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最新专利技术
  • 一种无水真空单袋乳酸菌发酵工艺
    一种无水真空单袋乳酸菌发酵工艺_刘荣彪_202511925974.5
    本发明公开了一种无水真空单袋乳酸菌发酵工艺，属于酸菜发酵领域。该方法包括加工切丝、浸泡消毒与吹干、浸泡发酵与吹干、称重分装以及清洗检测五个步骤，采用单体包装乳酸菌发酵方式，袋体采用防水单向排气阀解决发酵过程中气体释放，单体干净卫生，无亚硝酸...
    2026-03-28
  • 一种秋梨膏的制备方法
    一种秋梨膏的制备方法_河南锦坤尚长河果业有限公司_202511528759.1
    本发明公开了一种秋梨膏的制备方法，涉及秋梨膏制作领域，包括以下步骤：(1)原料清洗：使用气泡喷淋洗果机对梨进行清洗，去除表面杂质和农药残留；(2)压榨：将沥干后的梨进行切半，并投入具有二级压榨功能的榨汁机中，先进行初步挤压，挤压压力为5‑8...
    2026-03-28
  • 一种多孔淀粉吸附甜蛋白口腔脉冲式增甜载体及其制备方法
    一种多孔淀粉吸附甜蛋白口腔脉冲式增甜载体及其制备方法_嘉兴未来食品研究院_202511644900.4
    本发明公开了一种多孔淀粉吸附甜蛋白的口腔脉冲式增甜载体的制备方法，其特征在于：制备多孔淀粉载体，配制甜蛋白溶液并进行多孔淀粉吸附，脱液后干燥过筛得到复合颗粒。所述载体能在咀嚼与唾液作用下入口瞬时释放、停止咀嚼后迅速衰减，形成脉冲式甜感并显著...
    2026-03-28
  • 一种沙棘火锅汤底配方及其制备方法
    一种沙棘火锅汤底配方及其制备方法_四川金岭汇鑫商贸有限责任公司_202511757179.X
    本发明公开了一种沙棘火锅汤底配方及其制备方法，包括以下组分：沙棘原浆20‑40份；咸鲜风味酱10‑20份；调味粉5‑15份；番茄酱5‑15份；木姜子油1‑5份；动物性鲜味汁3‑8份；动物性油脂5‑15份；风味糖浆2‑6份。通过沙棘原浆与咸鲜...
    2026-03-28
  • 一种生香风味的火锅专用辣椒模块制备方法
    一种生香风味的火锅专用辣椒模块制备方法_成都海科机械设备制造有限公司_202511868500.1
    本申请提供一种生香风味的火锅专用辣椒模块制备方法，具体步骤包括：将牛油、干辣椒节、纯水等原料放入反应釜内，进行搅拌，并使反应釜内温度在70℃‑89℃，保温保压第一预设时间；使闪蒸罐内真空度为‑0.074MPa至‑0.055MPa，使闪蒸罐真...
    2026-03-28
  • 油脂组合物及其制备方法、调味清汤骨汤包、方便食品
    油脂组合物及其制备方法、调味清汤骨汤包、方便食品_上海康识食品科技有限公司_202511905130.4
    本申请公开了一种油脂组合物及其制备方法、调味清汤骨汤包、方便食品。所述调味清汤骨汤包的制备原料包括油脂组合物、制备油脂组合物中得到的浓缩牛骨汤以及汤底组合物。制备所述油脂组合物的原料包括油脂和配料；所述油脂包括植物油、牛脂肪油和牛骨油。制备...
    2026-03-28
  • 电场辅助发酵酶解技术制作芝士香精的方法
    电场辅助发酵酶解技术制作芝士香精的方法_浙江绿晶生物科技股份有限公司_202511728018.8
    本发明涉及发酵酶解技术，特别是利用电场辅助技术优化天然芝士香精的生产方法。本发明的方法，包括以下步骤：将牛奶预热后调节pH，而后加入胰蛋白酶和脂肪酶，均匀混合；将所得的含有酶的牛奶置于电场辅助反应器内于搅拌条件下进行电场辅助发酵酶解，将所得...
    2026-03-28
  • 一种罗汉果甜菊风味糖浆及其制备方法
    一种罗汉果甜菊风味糖浆及其制备方法_东莞市壹糖天下糖业有限公司_202511628793.6
    本发明公开了一种罗汉果甜菊风味糖浆及其制备方法，属于食品加工领域。该糖浆由水72%‑99%、赤藓糖醇0%‑26%、罗汉果甜苷0%‑1%、甜菊糖苷0%‑0.2%、柠檬酸<0.3%、山梨酸钾<0.05%组成，其中罗汉果甜苷与甜菊糖苷质量比为(1...
    2026-03-28
  • 一种中红外焙烧-研磨耦合技术制备的芝麻酱及其制备方法和应用
    一种中红外焙烧-研磨耦合技术制备的芝麻酱及其制备方法和应用_合肥工业大学_202511892479.9
    本发明涉及一种中红外焙烧‑研磨耦合技术制备的芝麻酱及其制备方法和应用，属于食品技术领域。本发明提供了一种芝麻酱，所述芝麻酱的粒度分布中，D10值为1.83~8.28μm，D50值为73.22~154.95μm，D90值为251.97~341...
    2026-03-28
  • 一种水蜜桃风味肉酱及其加工方法
    一种水蜜桃风味肉酱及其加工方法_成都大学_202511991829.7
    本发明公开了一种水蜜桃风味肉酱及其加工方法。本发明以风干肉为主要原料、以气调冷藏的水蜜桃为酸渍与调味辅料，将风干肉分切成肉丁或利用分切产生的肉粒，经过两轮香辛腌制液真空冰温腌制后，采用反应釜控温炒制技术，炒制时添加香辛调料和浓缩骨汤提升风味...
    2026-03-28
  • 共晶调味系统
    共晶调味系统_弗门尼舍有限公司_202511663972.3
    本发明提供一种液体系统，其包含第一组分和第二组分，该组分从由碳水化合物、糖醇、食品级酸、食品级非水性溶剂和食品级盐构成的群组中选出，其中：a.该第二组分不同于该第一组分；b.该系统的熔点低于每种组分；且c.该液体系统包含7％或更少的水。该系...
    2026-03-28
  • 一种冻融增强的双网络结构的块状植物蛋白脂肪替代物、其制备方法及应用
    一种冻融增强的双网络结构的块状植物蛋白脂肪替代物、其制备方法及应用_青岛农业大学_202511715535.1
    本发明公开了一种冻融增强的双网络结构的块状植物蛋白脂肪替代物、其制备方法及应用，属于食品科学技术领域。本发明将植物蛋白、植物油、魔芋多糖和黄原胶按照一定的顺序添加后，经冷冻—解冻循环处理后，制备成具有较强凝胶强度的蛋白颗粒‑多糖链状双网络“...
    2026-03-28
  • 一种生物复配面食口感和老面风味改良剂及其应用
    一种生物复配面食口感和老面风味改良剂及其应用_吕鹏_202512046720.2
    本发明公开了一种生物复配面食口感和老面风味改良剂及其应用，涉及面食改良剂制备技术领域，由以下重量份的原料组成：动物(牛)乳粉2–400克、大豆粉、大豆卵磷脂或其混合物1–350克、纯麦芽粉、糖化麦芽粉或其混合物0.01–150克、纯大麦面粉...
    2026-03-28
  • 一种快速复水干宽粉及其制备方法
    一种快速复水干宽粉及其制备方法_青岛农业大学_202511804276.X
    本发明提供了一种快速复水干宽粉及其制备方法，涉及食品材料加工技术领域。本发明提供了一种快速复水干宽粉的制备方法，包括以下步骤：将马铃薯淀粉与蒸馏水混合后倒入长宽高为9cm×1.8cm×0.2cm的模具中蒸制，蒸熟的样品进行拉伸，拉伸至目标长...
    2026-03-28
  • 一种辅助控制体重的金银花发酵液制备及其应用
    一种辅助控制体重的金银花发酵液制备及其应用_浙江一鸣食品股份有限公司_202511609734.4
    一种辅助控制体重的金银花发酵液制备及其应用，酶解：金银花液中加入纤维素酶和果胶酶，混匀后酶解；离心：酶解完成后，添加培养基溶解，离心机离心获得澄清的金银花浸出液；一次灭菌；发酵：接种益生菌组合物，发酵金银花浸出液；二次灭菌。优点为：本发明制...
    2026-03-28
  • 一种禾本科或豆科植物芽体和脱芽籽粒及其制备方法和应用
    一种禾本科或豆科植物芽体和脱芽籽粒及其制备方法和应用_柴天川_202512035326.9
    本发明涉及药食同源技术领域，具体公开一种禾本科或豆科植物芽体和脱芽籽粒及其制备方法和应用。所述制备方法包括，取带芽籽实分离籽实本体与芽部位，得脱芽籽粒和芽体。芽体和脱芽籽粒可用于制备对应功效药物或食品，填补了传统发芽炮制技术空白，实现分部位...
    2026-03-28
  • 一种桑叶苦瓜粉及其制备方法与应用
    一种桑叶苦瓜粉及其制备方法与应用_江西省经济作物研究所_202512041083.X
    本发明公开了一种桑叶苦瓜粉及其制备方法与应用，涉及食品加工技术领域，具体包括以下步骤：(1)将桑叶和苦瓜碎片分别采用蒸汽杀青后，在‑30~‑40℃下进行快速冷冻，得到冷冻桑叶和冷冻苦瓜；(2)将所述冷冻桑叶和所述冷冻苦瓜解冻后混合粉碎得到混...
    2026-03-28
  • 一种中式功能糕点及其制备方法
    一种中式功能糕点及其制备方法_中原食品实验室_202610039636.X
    本发明公开了一种中式功能糕点及其制备方法。首先诱导白芸豆发芽，激活内源植酸酶以降低植酸、凝集素等抗性因子含量，并通过喷施大豆胰蛋白酶抑制剂保护α‑淀粉酶抑制剂活性。然后将发芽后的白芸豆与黄芪、茯苓水提物混合，接种酵母菌和植物乳杆菌进行发酵，...
    2026-03-28
  • 一种胃肠粟米口服液的配方及制备方法
    一种胃肠粟米口服液的配方及制备方法_冯俊龙_202511618862.5
    本发明公开了一种胃肠粟米口服液的配方及制备方法，本发明涉及保健食品技术领域，包括以下步骤：粟米预处理：将粟米洗净，用常温清水浸泡4～5小时，捞出后采用80‑85℃的热水冲洗18秒，随后淋水沥干；固态发酵：将经步骤(1)处理的粟米置于发酵环境...
    2026-03-28
  • 一种纵条纹炭角菌茯苓益生元功能性饮料及制备方法
    一种纵条纹炭角菌茯苓益生元功能性饮料及制备方法_四川启芽科技有限公司_202511787158.2
    本发明公开了一种纵条纹炭角菌茯苓益生元功能性饮料及制备方法，属于功能性饮料技术领域，包括如下重量份的原料：纵条纹炭角菌提取液220–280份、茯苓提取液90–130份、维生素C 0.6–1.0份、维生素B6 0.012–0.028份、维生素...
    2026-03-28
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