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最新专利技术
  • 一种功能性代餐馒头及其制备方法
    一种功能性代餐馒头及其制备方法_衢州市浙工大生态工业创新研究院_202511786687.0
    本发明属于食品科学技术领域，具体涉及一种功能性代餐馒头及其制备方法。本发明开发了一款功能性代餐馒头，在饱腹的同时降低血糖生成指数。本发明的功能性代餐馒头的热量低于白面馒头的90%，膳食纤维含量达7g/100g，属于高膳食纤维食品。本发明的功...
    2026-03-05
  • 一种轻碳水面条及其制备方法
    一种轻碳水面条及其制备方法_辽宁康福食品有限责任公司_202511799820.6
    本发明公开了一种轻碳水面条及其制备方法，涉及轻碳水面条制备技术领域，按重量百分比包括下述原料：基础杂粮粉；蛋白增强剂；复合酶制剂；风味缓释胶体；辅料。该轻碳水面条及其制备方法，通过酶解和低温预糊化破除杂粮非淀粉多糖对gluten的阻碍并控制...
    2026-03-05
  • 炒馅灌汤包子的配方及其制作工艺
    炒馅灌汤包子的配方及其制作工艺_临沂潘二姨食品有限公司_202511892719.5
    本发明公开了炒馅灌汤包子的配方及其制作工艺，旨在解决传统灌汤包子汤汁易稀释、面皮易破、馅料口感单一的问题。包子馅料由经120‑150℃炒制5‑10分钟、水淀粉(淀粉与水1 : 2‑1 : 3)勾芡并冷却至0‑10℃的肉馅，与猪皮和水1 : ...
    2026-03-05
  • 一种富硒高钙益生菌羊奶有机馒头
    一种富硒高钙益生菌羊奶有机馒头_赵岳平_202511958616.4
    本发明公开了一种富硒高钙益生菌羊奶有机馒头，由腰站子有机中强筋面粉65‑70份、倍莱鲜富硒高钙益生菌羊乳粉8‑12份、纯化水30‑35份、益生菌发酵剂0.3‑0.5份、食用酵母0.2‑0.3份及可选天然调味辅料0.5‑1份制备而成。制备过程...
    2026-03-05
  • 一种应用超微粉碎改性黑小麦淀粉结构的低GI面条
    一种应用超微粉碎改性黑小麦淀粉结构的低GI面条_国家粮食和物资储备局科学研究院_202511464210.0
    本发明公开了一种应用超微粉碎改性黑小麦淀粉结构的低GI面条，属于食品加工技术领域。通过超微粉碎技术将黑小麦处理后与藜麦粉、鹰嘴豆粉和添加粉混合，加食用盐、谷朊粉后，加水活成面团，醒发后压制，得到所述低GI面条。本发明提出了一种超微粉碎技术，...
    2026-03-05
  • 一种成分简单的鲜水面及其制备工艺
    一种成分简单的鲜水面及其制备工艺_南通徐派餐饮管理有限公司_202511824101.5
    本发明涉及食品加工技术领域，尤其是公开了一种成分简单的鲜水面及其制备工艺，该鲜水面由天山面粉500份、净化软水48份、碘盐0.3份、草鸡蛋20份、大豆油5份和玉米淀粉0.1份制成。其制备工艺包括原料预处理、低速和面、熟化、反复压延、切条及酒...
    2026-03-05
  • 一种红豆馅料的制备方法及其在制备红豆糕点中的应用
    一种红豆馅料的制备方法及其在制备红豆糕点中的应用_北京礼食文化科技发展有限公司_202511891917.X
    本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种红豆馅料的制备方法及其在制备红豆糕点中的应用。本发明提供了一种红豆馅料的制备方法，包括以下步骤：(1)糖分预处理；(2)油脂乳化处理；(3)炒制；(4)真空蒸煮；(5)改性。本发明所述制备方法β‑环糊...
    2026-03-05
  • 一种甜瓣子的制备方法
    一种甜瓣子的制备方法_郫县恒星调味品有限公司_202610032819.9
    本发明公开了一种甜瓣子的制备方法，蚕豆制曲原料处理：(1)漂烫：精选后的蚕豆瓣经沸水漂烫后冷却；(2)切豆：将湿润的蚕豆瓣切为特定粒径颗粒；(3)拌料：与小麦粉、曲种混合均匀后进行通风制曲，本发明未添加任何人工合成香精、增味剂等外源物质，通...
    2026-03-05
  • 一种蚕豆加工方法
    一种蚕豆加工方法_厦门海洋职业技术学院_202610079628.8
    本发明涉及蚕豆加工技术领域，具体涉及一种蚕豆加工方法，方法包括：对蚕豆进行筛选、清洗、脱壳获得原料蚕豆仁；将植物乳杆菌、酵母菌、保加利亚乳杆菌形成复合菌种对原料蚕豆仁在加工罐内进行密封发酵获得发酵蚕豆仁；在加工罐内采用蒸汽加热对发酵蚕豆仁进...
    2026-03-05
  • 一种油莎豆浆复合粉的配方及其制备方法
    一种油莎豆浆复合粉的配方及其制备方法_北京五九道老控股集团有限公司_202511970629.3
    本发明涉及一种油莎豆浆复合粉的配方及其制备方法，属于食品加工技术领域。该复合豆粉由40％‑70％的油莎豆粉和30％‑60％的芸豆粉组成，且二者粒径均≤50μm。其制备方法包括：将两种豆粉按比例干混后，与60‑70℃热水按1 : 8‑12料液...
    2026-03-05
  • 一种双蛋白纳豆羊乳饮料及其制备方法
    一种双蛋白纳豆羊乳饮料及其制备方法_北京燕京中发生物技术有限公司_202511982751.2
    本发明涉及一种双蛋白纳豆羊乳饮料及其制备方法。所述饮料以冷冻纳豆和全脂羊乳粉为双蛋白核心，辅以低聚果糖、γ‑环糊精、复合双蛋白稳定剂、天然乳清蛋白肽和食用盐，通过科学配比与工艺控制实现蛋白营养互补、风味协调及体系稳定。所述制备方法包括纳豆预...
    2026-03-05
  • 一种新型的豆粕蛋白超细制浆工艺
    一种新型的豆粕蛋白超细制浆工艺_无锡赫普轻工设备技术有限公司_202512016871.3
    本发明属于豆粕加工技术领域，具体公开了一种新型的豆粕蛋白超细制浆工艺，包括以下步骤：粗磨、细磨、酶解、蒸煮、超细磨、调配定容、均质、灌装。本发明独有的粗磨、细磨、超细磨、超高压均质工艺组合，生产出来的豆乳比传统胶体磨生产的豆乳口感更细润，因...
    2026-03-05
  • 一种延长货架期的茶味鲜扒鸡的加工方法及所得产品
    一种延长货架期的茶味鲜扒鸡的加工方法及所得产品_德州乡盛食品有限公司_202511837095.7
    本发明属于食品加工领域，具体涉及一种延长货架期的茶味鲜扒鸡的加工方法及所得产品。本发明提供的加工方法，在茶多酚的作用下，一方面竞争性清除脂质氧化链式反应中的自由基，抑制油脂酸败与蛋白质氧化降解，降低挥发性盐基氮、过氧化值等腐败指标上升速率；...
    2026-03-05
  • 一种甲鱼预制产品的加工工艺
    一种甲鱼预制产品的加工工艺_宁波大学_202511644458.5
    本发明属于水产食品加工领域，具体涉及一种甲鱼预制产品的加工工艺。该工艺包括：将甲鱼解冻清理后切割成块，经焯水处理后浸入腌制液，依次进行超声波预处理、微波加热和低温真空揉滚处理；然后将甲鱼块与高汤密封后进行高压蒸煮，蒸煮完成后进行真空包装；最...
    2026-03-05
  • 一种降三高卤味酱腌品制作技艺
    一种降三高卤味酱腌品制作技艺_常州易香食品有限公司_202511864106.0
    本发明公开了一种降三高卤味酱腌品制作技艺，涉及食品加工技术领域，具体为一种降三高卤味酱腌品制作技艺，采用母汁、母料和母膏三步核心工艺，所有原料均选自国家卫健委规定的药食同源本草。母汁用于浸泡食材，达到去腥、去污和初步渗透；母料配合高汤、黄酒...
    2026-03-05
  • 一种畜产制品腥膻味处理方法
    一种畜产制品腥膻味处理方法_河南牧业经济学院_202511810194.6
    本发明属于畜禽副产物加工技术领域，特别涉及一种畜产制品腥膻味处理方法。所述方法为采用类黑精处理畜产制品。本发明使用天然小分子水溶解类黑精结合脉冲电场定向掩蔽畜产制品腥膻味，不仅能很好的掩蔽畜产制品腥膻味，同时增强畜产制品的功能性，具有较强的...
    2026-03-05
  • 一种用于免浆水产品的复合处理液及其制备方法
    一种用于免浆水产品的复合处理液及其制备方法_厦门闽得友食品科技有限公司_202511929074.8
    本发明涉及免浆水产品处理技术领域，尤其涉及一种用于免浆水产品的复合处理液及其制备方法，包括浸泡液和滚揉液，浸泡液以冰水为溶剂，包含以下质量百分比的组分，0.5%‑5%的基础保水剂，0.5%‑2%的食盐，所述滚揉液以冰水为溶剂，包含以下质量百...
    2026-03-05
  • 一种无亚硝酸盐咸鱼生产方法
    一种无亚硝酸盐咸鱼生产方法_广东省科学院测试分析研究所(中国广州分析测试中心)_202512055998.6
    本发明公开了一种无亚硝酸盐咸鱼生产方法，采用无菌水清洗鲜鱼，去除表面的硝酸盐还原菌。同时，在低温下腌制与风干，抑制了硝酸盐还原菌的活性，使咸鱼中亚硝酸盐的含量显著降低，保证了产品的食用安全。
    2026-03-05
  • 一种风干鱼生产方法
    一种风干鱼生产方法_平昌县欣旗食品有限公司_202610059109.5
    一种风干鱼生产方法，包括以下步骤：步骤1.将鲜鱼加工制成预处理后的鱼块；步骤2：将鱼块在烘房内进行烘干，烘干过程具体为：步骤21.温度控制在30‑32℃；步骤22.升温至34‑36℃；步骤23.升温至38‑40℃；步骤24.自然降温至室温；...
    2026-03-05
  • 一种即烹预制藿香雅鱼及其制备方法
    一种即烹预制藿香雅鱼及其制备方法_四川农业大学_202511680352.0
    本发明公开了一种即烹预制藿香雅鱼及其制备方法，属于预制菜加工领域，所述制备方法包括：提供经预处理的雅鱼，并将其真空包装，制得整鱼包；将包含鲜姜、鲜葱、盐和料酒的原料混合，并将其真空包装，制得腌制料包；将包含猪油、清油、豆瓣酱、泡椒、姜末、蒜...
    2026-03-05
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