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最新专利技术
  • 一种加热即食的牛肚预制菜及其制备方法
    一种加热即食的牛肚预制菜及其制备方法_浏阳掌中勺食品有限公司_202511301899.5
    本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种加热即食的牛肚预制菜及其制备方法。本发明一种加热即食的牛肚预制菜的制备方法，包括以下步骤：将牛肚完全浸没于水中，熬煮，得到熬煮牛肚；将熬煮牛肚、微生物菌剂和葡萄糖置于水中，发酵，得到微生物发酵牛肚；将微...
    2025-11-22
  • 一种鸡胸肉脆片及其制备方法
    一种鸡胸肉脆片及其制备方法_沈阳农业大学_202511451165.5
    本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种鸡胸肉脆片及其制备方法。本发明所述鸡胸肉脆片成分包括鸡胸肉、复合淀粉、全蛋粉、海藻糖、黄油、食用盐、小苏打、调味粉及抗性糊精。本发明通过冷风‑微波联合干燥技术结合天然材料腌渍去腥方法制备鸡肉脆片。其中...
    2025-11-22
  • 一种高品质预制蒸排骨及其制作方法
    一种高品质预制蒸排骨及其制作方法_河南农业大学_202511338727.5
    本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种高品质预制蒸排骨及其制作方法。将预处理过的排骨在蒸制前进行短时油炸，蒸制后后处理得到预制蒸排骨。本发明的高品质预制蒸排骨制作方法显著提升了排骨的加工品质和感官品质，且在满足现代人口感需求的同时也为适宜...
    2025-11-22
  • 一种快速复水的腐竹及其制作方法
    一种快速复水的腐竹及其制作方法_仲恺农业工程学院_202511455840.1
    本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种快速复水的腐竹及其制作方法。所述制作方法包括如下步骤：(1)将大豆原料经浸泡、磨浆、过滤除渣处理，得到豆浆液；(2)将乳化剂和多糖化合物加入蒸馏水中，搅拌至完全溶解，得到复水改良剂溶液；所述乳化剂为单...
    2025-11-22
  • 一种高效发酵的制作酸浆腐竹用酸浆的制备方法
    一种高效发酵的制作酸浆腐竹用酸浆的制备方法_坤豆绿元(北京)合成生物科技有限公司_202511449060.6
    本发明涉及一种高效发酵的制作酸浆腐竹用酸浆的制备方法，包括原料准备：黄浆水收集、菌种选择与培养；发酵前处理：黄浆水预处理、营养成分调整；发酵过程：接种、发酵条件控制；酸浆后处理：终止发酵、过滤与杀菌步骤。本发明通过选用特定复合菌种，并优化发...
    2025-11-22
  • 一种多菌种协同发酵的制作酸浆豆干用酸浆的生产方法
    一种多菌种协同发酵的制作酸浆豆干用酸浆的生产方法_坤豆绿元(北京)合成生物科技有限公司_202511448784.9
    本发明涉及一种多菌种协同发酵的制作酸浆豆干用酸浆的生产方法，包括选用植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和戊糖片球菌作为发酵菌种；以制作豆干产生的黄浆水为主要发酵基质，并向其中添加一定量的葡萄糖和酵母浸粉；将发酵基质加热至85‑95℃，保持15‑20分钟...
    2025-11-22
  • 一种非油炸豆制品的加工工艺
    一种非油炸豆制品的加工工艺_徐州欧翔精密机械有限公司_202511359479.2
    本发明公开了一种非油炸豆制品的加工工艺，属于豆制品加工领域。该工艺以饮用水、非转基因大豆、消泡剂、碳酸钠为基本原料，采用自行研发的专用膨化设备及远红外(或微波)专用输送带隧道式烤炉，可生产非油炸脆皮豆腐、素鸡、豆片(或豆条)、豆泡、包浆豆腐...
    2025-11-22
  • 一种红茶豆腐的制备方法
    一种红茶豆腐的制备方法_洞口尚君生态农业科技有限公司_202511346462.3
    本发明提供的一种红茶豆腐的制备方法，涉及豆制品加工领域，其特征在于，包括以下原料：干黄豆100重量份、红茶水300‑500重量份(红茶浓度0.5％‑3％)、凝固剂(如盐卤或石膏)2‑5重量份、食盐0.5‑1重量份，具体制备方法包括以下步骤：...
    2025-11-22
  • 一种提高发芽豆腐品质的方法
    一种提高发芽豆腐品质的方法_青岛农业大学_202511307705.2
    本发明公开了一种提高发芽豆腐品质的方法，属于食品技术领域。本发明采用UV‑B照射发芽处理，能显著提升发芽豆腐的硬度和咀嚼性，使制得的豆腐质地坚固致密，口感饱满充实且耐咀嚼，充满浓郁的豆香味，较常规发芽豆腐的品质得到显著改善，同时营养功能活性...
    2025-11-22
  • 一种制备高储藏稳定性小米粉的加工方法
    一种制备高储藏稳定性小米粉的加工方法_江南大学_202510925327.8
    本发明涉及一种制备高储藏稳定性小米粉的加工方法，属于食品加工技术领域。步骤如下，湿热‑微波协同预处理、双螺旋挤压膨化处理、双阶段控湿冷却、适度干燥与密封包装。通过湿热与微波协同方式对原料小米进行预灭酶，有效降低脂肪酶活性；随后采用高温短时的...
    2025-11-22
  • 零度室内处理的鲜粽制备方法
    零度室内处理的鲜粽制备方法_洛阳贤二食品有限公司_202511265648.6
    本发明公开了零度室内处理的鲜粽制备方法，具体涉及鲜粽制备技术领域，包括S1、原料预处理，S2、高压变温煮制，S3、梯度控温冷却，S4、零度环境复合保鲜。本发明通过鲜果微胶囊包埋、糯米急冻‑解冻预处理、高压变温煮制、菠萝蛋白酶嫩化等技术提升鲜...
    2025-11-22
  • 一种含天胡荽的都匀毛尖养肝粽及其制备方法
    一种含天胡荽的都匀毛尖养肝粽及其制备方法_黔南布依族苗族自治州中医医院(黔南民族医学高等专科学校第二附属医院)_202511085870.8
    本发明公开了一种含天胡荽的都匀毛尖养肝粽及其制备方法，其由糯米、猪五花肉、天胡荽、都匀毛尖茶、花椒、十三香和草木灰为原料制备而成。本发明以糯米作为主料，都匀毛尖茶以毛尖茶汤入米，馅料加入天胡荽，通过传统工艺与药食同源材料的结合，既保留了都匀...
    2025-11-22
  • 一种苦荞片挤压膨化营养保护的优化方法
    一种苦荞片挤压膨化营养保护的优化方法_滇二娃生物科技(云南)有限公司_202511302713.8
    本发明提供一种苦荞片挤压膨化营养保护的优化方法，属于膨化食品生产技术领域，本发明通过建立分段式温度控制系统将挤压膨化过程分为低温塑化段、中温成型段和高温膨化段，采用张量分解技术对温度、压力、水分含量、螺杆转速等四维参数进行降维处理并建立营养...
    2025-11-22
  • 一种泡面型食叶草面饼及其制备工艺
    一种泡面型食叶草面饼及其制备工艺_食叶草(云阳)科技有限公司_202511328715.4
    本申请涉及食品加工技术领域，具体公开了一种泡面型食叶草面饼及其制备工艺，该泡面型食叶草面饼包括：小麦粉、食叶草酸模、食用钙盐、食用锌盐、抗坏血酸、转谷氨酰胺酶、大豆分离蛋白、海藻酸钠、变性淀粉和碱性盐组合物；协同助剂：食品级乳化剂、酵母抽提...
    2025-11-22
  • 一种热风干燥葛粉方便面配方及制备工艺
    一种热风干燥葛粉方便面配方及制备工艺_广西贵港市华宇葛业有限公司_202511313353.1
    本发明公开一种热风干燥葛粉方便面配方及制备工艺，所述配方包括小麦粉500克，葛粉20克，碳酸钠0.2克，盐5克，纯净水260毫升，将其混合搅拌均匀之后蒸熟定型，再利用热风干燥后即得到成品葛粉方便面，方便面在日常生活中经常会食用，需要一种具有...
    2025-11-22
  • 一种红曲莜麦半干面条及其制作方法
    一种红曲莜麦半干面条及其制作方法_东北农业大学_202511335790.3
    本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种红曲莜麦半干面条及其制作方法。该红曲莜麦半干面条以优质莜麦为发酵基质、纯种紫红曲霉发酵液为发酵剂，经混合固态发酵制得红曲莜麦；再对红曲莜麦依次进行粉碎过筛、面团调制、压延切条和干燥杀菌等处理后制得。本...
    2025-11-22
  • 一种五黑营养面条及其制备方法
    一种五黑营养面条及其制备方法_惠州元熙堂中医有限公司_202511301476.3
    本发明涉及面条制作技术领域，尤其涉及一种五黑营养面条及其制备方法。一种五黑营养面条，包括：五黑粉、山药、大豆蛋白粉、马铃薯粉、谷物粉、食盐、矿物质、迷迭香提取物和乳酸链球菌素；通过五黑粉预处理、双螺杆挤压与分段干燥工艺协同，制备出五黑营养面...
    2025-11-22
  • 用于控糖的发酵谷物配方食品及其制备方法
    用于控糖的发酵谷物配方食品及其制备方法_湖南中康特医营养科技有限公司_202511446601.X
    发明涉及功能性食品技术领域，具体涉及用于控糖的发酵谷物配方食品及其制备方法，三菌种协同发酵谷物，并复配高活性白扁豆α‑淀粉酶抑制剂、高纯度桑叶超微粉及富铬酵母，共同构建多途径血糖调控体系，配方结合大豆、乳清、豌豆三种蛋白与膳食纤维、益生元，...
    2025-11-22
  • 一种低GI高蛋白食药同源馒头及其制备方法
    一种低GI高蛋白食药同源馒头及其制备方法_杨广利_202511390516.6
    本发明涉及食品技术领域，公开了一种低GI高蛋白食药同源馒头及其制备方法，该馒头包括以下原料：基础谷物：高筋小麦粉450份与中筋面粉30份；蛋白源：大豆分离蛋白100份、豌豆蛋白粉42份、熟黄豆粉53份与谷朊粉32份；杂粮组分：苦荞粉58份、...
    2025-11-22
  • 一种利用预糊化处理提高玉米粉主食化加工品质的方法
    一种利用预糊化处理提高玉米粉主食化加工品质的方法_江南大学_202511234189.5
    本发明公开了一种利用预糊化处理提高玉米粉主食化加工品质的方法，属于食品加工技术领域。通过水浴、微波和超声预糊化处理使淀粉的糊化度在40%~70%之间，淀粉颗粒在糊化过程中充分溶胀，在一定程度上破坏其结晶结构，同时破坏玉米粉中的非淀粉成分对淀...
    2025-11-22
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