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最新专利技术
  • 一种乳化剂及制备方法和应用方法
    一种乳化剂及制备方法和应用方法_李伟楠_202511545428.9
    本发明公开了一种乳化剂及制备方法和应用方法，具备成本低、环保、食品安全和易于使用的优点，解决了传统牛奶在咖啡拉花练习中高消耗、高成本和潜在食品安全问题。本发明的乳化剂由聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯和聚乙二醇400单油酸酯按特定质量比混...
    2025-12-25
  • 一种基于酶解OSA改性淀粉制备乳清分离蛋白微凝胶的方法及应用
    一种基于酶解OSA改性淀粉制备乳清分离蛋白微凝胶的方法及应用_江南大学_202511208519.3
    本发明公开了一种基于酶解OSA改性淀粉制备乳清分离蛋白微凝胶的方法及应用，属于乳液凝胶技术领域。本发明乳清分离蛋白微凝胶的制备包括如下：将OSA改性淀粉溶解于磷酸盐缓冲液中，沸水浴糊化后降温，添加普鲁兰酶进行酶解，煮沸灭酶后，再加入β‑淀粉...
    2025-12-25
  • 一种多糖-蛋白复合凝胶及其制备方法
    一种多糖-蛋白复合凝胶及其制备方法_中国农业科学院农产品加工研究所_202511027953.1
    本发明涉及于食品加工技术领域，尤其涉及一种复合凝胶及其制备方法和应用。所述多糖‑蛋白复合凝胶由含有铁皮石斛多糖和火麻仁蛋白的混合液制得；所述混合液中，铁皮石斛多糖的质量浓度为1%~3%。本发明基于调控铁皮石斛多糖的含量，可以改善易吞咽凝胶的...
    2025-12-25
  • 一种羊油羊肉辣酱及其制备方法
    一种羊油羊肉辣酱及其制备方法_河套学院_202511328146.3
    本发明涉及食品技术领域，公开了一种羊油羊肉辣酱及其制备方法，包括以下步骤：提取羊油；采用姜片、葱段、大蒜、八角茴香、桂皮、香叶、花椒等制成去膻香料包，对羊油进行初步去膻，然后加入柠檬酸得到去膻羊油；将去膻羊油加热融化后加入植物油然后加入香菜...
    2025-12-25
  • 良好感官特性奶油型菌酶共促奶酪风味剂及制备方法
    良好感官特性奶油型菌酶共促奶酪风味剂及制备方法_内蒙古农业大学_202511267697.3
    本申请涉及风味剂技术领域，具体为良好感官特性的奶油型菌酶共促奶酪风味剂及其制备方法。本申请提供的风味剂由水解酶和活性乳酸菌组成，其中，水解酶为Protease AY“Amano”400SD蛋白酶制备，活性乳酸菌为乳酸乳球菌BL‑19(保藏于...
    2025-12-25
  • 一种调味料及其制备方法
    一种调味料及其制备方法_广东雅和生物科技有限公司_202410750808.5
    本发明涉及食品技术领域，尤其是一种调味料的制备方法，包括如下步骤：S1预处理、S2炖煮、S3第一步酶解、S4第二步酶解、S5大孔吸附树脂层析、S6生物发酵与灭菌、S7美拉德反应以及S8干燥。本发明的一种调味料的制备方法能够确保利用鸡肉与猪肉...
    2025-12-25
  • 一种烧烤风味咸味香精及其制备方法
    一种烧烤风味咸味香精及其制备方法_成都汇馨食品有限公司_202511479120.9
    本发明属于食品工业技术领域，具体涉及一种烧烤风味咸味香精及其制备方法。所述烧烤风味咸味香精组分包括酶解蛋白基底、风味本体、特色风味物质、香辛料复配物和载体。本发明所提供的烧烤风味咸味香精摒弃单一的HVP或酵母抽提物基底，采用双蛋白酶解复配基...
    2025-12-25
  • 混合香辛料及包含它的掩盖用组合物
    混合香辛料及包含它的掩盖用组合物_好侍食品株式会社_202511480425.1
    本发明的目的在于，提供对于烹制耐存的盒饭或家常菜等有用的香辛料及包含它的混合香辛料。根据本发明，通过使用选自香菜籽、香菜叶、百里香、丁香、多香果、迷迭香、香茅草、意大利欧芹以及牛至中的至少1种香辛料，可以减少加热烹调后随着时间经过而产生的来...
    2025-12-25
  • 一种基于香辛料协同及生物技术的风味增强剂制备方法及其在菜肴加工中应用
    一种基于香辛料协同及生物技术的风味增强剂制备方法及其在菜肴加工中应用_中国肉类食品综合研究中心_202511368478.4
    本发明涉及食品加工及调味品技术领域，尤其涉及一种基于香辛料协同及生物技术的风味增强剂、制备方法及在菜肴加工中调味的应用，所述风味增强剂由增香膏和增味膏复配后均质得到，其中增香膏的原料包括：浓缩鸭汤膏、浓缩鸭骨酶解液、单糖、复配氨基酸、水解植...
    2025-12-25
  • 一种具有减盐增鲜作用的大球盖菇调味品、其制备方法及在食品减盐增鲜中的应用
    一种具有减盐增鲜作用的大球盖菇调味品、其制备方法及在食品减盐增鲜中的应用_青岛农业大学_202511493457.5
    本发明公开了一种具有减盐增鲜作用的大球盖菇调味品、其制备方法及在食品减盐增鲜中的应用，属于调味品技术领域。所述大球盖菇调味品由如下方法制备而成：将大球盖菇低温研磨，然后进行冷冻处理，得到粗粉；将粗粉进行纳米粉碎处理，得到纳米级大球盖菇粉；按...
    2025-12-25
  • 一种枸杞黄芪党参当归便携式自热牛鞭汤及其制备方法
    一种枸杞黄芪党参当归便携式自热牛鞭汤及其制备方法_甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所_202511294352.7
    本发明公开的一种枸杞黄芪党参当归便携式自热牛鞭汤，包括如下重量份组分：预处理后牛鞭24g，牛宝9g，枸杞2.8g，黄芪1.4g，党参1.12g，当归0.28g，食盐添加量为2.24g，饮用水245g。本发明属于牛鞭汤技术领域，尤其涉及一种枸...
    2025-12-25
  • 一种蜂麦胶囊及其制备方法
    一种蜂麦胶囊及其制备方法_上海药神蜂生物科技有限公司_202511484037.0
    本发明涉及保健食品技术领域，具体为一种蜂麦胶囊及其制备方法。其制备方法包括如下步骤：对蜂胶、燕麦粉、黑米粉分别进行物理改性处理，其中蜂胶的物理改性处理采用超低温冷冻、食品级柠檬酸辅助脱蜡以及脉动式超临界CO2脱蜡工艺，且物理改性蜂胶粉中游离...
    2025-12-25
  • 一种果酱无菌对接方法及其应用
    一种果酱无菌对接方法及其应用_内蒙古伊利实业集团股份有限公司_202410755656.8
    本发明提供了一种果酱无菌对接方法及其应用。所述果酱无菌对接方法包括以下步骤：(1)无菌移动罐底部的卸料阀设置为无菌T型阀；无菌卸料平台中，无菌移动罐底部的卸料阀阀门通过软管与果酱无菌罐入料口连接；无菌移动罐顶部的氮气阀与无菌氮气管路连接；卸...
    2025-12-25
  • 一种超声波辅助酶解的低盐榨菜保脆增嫩方法及其低盐榨菜
    一种超声波辅助酶解的低盐榨菜保脆增嫩方法及其低盐榨菜_西南大学_202511474168.0
    本发明涉及食品加工技术领域，涉及一种超声波辅助酶解的低盐榨菜保脆增嫩方法及其低盐榨菜。本发明具体包括如下步骤：将腌制的榨菜脱盐后，切割成片状，得脱盐榨菜片；在缓冲液中加入果胶酶和纤维素酶，混合均匀，得酶解液，脱盐榨菜片浸没于酶解液中，然后超...
    2025-12-25
  • 一种胡陈马铃薯熟化方法及其品质评价方法
    一种胡陈马铃薯熟化方法及其品质评价方法_宁波市农业科学研究院_202511363899.8
    本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种胡陈马铃薯熟化方法及其品质评价方法。所述熟化方法包括选取特定规格的胡陈马铃薯，依次经过预处理、预蒸、压扁、油煎及冷却，其中油煎的关键参数为温度190‑210℃、时间55‑70s/面。本发明还建立了一种...
    2025-12-25
  • 一种天麻魔芋豆腐制作方法
    一种天麻魔芋豆腐制作方法_毕节市中药研究所_202511630388.8
    本发明提供了一种天麻魔芋豆腐制作方法，属于食品加工技术领域。本发明所述天麻魔芋豆腐制作方法包括：将水加热至55‑65℃，接着向水中添加碳酸钠，搅拌至充分溶解，得到碳酸钠溶液；将碳酸钠溶液和天麻粉混合，搅拌均匀后，加入魔芋粉，继续搅拌至凝胶状...
    2025-12-25
  • 一种甘薯全粉粉条及其制备方法
    一种甘薯全粉粉条及其制备方法_重庆市农业科学院_202511342344.5
    本发明公开了一种甘薯全粉粉条及其制备方法，包括步骤：(1)混料：按质量比例称取甘薯全粉、魔芋葡甘聚糖、羟丙基糯玉米淀粉混合得到混合粉，其中，魔芋葡甘聚糖和羟丙基糯玉米淀粉用量为混合粉质量的1％～5％、0.5％～2.5％，余量为甘薯全粉；(2...
    2025-12-25
  • 一种榴莲薯条及其制备方法
    一种榴莲薯条及其制备方法_深圳市伊云食品有限公司_202511583186.2
    本申请提出了一种榴莲薯条及其制备方法，涉及食品技术领域。一种榴莲薯条的制备方法包括以下步骤：选择青涩阶段的榴莲果肉，切成条状，先在氯化钠溶液中进行一次浸泡，清水清洗后再在氯化钙溶液中进行二次浸泡，得到榴莲条；将榴莲条通过热风进行初步脱水；将...
    2025-12-25
  • 一种硒含量高的海参加工工艺
    一种硒含量高的海参加工工艺_御海福(烟台)海洋食品有限公司_202511494942.4
    本发明公开了一种硒含量高的海参加工工艺，属于海参加工技术领域，包括以下步骤：步骤一、对海参原料进行预处理，步骤二、配置基础调味液，将配置好的基础调味液进行发酵处理，得到发酵调味液，步骤三、将硒代蛋氨酸和茶多酚共同溶解于去离子水中，搅拌均匀形...
    2025-12-25
  • 一种风味改良型鱼茶及其低盐发酵制备方法
    一种风味改良型鱼茶及其低盐发酵制备方法_海南经贸职业技术学院_202511466309.4
    本发明涉及传统发酵食品加工技术领域，公开了一种风味改良型鱼茶及其低盐发酵制备方法，其制备方法包括：将预处理的淡水鱼块与蒸熟的米饭混合，接种米曲霉进行好氧培养，制备鱼茶曲；随后与低盐调味组混合，接入植物乳杆菌等安全与基础风味菌进行厌氧乳酸发酵...
    2025-12-25
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