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最新专利技术
  • 一种高稳定性煎炸用调和油及其制备方法
    一种高稳定性煎炸用调和油及其制备方法_湖北巴山食品有限责任公司_202511894716.5
    本发明提供一种高稳定性煎炸用调和油及其制备方法，涉及食用油脂加工技术领域。该调和油由以下重量百分比的组分组成：高油酸菜籽油5%~20%、普通菜籽油10%~30%、棕榈油30%~50%、大豆油10%~40%。本发明调和油的配方通过MATLAB...
    2026-03-27
  • 一种涂抹型奶油奶酪及其制备方法和应用
    一种涂抹型奶油奶酪及其制备方法和应用_卡士乳业(深圳)有限公司_202511875810.6
    本发明涉及一种涂抹型奶油奶酪及其制备方法和应用。该涂抹型奶油奶酪的制备方法包括如下步骤：(1)在牛乳中接种复合菌剂进行发酵处理，得到凝乳块，凝乳块破乳后进行离心排乳清处理；(2)在离心排乳清处理后的凝乳块中回填稀奶油，然后与增稠剂混合搅拌，...
    2026-03-27
  • 一种用于提神醒脑的药食同源辅食及其制备方法
    一种用于提神醒脑的药食同源辅食及其制备方法_广东金海康医学营养品股份有限公司_202511698279.X
    本发明公开了一种用于提神醒脑的药食同源辅食及其制备方法，属于药食同源辅食技术领域，包括如下重量份的组分：山楂10‑15份、断续10‑25份、白木通10‑20份、齐墩果5‑15份、马尾藻1‑8份、孔石莼1‑8份、黄精3‑10份、茯苓1‑5份、...
    2026-03-27
  • 一种打发奶基底及其制备方法与应用
    一种打发奶基底及其制备方法与应用_宁夏塞尚乳业有限公司_202512057576.2
    本发明提供一种打发奶基底，涉及食品加工技术领域。所述打发奶基底的原料中不添加乳化剂，包括以下原料：生牛乳45~65份，乳脂5~15份，乳清粉、乳粉和浓缩牛奶蛋白粉中的至少一种1~5份，膳食纤维1~2份，稳定剂0.1~0.5份。本发明在不添加...
    2026-03-27
  • 一种常温活菌酸奶的制备方法
    一种常温活菌酸奶的制备方法_福建省农业科学院农产品加工研究所_202610191742.X
    本发明公开一种常温活菌酸奶的制备方法，属于食品发酵技术领域。所述制备方法为：利用能够在pH值为2~4的酸性环境范围内存活良好、不能在pH≤3.75的酸性环境中生长、能够在15~47.5℃的环境中生长的乳酸菌为发酵菌，于35~45℃恒温环境中...
    2026-03-27
  • 一种羊肚菌菌丝球发酵的酸奶及其制备方法
    一种羊肚菌菌丝球发酵的酸奶及其制备方法_天水师范大学_202610148658.X
    本发明公开了一种羊肚菌菌丝球发酵的酸奶及其制备方法，涉及食品发酵技术领域，该羊肚菌菌丝球发酵的酸奶由羊肚菌菌丝球发酵液和牛奶按质量比1 : 5复配发酵制成，所述羊肚菌菌丝球发酵液的原料主要有航天育种的羊肚菌优良菌株、定西市产新大坪马铃薯、葡...
    2026-03-27
  • 发酵乳风味运动饮料及其制备方法
    发酵乳风味运动饮料及其制备方法_杭州娃哈哈科技有限公司_202512009261.0
    本发明涉及食品技术领域，尤其涉及发酵乳风味运动饮料及其制备方法。本发明以通过瑞士乳杆菌WHH2580和嗜热链球菌共发酵获得的含有后生源的发酵乳上清液为原料，再结合其它原料以及制备参数的优化，获得了所述发酵乳风味饮料；所述发酵乳风味饮料包括如...
    2026-03-27
  • 一种高固形物含量的干噎酸奶及其制备方法
    一种高固形物含量的干噎酸奶及其制备方法_光明乳业股份有限公司_202610047833.6
    本发明涉及发酵乳技术领域，特别是涉及一种高固形物含量的干噎酸奶及其制备方法，包括如下步骤：(1)将脱脂乳经过UF膜浓缩，得到第一浓缩乳；(2)将步骤(1)得到的第一浓缩乳经RO膜浓缩，得到第二浓缩乳；(3)将步骤(2)得到的第二浓缩乳升温后...
    2026-03-27
  • 用于芒果汁巴氏杀菌的超声-紫外联合杀菌设备及方法
    用于芒果汁巴氏杀菌的超声-紫外联合杀菌设备及方法_中国热带农业科学院农产品加工研究所_202610199906.3
    本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及用于芒果汁巴氏杀菌的超声‑紫外联合杀菌设备及方法，包括集成杀菌罐、超声构件和紫外杀菌构件的设备系统。杀菌罐通过夹套加热实现巴氏杀菌，超声构件通过换能器驱动工具头产生空化效应，紫外构件通过进料泵将物料输送至...
    2026-03-27
  • 一种低糖食品专用天然抗氧化剂的制备方法
    一种低糖食品专用天然抗氧化剂的制备方法_玛士撒拉(上海)生物科技有限公司_202610026390.2
    本发明属于低糖食品制备工艺领域，公开了一种低糖食品专用天然抗氧化剂的制备方法，该方法以天然多酚为主要活性成分，采用温和的糖基化改性方式，通过引入还原性糖对多酚分子结构进行共价修饰，显著提升其水溶性、热稳定性和风味适应性；改性后的多酚与赤藓糖...
    2026-03-27
  • 一种基于油梨表皮蜡质组分的仿生保鲜剂及其制备方法
    一种基于油梨表皮蜡质组分的仿生保鲜剂及其制备方法_中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所_202610054657.9
    本发明提供了一种基于油梨表皮蜡质组分的仿生保鲜剂及其制备方法，所述的仿生保鲜剂，包括以下主要组分：油酸‑吗啉盐成膜基体；油梨表皮蜡质特征成分；所述油酸‑吗啉盐成膜基体由油酸与吗啉在水中反应形成。所述油梨表皮蜡质特征成分选自正二十八烷、正三十...
    2026-03-27
  • 一种深共晶试剂、复合涂膜保鲜剂及其制备方法与应用
    一种深共晶试剂、复合涂膜保鲜剂及其制备方法与应用_广东乐尔康生物科技股份有限公司_202511997392.8
    本申请涉及一种深共晶试剂、复合涂膜保鲜剂及其制备方法与应用，涉及高分子材料改性及果蔬保鲜技术领域，包括以氯化胆碱与抗坏血酸为深共晶试剂组分，在无外源溶剂条件下，通过高温固相剪切作用使深共晶组分渗透至壳聚糖晶区，利用抗坏血酸提供的氢离子实现壳...
    2026-03-27
  • 鲜切莲藕保鲜方法及其复合保鲜剂和保鲜产品
    鲜切莲藕保鲜方法及其复合保鲜剂和保鲜产品_中国农业科学院农产品加工研究所_202610045125.9
    本发明涉及一种鲜切莲藕保鲜方法及其复合保鲜剂和保鲜产品，属于食品加工与保鲜技术领域。该方法针对鲜切莲藕在贮藏过程中易发生酶促褐变和微生物污染导致品质劣变的问题，通过依次对鲜切莲藕片进行活性电解水浸泡处理和富马酸一钠溶液浸泡处理的协同方式，有...
    2026-03-27
  • 一种桑叶肽和没食子酸协同抗菌复合物的制备以及在抑菌和保鲜中应用
    一种桑叶肽和没食子酸协同抗菌复合物的制备以及在抑菌和保鲜中应用_盐城工学院_202511983436.1
    本发明公开了一种桑叶肽和没食子酸协同抗菌复合物的制备以及在抑菌和保鲜中应用，属于食品保鲜技术领域。所述抗菌复合物包括桑叶肽和没食子酸，所述桑叶肽和没食子酸的质量比为5 : (1‑3)。所述抗菌复合物的制备方法包括：(1)获取桑叶蛋白；(2)...
    2026-03-27
  • 辣椒低温烘干与辣度保留协同加工工艺
    辣椒低温烘干与辣度保留协同加工工艺_青岛德盛恒信食品有限公司_202511916882.0
    本申请提供了辣椒低温烘干与辣度保留协同加工工艺，针对辣椒烘干过程中胎座与果肉部位水分含量和温度分布不均导致的脱水效率低下及辣度保留不足的业务场景问题，通过实时采集温度和水分数据，结合支持向量机分类与神经网络预测模型，精准判断胎座结构疏松区域...
    2026-03-27
  • 溏心蛋灭菌系统和方法
    溏心蛋灭菌系统和方法_广东无穷食品集团有限公司_202512032856.8
    一种溏心蛋灭菌系统和方法，涉及食品加工技术领域，其包括蒸汽预热装置、高温灭菌装置、冷却装置和灭菌罐；蒸汽预热装置、高温灭菌装置和冷却装置均与灭菌罐连接，蒸汽预热装置用于通入高温蒸汽至灭菌罐；高温灭菌装置用于在预热后通入高温热水至灭菌罐；冷却...
    2026-03-27
  • 一种用于缓解冷冻肉在多次冻融循环中品质劣变的处理方法
    一种用于缓解冷冻肉在多次冻融循环中品质劣变的处理方法_成都大学_202610081872.8
    本发明涉及冷冻肉加工技术领域，具体涉及一种用于缓解冷冻肉在多次冻融循环中品质劣变的处理方法，首先，将鲜肉块浸渍于由海藻糖、聚葡萄糖和可溶性大豆多糖组成的水性复合抗冻液中进行预处理；随后，将处理后的肉块置于‑40℃~‑80℃的液氮或液氮蒸气环...
    2026-03-27
  • 一种基于超声波处理的牛蛙肉复合保水加工工艺
    一种基于超声波处理的牛蛙肉复合保水加工工艺_湖北省兴发磷化工研究院有限公司_202511911132.4
    本发明公开了一种基于超声波处理的牛蛙肉复合保水加工工艺，将牛蛙去皮去内脏后洗净、切块后超声波处理，然后置于植物提取液中浸泡，浸泡结束后用覆膜溶液中浸泡，最后经冷冻固膜和热风干燥，得到保水牛蛙产品；其中植物提取液由海藻盐、魔芋胶和水组成，覆膜...
    2026-03-27
  • 一种含聚赖氨酸的复合包埋颗粒及其连续膜乳化制备方法
    一种含聚赖氨酸的复合包埋颗粒及其连续膜乳化制备方法_弘知生物科技(浙江)有限公司_202511992747.4
    本发明提供一种含聚赖氨酸的复合包埋颗粒及其连续膜乳化制备方法，包括步骤将ε‑聚赖氨酸和半乳糖阿拉伯聚糖溶解于水中得到内水相，将混合MCT油、磷脂、聚甘油脂肪酸酯和扁柏酚混合得到膜外油相，采用膜乳化方式混合内水相和膜外油相得到W/O型初乳；混...
    2026-03-27
  • 一种保鲜抑菌剂及其制备方法和应用
    一种保鲜抑菌剂及其制备方法和应用_余姚市食品检验检测中心_202610195928.2
    本发明涉及食品保鲜技术领域，尤其涉及一种保鲜抑菌剂及其制备方法和应用。本发明的保鲜抑菌剂，包括如下质量份数的组分：茶多酚8~12份、植物提取物12~20份、ε‑聚赖氨酸盐酸盐0.06~0.1份；所述植物提取物是由包括如下质量比的组分制备得到...
    2026-03-27
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