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最新专利技术
  • 一种口感爽脆牛月牙骨的制备方法
    一种口感爽脆牛月牙骨的制备方法_四川合合谷食品有限公司_202511328032.9
    本发明公开了一种即食调味口感爽脆牛月牙骨的制备方法，包括：对牛月牙骨进行预处理，得到清洁为生的牛月牙骨；对预处理后的牛月牙骨进行焯水，得到去除血污以及腥膻的牛月牙骨；对焯水后的牛月牙骨进行卤制，得到经过基底调味的牛月牙骨；对卤制后的牛月牙骨...
    2025-12-23
  • 一种腌制肉及其制备方法
    一种腌制肉及其制备方法_厦门六合盛食品有限公司_202511639823.3
    本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种腌制肉及其制备方法，包含以下重量份的组分：肉类100份；食盐1~5份；糖0.5~4份；复合香辛料0.2~3份；亚硝酸钠0.005~0.015份；调味剂0.1~2份；水5~20份；食品级素食纤维0.5~...
    2025-12-23
  • 一种小米炖甲鱼的制备方法
    一种小米炖甲鱼的制备方法_榆社县三和农牧渔有限公司_202511305233.7
    本发明公开了一种小米炖甲鱼的制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明包括以下步骤：按重量称取饮用水200g、甲鱼肉35g、黄焖翅汤16g、小米8g、大黄米8g、南瓜泥12g、浓缩鸡汁2g、食用盐0.2g和白砂糖0.3g；将上述除甲鱼外的其他原...
    2025-12-23
  • 一种鲟鱼副产物预制菜的制备及其复热方法
    一种鲟鱼副产物预制菜的制备及其复热方法_江苏大学_202511221592.4
    本发明属于水产品加工、副产物高值化利用及预制菜生产技术领域，具体涉及一种鲟鱼副产物预制菜的制备及其复热方法。本发明采用低温结合多频超声处理，降低使腥味物质；结合采用高压二次去腥并再次加入去腥辅料，在高压处理下增强去腥辅料的风味物质与鲟鱼肠的...
    2025-12-23
  • 一种牡蛎预制菜及其制备方法
    一种牡蛎预制菜及其制备方法_广东健源匠心食品有限公司_202410736734.X
    本发明公开一种牡蛎预制菜及其制备方法，主原料为牡蛎，其制备过程依次为清洗、称重、配置蘸料、超声腌制、热烫漂、沥水、再次蘸料、烤箱烤制，烤箱烤制首先是采用140~160℃烤制10~12min，而后牡蛎两面刷蜂蜜后，采用160~200℃烤制4~...
    2025-12-23
  • 一种南瓜条干燥工艺及设备
    一种南瓜条干燥工艺及设备_贵州省织金县农耀农业开发有限公司_202510985572.8
    本发明公开了一种南瓜条干燥工艺及设备，通过超声波预处理、红外辐射、真空脉动三重协同，干燥前以40kHz超声波处理南瓜条，破坏其细胞壁结构，提高水分渗透率，超声波预处理还能有效减少后续干燥能耗，水分迁移快，不易出现表面硬化，再利用真空环境下红...
    2025-12-23
  • 一种可还原鲜菜品质的方便菜肴及其制备方法
    一种可还原鲜菜品质的方便菜肴及其制备方法_青岛新探索方便食品有限公司_202511144970.3
    本发明属于方便菜肴加工技术领域，具体公开了一种可还原鲜菜品质的方便菜肴及其制备方法，包括以下步骤：S1、原料预处理；S2、蔬菜熟制；S3、蔬菜配比；S4、蔬菜压缩定型烘干：首先将蔬菜烘干至水分含量≤40％，装入容器中压缩定型，再次烘干至水分...
    2025-12-23
  • 一种基于猕猴桃原料的代餐粉及其制备方法
    一种基于猕猴桃原料的代餐粉及其制备方法_重庆文理学院_202511457529.0
    一种基于猕猴桃原料的代餐粉的制备方法，是将猕猴桃冷冻干燥得猕猴桃冻干粉，将魔芋精粉进行预凝胶化处理得预凝胶化魔芋精粉；将卡拉胶、预凝胶化魔芋精粉、木糖醇、燕麦粉、乳清蛋白和氧化镁制备成混合物I，再加入猕猴桃冻干粉、复合维生素、葡萄糖酸亚铁、...
    2025-12-23
  • 一种番石榴制品脆度与风味保持的加工方法
    一种番石榴制品脆度与风味保持的加工方法_辽宁省果树科学研究所_202511544526.0
    本发明涉及涉及一种番石榴制品脆度与风味保持的加工方法，所用的酸性渗透组合物及其应用，它属于食品加工技术领域。该方法包括：采用一种包含海藻糖、D‑木糖、乳酸钙、L‑半胱氨酸及低分子量壳聚糖的酸性渗透组合物，对番石榴果块进行真空脉冲渗透处理；随...
    2025-12-23
  • 一种低脂复合薯片及其制备方法
    一种低脂复合薯片及其制备方法_西北农林科技大学_202511356003.3
    本发明公开了一种低脂复合薯片及其制备方法，属于食品加工技术领域，本发明的一种低脂复合薯片及其制备方法，所述方法包括如下步骤：将苦荞去除杂质和空壳，烘干，粉碎等到苦荞粉。采用微粉碎技术将苦荞粉加工成粒径1～20μm的苦荞超微粉。再由以下原料按...
    2025-12-23
  • 一种清洁低废泡菜发酵方法及发酵系统
    一种清洁低废泡菜发酵方法及发酵系统_广元市吉香居食品有限公司_202511205663.1
    本发明涉及食品发酵技术领域。目的在于提供一种清洁低废泡菜发酵方法，包括以下步骤：A、材料预处理；B、泡菜水配制；C、首次发酵；D、循环发酵；重复步骤D。本发明通过将泡菜水(老母水)统一回收至母水槽内，并进行循环利用，能够有效的降低泡菜发酵过...
    2025-12-23
  • 桑葚桑枝高保留生物碱膏及其制备方法
    桑葚桑枝高保留生物碱膏及其制备方法_新疆维吾尔自治区农业科学院_202511206264.7
    本发明公开了一种桑葚桑枝高保留生物碱膏及其制备方法，属于桑树资源综合利用技术领域。针对桑枝生物碱提取率低、复合体系苦味突出、浓缩过程生物碱易氧化褐变三大技术问题，本发明通过将新鲜桑枝粉碎，与温水混合后经纤维素酶与果胶酶协同酶解，再通过微波间...
    2025-12-23
  • 多茶类与中药材复配的康茶汤包配方
    多茶类与中药材复配的康茶汤包配方_陈少校_202511295322.8
    本发明涉及食品与保健品技术领域，本发明公开了多茶类与中药材复配的康茶汤包配方，该配方由多种茶类原料和多种中药材原料组成；所述多种茶类原料包括黑砖茶、金砖茶、天尖茶、何香茶；所述多种中药材原料包括当归、黄芪、党参、薏米、地虫、过山龙、海参和灵...
    2025-12-23
  • 一种低GI值芡实粉及其制备方法
    一种低GI值芡实粉及其制备方法_江苏省农业科学院_202511408166.1
    本发明提供一种低GI值芡实粉及其制备方法，所述低GI值芡实粉具有三层结构，分别为核层、中间控糖层和肠道靶向层；所述核层的组成包括改性芡实粉、抗性淀粉和纳米纤维素；所述中间控糖层的组成包括圆苞车前子壳粉、多酚物质、肉桂醛和海藻酸钠；所述肠道靶...
    2025-12-23
  • 一种淀粉基添加剂及其制备方法和在制备调味品中的应用
    一种淀粉基添加剂及其制备方法和在制备调味品中的应用_广东志广生物科技有限公司_202511467381.9
    本发明属于食品技术领域，具体涉及一种淀粉基添加剂及其制备方法和在制备调味品中的应用。所述淀粉基添加剂，按质量份数计，包括如下组分：羟丙基二淀粉磷酸酯25‑45份、乙酰化双淀粉己二酸酯10‑30份、罗望子多糖胶2‑6份、酶解大豆磷脂2‑6份、...
    2025-12-23
  • 一种牛骨髓油醇辣火锅底料及其制备方法
    一种牛骨髓油醇辣火锅底料及其制备方法_眉山申唐食品有限责任公司_202511522502.5
    本发明属于火锅底料技术领域，尤其涉及一种牛骨髓油醇辣火锅底料及其制备方法，以重量份计，包括以下原料：食用牛油205~298份、食用牛骨髓油9.5~14份、干辣椒15~25份、火锅豆瓣18~26份、豆豉4~6份、味精13~20份、食用盐10~...
    2025-12-23
  • 一种耐热膏状微胶囊香精及其制备方法
    一种耐热膏状微胶囊香精及其制备方法_天津春发生物科技集团有限公司_202511545758.8
    本发明涉及一种耐热膏状微胶囊香精及其制备方法，包括：将第一壁材加入水中得第一料液，第一壁材为鸡肉蛋白粉、环糊精、大豆分离蛋白、酪蛋白中的一种或多种；将芯材加入到第一料液中得第二料液，芯材为油状香料；将第二壁材加入50‑60℃的水中得第三料液...
    2025-12-23
  • 一种低盐发酵微波催熟糍粑辣椒及制备工艺
    一种低盐发酵微波催熟糍粑辣椒及制备工艺_四川大学_202511568168.7
    本发明公开了一种低盐发酵微波催熟糍粑辣椒及制备工艺，属于食品技术领域，采用二荆条、子弹头、石柱红和满天星为原料，通过原料处理、接种发酵、微波催熟、高盐保藏制得所述糍粑辣椒产品，采用特定的“低盐发酵”+“微波催熟”+“高盐保藏”组合技术，适用...
    2025-12-23
  • 一种银耳多糖与乳清分离蛋白基油凝胶及其制备方法
    一种银耳多糖与乳清分离蛋白基油凝胶及其制备方法_福建农林大学_202511361868.9
    本发明提供了一种银耳多糖与乳清分离蛋白基油凝胶及其制备方法。以生物聚合物为基质，结合乳液模板法开发新型油凝胶，解决直接法中小分子凝胶剂易受温度和剪切力等影响的问题，显著提高油凝胶的稳定性，为食品工业中固体脂肪的健康替代提供新的解决方案。
    2025-12-23
  • 一种纤维素纳米纤维改性鱼源明胶乳液及其制备方法
    一种纤维素纳米纤维改性鱼源明胶乳液及其制备方法_浙江大学宁波国际科创中心_202511143209.8
    本发明提供一种纤维素纳米纤维改性鱼源明胶乳液及其制备方法。所述纤维素纳米纤维改性鱼源明胶乳液通过鱼源明胶做基材，加入表面富含羧基的纤维素纳米纤维对鱼源明胶进行改性形成纤维素纳米纤维复合物后并与大豆油混合得到改性鱼源明胶乳液。通过本发明提供的...
    2025-12-23
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