋藻保健食品及其制备方法
    一种鸡内金螺旋藻保健食品及其制备方法_柏士国_202610020674.0
    本发明公开了一种鸡内金螺旋藻保健食品及其制备方法，所述保健食品由鸡内金超微粉、螺旋藻精粉、麦冬超微粉、主粮基粉、膳食纤维粉和低聚果糖按特定重量份配比制成，其制备方法包括：对鸡内金和麦冬进行低温气流超微粉碎，对螺旋藻进行低温球磨破壁；采用核心...
    2026-03-28
  • 一种营养面条及其制备工艺
    一种营养面条及其制备工艺_北京手工坊餐饮管理有限公司_202512020303.0
    本发明涉及面条加工技术领域，具体涉及一种营养面条及其制备工艺。制备原料包括以下重量份的组分：面粉400‑600份、复合活性剂20‑30份。制得的营养面条防腐抑菌，不易断，感官效果好。
    2026-03-28
  • 一种低GI黑小麦全谷物面条的制备方法
    一种低GI黑小麦全谷物面条的制备方法_山东省农业科学院_202511712427.9
    本发明属于食品加工与安全领域，提供了一种低GI黑小麦全谷物面条的制备方法。制备获得的低GI黑小麦全谷物面条的最优配方为黑小麦改性麦麸13.60%、谷朊粉12.87%、抗性淀粉13.00%、山药粉4%、三赞胶0.8%，余量为黑小麦面粉。其预测...
    2026-03-28
  • 一种寿桃面点及其制备方法
    一种寿桃面点及其制备方法_北京礼食文化科技发展有限公司_202511887508.2
    本发明属于食品加工技术领域，具体提供了一种寿桃面点及其制备方法，通过对面点原料组成、发酵温度、湿度和时间的精准把控，结合多次压面和二次蒸制的步骤，有效提高了面点结构的稳定性，使寿桃面点静置后不易塌陷或回弹，提高了寿桃面点的品质。
    2026-03-28
  • 一株植物乳杆菌及其在制备小米馒头方面的应用
    一株植物乳杆菌及其在制备小米馒头方面的应用_吉林农业大学_202511651097.7
    本发明公开了一种植物乳杆菌及其在制备小米馒头方面的应用，植物乳杆菌LP706与酵母菌协同发酵，对小米面团的质构及理化特性均有明显改善，强化面筋网络，从而提高面团的加工性能，酯类、醇类等风味物质丰富，提高馒头的品质。
    2026-03-28
  • 一种长效保藏型米面制品和淀粉类制品制作工艺
    一种长效保藏型米面制品和淀粉类制品制作工艺_青岛希岸食品科技有限公司_202610040433.2
    本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种长效保藏型米面制品和淀粉类制品制作工艺。该工艺通过原料体系优化、分级压延成型、多阶段杀菌及精准控湿包装的协同设计，实现米面制品和淀粉类制品常温下的长期保藏，同时保持优良口感与营养特性。其核心在于采用特定...
    2026-03-28
  • 一种婴儿米粉的制备方法及其产品
    一种婴儿米粉的制备方法及其产品_武汉轻工大学_202512055212.0
    本发明涉及一种婴儿米粉的制备方法及其产品，所述制备方法包括：将米粉与水混合，使用射频加热处理，得到预处理后的米粉；将预处理后的米粉研磨，所述研磨后米粉的粒径为30‑250μm。射频加热预处理米粉可以防止结块，通过研磨及过筛处理将米粉的粒径维...
    2026-03-28
  • 一种大福、大福皮及其制备方法
    一种大福、大福皮及其制备方法_恩喜村(上海)生物技术有限公司_202511921694.7
    本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种大福、大福皮及其制备方法。为在保证品质的前提下实现大福的工业化生产，降低成本，本发明提出一种大福皮，该大福皮的原料包括20‑60重量份数的糯米粉、5‑50重量份数的大米粉、10‑30重量份数的变性淀粉...
    2026-03-28
  • 一种富含膳食纤维的低GI全谷物基料的制备方法
    一种富含膳食纤维的低GI全谷物基料的制备方法_东北农业大学_202511781408.1
    本发明公开了一种富含膳食纤维的低GI全谷物基料的制备方法，所述方法包括如下步骤：步骤一、低GI谷物淀粉的提取；步骤二、酶改性全谷物基料。本发明通过筛选14种全谷物原料，优选出低GI的全谷物，并对其进行复配，丰富了低GI食品产业原料的选择，且...
    2026-03-28
  • 一种提高预制裹糊油炸类制品挂糊率和脆性的制备方法及产品
    一种提高预制裹糊油炸类制品挂糊率和脆性的制备方法及产品_渤海大学_202511529743.2
    本发明公开了一种提高预制裹糊油炸类制品挂糊率和脆性的制备方法及产品，所述制备方法包括，将食材与腌制料混合均匀进行腌制；取小麦中筋面粉和土豆淀粉、亲水胶体加入饮用水，混合均匀后于60~70℃加热10~15min，冷却至室温得到预糊化的糊料，加...
    2026-03-28
  • 一种基于墨鱼汁的天然着色剂的制备方法及其应用
    一种基于墨鱼汁的天然着色剂的制备方法及其应用_青岛希岸食品科技有限公司_202511879079.4
    本发明公开了一种基于墨鱼汁的天然着色剂的制备方法及其应用。该方法通过耐盐乳酸杆菌与毕赤酵母对墨鱼汁进行液态发酵，随后在漆酶催化下与儿茶素或原花青素发生偶联反应，形成墨鱼黑色素‑多酚共价复合物；再将其与海藻酸钠、低酯果胶等混合，经钙钾离子诱导...
    2026-03-28
  • 一种护绿剂及其制备方法和应用
    一种护绿剂及其制备方法和应用_珠海市自然之旅生物技术有限公司_202511670581.4
    本发明属于食品添加剂技术领域，提供了一种护绿剂及其制备方法和应用。本发明采用特定配比的胡椒提取物、碳酸氢钠、麝香草提取物、菠菜粉作为护绿剂的主要组分，具有良好的护绿效果，可使绿色蔬菜在烹饪后能在较长的时间内保持较好的绿色色泽，能够用于现做现...
    2026-03-28
  • 天然色素作为食品增甜剂的应用
    天然色素作为食品增甜剂的应用_沈阳农业大学_202511993198.2
    本发明涉及一类天然色素作为食品增甜剂的应用，属于食品添加剂领域。本发明提供天然色素作为食品增甜剂的应用，所述天然色素为桑葚花色苷、紫薯花色苷、甜菜红、姜黄色素、苋菜红、辣椒红、红曲红中的至少一种。本发明利用天然色素中特定色素单体及其他增甜化...
    2026-03-28
  • 具有抗疲劳功能的党参黄芪复合固体饮料及制备方法
    具有抗疲劳功能的党参黄芪复合固体饮料及制备方法_陇南市诚康中药材科技开发有限责任公司_202610001133.3
    本发明涉及中药制备技术领域，尤其涉及具有抗疲劳功能的党参黄芪复合固体饮料及制备方法。技术方案：具有抗疲劳功能的党参黄芪复合固体饮料，包括如下重量百分比的组分组成：党参提取物15%～35%、黄芪提取物20%～40%、天然益生元载体系统15%～...
    2026-03-28
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