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最新专利技术
  • 一种含β-谷甾醇的油凝胶乳液型固体脂肪模拟物及其制备方法和应用
    一种含β-谷甾醇的油凝胶乳液型固体脂肪模拟物及其制备方法和应用_浙江工商大学_202610000274.3
    本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种含β‑谷甾醇的油凝胶乳液型固体脂肪模拟物及其制备方法和应用。本发明公开了一种含β‑谷甾醇的油凝胶乳液型固体脂肪模拟物制备方法，以植物蛋白、β‑谷甾醇、植物油和纯水为原料，步骤如下：先将植物蛋白溶于纯水...
    2026-02-08
  • 一种控制食品三聚磷酸钠表观密度的方法
    一种控制食品三聚磷酸钠表观密度的方法_湖北兴发化工集团股份有限公司_202511712176.4
    本发明提供一种控制食品三聚磷酸钠表观密度的方法，所述方法为使用氢氧化钠、碳酸钠和食品磷酸进行中和反应来实现三聚磷酸钠表观密度的控制。通过蒸汽直接加热的方式控制中和温度在85‑110℃。通过控制中和温度，控制反应料浆中碳酸钠和磷酸反应生成的二...
    2026-02-08
  • 一种发酵豆渣制备蛋白质-多糖复合物的方法及其应用
    一种发酵豆渣制备蛋白质-多糖复合物的方法及其应用_仲恺农业工程学院_202511646313.9
    本发明公开了一种发酵豆渣制备蛋白质‑多糖复合物的方法和应用。该复合物从发酵豆渣的真菌子实体中提取出菌体蛋白，以菌体蛋白和海藻酸钠为原料混合而成，其中菌体蛋白与海藻酸钠的质量比为1 : 0.1~0.5。该复合物及其方法填补了豆渣发酵制品中菌体...
    2026-02-08
  • 一种低pH高果汁含量果味卡仕达酱及其制备方法
    一种低pH高果汁含量果味卡仕达酱及其制备方法_味易威德香精香料(上海)有限公司_202511317320.4
    本发明公开了一种低pH高果汁含量果味卡仕达酱及其制备方法，涉及食品技术领域，其由以下重量份原料制成：水20‑25%，食用植物油20‑30%，果汁22‑30%，白砂糖5‑10%，食用葡萄糖粉4‑7%，巴氏杀菌蛋黄液3‑6%，乙酰化双淀粉己二酸...
    2026-02-08
  • 一种甜叶菊与罗汉果制备甜味剂的方法及其甜味剂与应用
    一种甜叶菊与罗汉果制备甜味剂的方法及其甜味剂与应用_湖南绿蔓生物科技股份有限公司_202511607423.4
    本发明公开了一种甜叶菊与罗汉果制备甜味剂的方法及其甜味剂与应用，属于复合甜味剂技术领域，其包括以下步骤：S1.将甜叶菊叶片与破碎的罗汉果进行浸取、复合酶酶解，得到酶解液；复合酶包含纤维素酶、果胶酶和β‑葡萄糖苷酶；S2.将酶解液在大孔吸附树...
    2026-02-08
  • 一种基于泡椒风味缓释的糟卤及其制备方法
    一种基于泡椒风味缓释的糟卤及其制备方法_上海宝鼎酿造有限公司_202511965310.1
    本申请涉及一种基于泡椒风味缓释的糟卤及其制备方法，涉及复合风味糟卤加工技术领域，包括：将蜂蜡、单甘酯和水进行第一次混合，得到第一混合体系，将第一混合体系与泡椒提取物进行第二次混合，得到第二混合体系，将第二混合体系进行冷冻干燥，得到泡椒风味载...
    2026-02-08
  • 一种蛹虫草基质制备呈味肽基料的方法
    一种蛹虫草基质制备呈味肽基料的方法_晋中学院_202511593790.3
    本发明涉及食品添加剂技术领域，具体涉及一种蛹虫草基质制备呈味肽基料的方法。本发明提供一种蛹虫草基质制备呈味肽基料的方法，具体包括如下步骤：将蛹虫草基质经干燥后，粉碎过筛；将过筛后的蛹虫草基质与水按照按1g：18mL~22mL的比例混匀，得到...
    2026-02-08
  • 一种辣椒去燥方法及去燥辣椒
    一种辣椒去燥方法及去燥辣椒_宁夏红山河食品股份有限公司_202511828570.4
    本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种辣椒去燥方法，包括S1.原料预处理：将辣椒原料按照辣度筛分，再对辣椒原料低温热风预烘；S2.去燥降辣与风味锁定：全自动分级控温蒸焖锅对辣椒进行蒸焖，再加入辅料炒制；S3.密封与包装：氮气保护冷却隧道，...
    2026-02-08
  • 一种山葵调味品制备方法
    一种山葵调味品制备方法_金葵食品科技(大连)股份有限公司_202511695799.5
    本发明涉及调味品制备技术领域，公开了一种山葵调味品制备方法，包括：多菌种轮替发酵预处理、定向酶解处理、微藻提取物增效与风味桥接、逆流萃取纯化及成品制备等步骤。通过多菌种轮替发酵与酶解技术的协同作用，结合微藻提取物增效和风味桥接技术，实现了山...
    2026-02-08
  • 欧洲食用大黄香精及其制备方法
    欧洲食用大黄香精及其制备方法_爱奇迹创造有限公司_202511697832.8
    本申请实施例提供了一种欧洲食用大黄香精及其制备方法，其中，本申请实施例所提供的欧洲食用大黄香精包括欧洲食用大黄提取物、酸味调节剂、香料增效剂以及香精单体，既能够精准呈现欧洲食用大黄的独特风味，又改善了欧洲食用大黄原有的不适口感，使其香气宜人...
    2026-02-08
  • 一种当归料酒的生产方法
    一种当归料酒的生产方法_镇江丹和醋业有限公司_202511580498.8
    一种当归料酒的生产方法，包括以下步骤：S1、原料验收；S2、当归预处理；S3、当归浸提液制备；S4、初次配兑；S5、超滤处理；S6、初次检验；S7、二次配兑；S8、二次检验与杀菌；S9、酒精度检验与灌装；S10、入库。本发明以当归原料为基础...
    2026-02-08
  • 酸性乳化液体调味料
    酸性乳化液体调味料_杭州丘比食品有限公司_202511051993.X
    本发明公开了一种酸性乳化液体调味料，涉及一种低热量的含芝麻酸性乳化液体调味料，酸性乳化液体调味料虽然卡路里低，但能感受到浓厚香醇的芝麻风味。本发明涉及一种酸性乳化液体调味料，其卡路里为230kcal/100g以下，且含有芝麻、食用油脂、乳化...
    2026-02-08
  • 酸性乳化液体调味料
    酸性乳化液体调味料_杭州丘比食品有限公司_202511051979.X
    本发明公开了一种酸性乳化液体调味料，涉及一种低热量的含芝麻酸性乳化液体调味料，酸性乳化液体调味料虽然卡路里低，但能感受到浓厚香醇的芝麻风味。本发明涉及一种酸性乳化液体调味料，其卡路里为230kcal/100g以下，且含有芝麻、食用油脂、乳化...
    2026-02-08
  • 一种鲜食坚果仁及其加工方法
    一种鲜食坚果仁及其加工方法_洽洽食品股份有限公司_202511768445.9
    本发明属于食品加工技术领域，涉及一种鲜食坚果仁及其加工方法。针对现有技术中鲜食坚果保质期短，依赖冷链生产运输，成本高，且口味单一的技术问题。本申请提供了一种鲜食坚果仁的加工方法，包括以下步骤：将茶叶经过热水冲泡、冷水冲泡和冷藏萃取，得到冷萃...
    2026-02-08
  • 一种能提高风味的浓缩鸡高汤的制备方法
    一种能提高风味的浓缩鸡高汤的制备方法_广州市仟壹生物技术有限公司_202511773344.0
    本发明公开了一种能提高风味的浓缩鸡高汤的制备方法，包括以下步骤：(1)原料预处理：鸡骨架、鸡胸肉和鸡皮通过绞肉机机械绞碎，然后用60~65℃热水漂烫；(2)分段酶解：第一阶段：向预处理后的原料加入中性蛋白酶，进行低温酶解，得到初步酶解混合物...
    2026-02-08
  • 一种适用于常温液态食品的原料类常温无菌果酱及其制备方法
    一种适用于常温液态食品的原料类常温无菌果酱及其制备方法_内蒙古伊利实业集团股份有限公司_202411022918.6
    本发明提供了一种适用于常温液态食品的原料类常温无菌果酱及其制备方法。该制备方法包括：将果酱原料混合物置于熬煮罐中，对果酱原料混合物进行混匀熬煮；果酱原料混合物升温后，通入洁净蒸汽排出罐体内的空气，将熬煮罐罐体的上部区域继续升温，停止通入洁净...
    2026-02-08
  • 一种风味浓郁的发酵蔬菜的制备方法
    一种风味浓郁的发酵蔬菜的制备方法_四川老坛子食品有限公司_202511882390.4
    本发明提供了一种风味浓郁的发酵蔬菜的制备方法，属于食品加工技术领域，所述制备方法包括以下步骤：1)将蔬菜与盐卤水混合获得蔬菜盐卤水混合物；2)向所述蔬菜盐卤水混合物中接种植物乳杆菌SAAS‑B‑MRS‑20230301‑5后，进行二段式发酵...
    2026-02-08
  • 一种用于制备竹笋酱的竹笋破碎腌制装置
    一种用于制备竹笋酱的竹笋破碎腌制装置_湖南医药学院_202410305244.4
    本发明公开了一种用于制备竹笋酱的竹笋破碎腌制装置，本发明涉及竹笋加工设备技术领域，包括腌制槽体、破碎壳体和顶盖，破碎机构包括安装固定在破碎壳体侧表面一端的伺服电机，以及转动连接在破碎壳体内部中央位置的驱动辊，驱动辊的外圆面固定连接有破碎刀片...
    2026-02-08
  • 提高马铃薯全粉成品品质的加工方法
    提高马铃薯全粉成品品质的加工方法_北京农业职业学院(中国共产党北京市委员会农村工作委员会党校)_202511940422.1
    本发明公开了一种提高马铃薯全粉成品品质的加工方法，涉及马铃薯全粉制备技术领域。该方法解决了传统加工中马铃薯细胞结构易破坏、淀粉泄漏导致复水后口感粉腻粘牙、多酚氧化酶引发酶促褐变致使色泽发暗以及化学护色剂残留安全风险等问题。技术方案包括将马铃...
    2026-02-08
  • 一种红薯粒低温真空油炸营养密度提升的方法
    一种红薯粒低温真空油炸营养密度提升的方法_滇二娃食品(云南)有限公司_202511894930.0
    本发明提供一种红薯粒低温真空油炸营养密度提升的方法，属于食品加工技术领域，本发明通过建立红薯粒温度梯度数学模型和采用分段升温控制策略实现精确温度控制，结合脉冲真空技术的周期性真空度调节和40kHz超声波辅助传质系统的协同作用促进水分均匀迁移...
    2026-02-08
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