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最新专利技术
  • 一种提高苦荞中多种生物活性物质的方法
    一种提高苦荞中多种生物活性物质的方法_山西农业大学山西功能食品研究院_202511058466.1
    本发明涉及食品加工技术领域， 更具体而言， 涉及一种提高苦荞中多种生物活性物质的方法。选成熟饱满苦荞籽粒除杂清洗用次氯酸钠溶液消毒浸泡清洗至中性温水浸泡， 诱导剂浸泡苦荞籽粒沥水， 保持湿度发芽萌动真空干燥磨粉过筛；测定总黄酮含量， 多酚含...
    2025-11-05
  • 一种运动营养米粉及其生产工艺
    一种运动营养米粉及其生产工艺_江西婴彤健康产业有限公司_202511132299.0
    本发明属于食品加工技术领域， 具体涉及一种运动营养米粉及其生产工艺， 该运动营养米粉包括以下重量份的原料组分：膨化米粉40‑60份；缓释葡萄糖15‑25份；分离蛋白30‑45份；肽类3‑5份；肌酸2‑5份；复合维生素0.03‑0.05份；功...
    2025-11-05
  • 一种利用冷等离子体联合乳酸菌发酵改善小麦营养品质及降低呕吐毒素的方法
    一种利用冷等离子体联合乳酸菌发酵改善小麦营养品质及降低呕吐毒素的方法_河南工业大学_202511117308.9
    本发明公开了一种利用冷等离子体联合乳酸菌发酵改善小麦营养品质及降低呕吐毒素的方法， 具体步骤如下：(1)将受DON污染的小麦籽粒放入冷等离子体设备反应腔；(2)制备单一或复合乳酸菌发酵剂；(3)将冷等离子体处理后的小麦与乳酸菌发酵剂混合进行...
    2025-11-05
  • 一种有效降解高粱粉单宁酸含量的方法
    一种有效降解高粱粉单宁酸含量的方法_河南工业大学_202511117323.3
    本发明公开了一种有效降解高粱粉单宁酸含量的方法， (1)调控高粱原料含水量在40%‑60%， 在55‑65℃的温度下蒸煮10‑30 min制备高粱半熟粉。(2)制备乳酸菌乳浊液。(3)在30‑45 ℃下进行液态发酵， 乳酸菌乳浊液添加量为高...
    2025-11-05
  • 一种富含天然化叶酸的面粉面条及其生产方法
    一种富含天然化叶酸的面粉面条及其生产方法_山东达生面粉有限公司_202511160281.1
    本发明公开了一种富含天然化叶酸的面粉面条及其生产方法， 本发明涉及面粉面条制备技术领域；该富含天然化叶酸的面粉面条及其生产方法， 包括以下各组分的重量份：10～18份叶酸复合粉、300～400份小麦面粉、4～6份维生素C粉末、114～168...
    2025-11-05
  • 一种即食山药藜麦面及其制备方法
    一种即食山药藜麦面及其制备方法_惠州旺嘉食品有限公司_202511092087.4
    本发明属于食品技术领域， 具体涉及一种即食山药藜麦面及其制备方法。所述制备方法包括以下步骤：(1)按质量配比称取以下原料：发酵山药粉0.7‑1.0份， 藜麦粉0.5‑0.8份， 魔芋粉2‑4份， 复合淀粉7‑10份， 饮用水4‑6份；(2)...
    2025-11-05
  • 一种低血糖生成指数面条及制作方法
    一种低血糖生成指数面条及制作方法_成都大学_202511221251.7
    本发明提供一种低血糖生成指数(GI)面条及其制作方法， 涉及食品加工技术领域。本发明提供的低GI面条， 其制备原料以质量份计， 包括5~10份的羽衣甘蓝粉， 8~14份的豆渣麦麸粉， 75~85份的面粉及其他辅料， 其中豆渣麦麸粉是用本实验...
    2025-11-05
  • 一种基于固态酶解的烘烤燕麦片制备方法
    一种基于固态酶解的烘烤燕麦片制备方法_江苏豪蓓特食品有限公司_202511188131.1
    本申请公开了一种基于固态酶解的烘烤燕麦片制备方法， 涉及燕麦加工技术领域， 该方法包括：对燕麦片进行调质处理， 控制燕麦片与水的比例、静置时间和温度；随后向调质后的燕麦片中加入包含α‑淀粉酶、风味蛋白酶和特定粒径配比的微晶纤维素的复合酶制剂...
    2025-11-05
  • 一种内蒙古风味羊杂预制菜及其加工方法
    一种内蒙古风味羊杂预制菜及其加工方法_内蒙古牧小锡农牧业发展有限公司_202511261405.5
    本发明属于食品加工技术领域， 具体涉及一种内蒙古风味羊杂预制菜及其加工方法。一种内蒙古风味羊杂预制菜， 由以下成分制成：经熟化处理的羊杂；以及调味酱；其中， 所述经熟化处理的羊杂与调味酱的质量比为1 : 0.1‑2；所述经熟化处理的羊杂是使...
    2025-11-05
  • 一种基于酵母细胞壁的炖煮牛肉香精及其制备方法
    一种基于酵母细胞壁的炖煮牛肉香精及其制备方法_安徽农业大学_202511032221.1
    本发明提供一种基于酵母细胞壁的炖煮牛肉香精及其制备方法， 涉及功能性食品领域。本发明以酵母蛋白生产的副产物——酵母细胞壁为原料， 首先通过生物酶解预处理， 释放酵母细胞壁中的风味前体物质， 然后以酵母细胞壁酶解液为主要底物， 添加还原糖、半...
    2025-11-05
  • 一种肉类馅料改良剂的制备方法及在包子中的应用
    一种肉类馅料改良剂的制备方法及在包子中的应用_渤海大学_202511058024.7
    本发明涉及食品加工的技术领域， 公开了一种肉类馅料改良剂的制备方法及在包子中的应用， 按质量份数计， 包括如下步骤：(1)将18‑30份豌豆分离蛋白用40‑50份水溶解后， 加入TG酶， 并调节pH为6.5‑7.5， 在50‑55℃下反应；...
    2025-11-05
  • 一种含有生物酶的烟熏肉肠生产方法
    一种含有生物酶的烟熏肉肠生产方法_福建省渔家翁食品有限公司_202511098745.0
    本发明涉及即食肉制品领域， 提供一种含有生物酶的烟熏肉肠生产方法， 解决现有工艺获得的烟熏肉肠肉质弹性不佳、口感不佳以及含有对人体不利的物质的问题。包括以下制备步骤：(1)准备原辅料；(2)斩拌；(3)将TG酶总重量的60‑70wt%加入经...
    2025-11-05
  • 一种添加柚皮膳食纤维的香肠及其制备方法
    一种添加柚皮膳食纤维的香肠及其制备方法_集美大学_202511191317.2
    本发明公开一种添加柚皮膳食纤维的香肠及其制备方法， 属于功能食品技术领域。该香肠是将柚皮膳食纤维和冰水等质量替代普通香肠中的脂肪， 替代率为25‑100wt％。制备方法包括以下步骤：将柚皮膳食纤维与冰水混合， 得到柚皮膳食纤维水合物；将猪瘦...
    2025-11-05
  • 一种湿式熟成牛肉及牛排的制作工艺
    一种湿式熟成牛肉及牛排的制作工艺_安徽安慕雪农业发展有限公司_202511148102.2
    本发明公开了一种湿式熟成牛肉及牛排的制作工艺， 涉及牛肉的高端制作技术领域， 本方案相对于现有工艺在于优势原料筛选更精准， 采用A4/A5和牛并建档检测IMF与pH值， 确保初始品质可控；排酸与熟成环境参数数字化， 温度波动＜0.5℃、湿度...
    2025-11-05
  • 一种提高鱼糜凝胶强度和白度的绿色节水加工方法
    一种提高鱼糜凝胶强度和白度的绿色节水加工方法_安井食品集团股份有限公司_202511197006.7
    本发明公开了一种提高鱼糜凝胶强度和白度的绿色节水加工方法， 包括如下步骤：S1， 原料鱼经过剁头去尾、放血、去鳞、去内脏、清洗后切片去皮、采肉， 之后冰水浸润、过滤， 制得湿润状态的鱼肉糜；S2， 将湿润状态的鱼肉糜在水平机械压榨脱水机中压...
    2025-11-05
  • 一种通过淡水鱼糜制备仿生鲍鱼制品的方法
    一种通过淡水鱼糜制备仿生鲍鱼制品的方法_安井食品集团股份有限公司_202511197008.6
    本发明公开了一种通过淡水鱼糜制备仿生鲍鱼制品的方法， 包括如下步骤：S1， 将解冻的淡水鱼糜空斩破碎， 按比例加盐进行第一次混合斩拌， 再按比例加入TG酶进行第二次混合斩拌， 最后加入可得然胶进行第三次混合斩拌， 制得混合鱼糜；S2， 将步...
    2025-11-05
  • 一种采用益生菌发酵促进鱼骨中钙溶出的方法
    一种采用益生菌发酵促进鱼骨中钙溶出的方法_海南热带海洋学院_202511248769.X
    本发明适用于食品加工技术领域， 提供了一种采用益生菌发酵促进鱼骨中钙溶出的方法， 该方法包括以下步骤：步骤1：制备含鱼骨的改良MRS培养基， 灭菌备用；步骤2：采用优选鼠李糖乳杆菌ATCC53103接种至步骤1所述改良MRS培养基中进行发酵...
    2025-11-05
  • 一种基于分段控温和复合护色剂的青菜头烘干护色方法
    一种基于分段控温和复合护色剂的青菜头烘干护色方法_重庆市渝东南农业科学院(重庆市涪陵榨菜研究所)_202511169056.4
    本发明公开了一种基于分段控温和复合护色剂的青菜头烘干护色方法， 涉及农产品加工技术领域。该方法包括以下步骤， 步骤1、将青菜头洗净、剥去皮筋后， 切片；步骤2、将菜片放入复合护色剂中浸泡；步骤3、将浸泡后的菜片放入分段控温的烘干箱中烘干， ...
    2025-11-05
  • 一种调节免疫与肠道微生态的复合发酵组合物及其制备方法与应用
    一种调节免疫与肠道微生态的复合发酵组合物及其制备方法与应用_重庆万源佳药业有限公司_202511180984.0
    本发明属于功能性食品技术领域， 尤其涉及一种调节免疫与肠道微生态的复合发酵组合物及其制备方法与应用。本发明提供了一种调节免疫与肠道微生态的复合发酵组合物， 包括如下组分：蓝莓冻干粉、黄芪提取物、黑枸杞提取物、萱草花提取物、灰树花多糖、裂殖壶...
    2025-11-05
  • 低GI鱼蛋白胶主食原料及其制作方法
    低GI鱼蛋白胶主食原料及其制作方法_江西师范大学_202511062647.1
    本发明提供了一种低GI鱼蛋白胶主食原料及其制作方法， 所述主食原料由大米粉、全麦粉、魔芋粉包埋于经过MTGase修饰的鱼蛋白胶内部而得到；其中， 所述大米粉、全麦粉、魔芋粉和经过MTGase修饰的鱼蛋白胶的质量比为(60~70) : (20...
    2025-11-05
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