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最新专利技术
  • 一种改性剂及其制备和应用
    一种改性剂及其制备和应用_广州酒家集团利口福食品有限公司_202511312282.3
    本发明提供了一种改性剂及其制备和应用。本发明的改性剂包含质量比1～3：2～4：1～3的乳化剂、增稠剂、磷酸二氢钙；其中， 所述乳化剂为卵磷脂、大豆磷脂、蔗糖脂肪酸酯中的一种或几种， 所述增稠剂为羧甲基纤维素钠、结冷胶中的一种或几种。本发明将...
    2025-11-20
  • 一种银耳多糖玉米谷蛋白乳液的制备方法
    一种银耳多糖玉米谷蛋白乳液的制备方法_吉林农业大学_202511307721.1
    本发明涉及食品科学技术领域， 具体公开了一种银耳多糖玉米谷蛋白乳液的制备方法， 所述方法包括配制玉米谷蛋白浓度为2%‑4%玉米谷蛋白溶液， 用碱调节pH；配制银耳多糖浓度为1%‑2%的银耳多糖溶液；用酸将玉米谷蛋白溶液pH调至7.0， 玉米...
    2025-11-20
  • 一种酸度调节剂及其制备工艺
    一种酸度调节剂及其制备工艺_四川晗晨生物科技有限公司_202511096374.2
    本发明涉及酸度调节剂技术领域， 具体涉及一种酸度调节剂， 所述酸度调节剂由下列重量份的组分组成：海藻酸钠40‑50份、柠檬酸钠30‑40份、抗坏血酸10‑15份、氯化钾15‑20份、碳酸氢钠15‑20份和辅料20‑30份， 所述辅料由下列重...
    2025-11-20
  • 高内相皮克林乳液制备方法及包含高内相皮克林乳液卷章
    高内相皮克林乳液制备方法及包含高内相皮克林乳液卷章_仲恺农业工程学院_202510970459.2
    本发明公开了高内相皮克林乳液制备方法及包含高内相皮克林乳液卷章。所述制备方法包括：S1， 分别对植物蛋白和壳聚糖进行预处理；S2， 将预处理之后的植物蛋白溶液和壳聚糖溶液按照体积比1 : 3~4混合， 通过高速剪切和超声处理得到连续相；S3...
    2025-11-20
  • 一种增香型酱油调味汁及其制备方法
    一种增香型酱油调味汁及其制备方法_青岛天香食品配料有限公司_202511200054.7
    本发明提供一种增香型酱油调味汁及其制备方法， 属于调味品加工领域。本发明提供的增香型酱油调味汁由以下原料制成：黄豆酿造酱油500～700kg、鱼蛋白调味汁10～50kg、大豆肽5～20kg、糖40～60kg、食盐1～4kg、提味料40～70...
    2025-11-20
  • 一种利用菜籽粕制备酱油的方法
    一种利用菜籽粕制备酱油的方法_云南农业大学_202511169625.5
    本发明公开了一种利用菜籽粕制备酱油的方法， 属于酱油制备技术领域。本发明的方法包括如下步骤：首先将粉碎后的菜籽粕采用高压蒸汽方法进行改性处理， 干燥后得到菜籽粕原料， 然后加入水混合进行润水；将润水后的菜籽粕、麦麸进行蒸煮灭菌， 冷却后加入...
    2025-11-20
  • 一种耐高温的低pH值液体调味料爆珠及其制备方法
    一种耐高温的低pH值液体调味料爆珠及其制备方法_华中农业大学_202510948544.9
    本发明公开了一种耐高温的低pH值液体调味料爆珠及其制备方法。采用乙酰化海藻酸钠、溶菌酶、葡聚糖、普鲁兰多糖、果胶和刺云豆胶复配体系作为壁材， 其中溶菌酶‑葡聚糖复合物凭借正电荷特性与阴离子多糖静电交联， 不仅增强壁材结构， 还赋予天然抗菌功...
    2025-11-20
  • 一种盐角草生物盐的制备方法
    一种盐角草生物盐的制备方法_内蒙古科技大学_202511039702.5
    本发明提供了一种盐角草生物盐的制备方法， 包括如下步骤：步骤1、原料预处理：将盐角草原料制成培养液；步骤2、混合提取；步骤3、灭菌；步骤4、接种枯草芽孢杆菌；步骤5、发酵；步骤6、离心；步骤7、固液分离；步骤8、澄清：使用天然澄清剂对步骤7...
    2025-11-20
  • 一种含甜茶苷与甜菊糖苷的低热量甜味剂及其制备方法与应用
    一种含甜茶苷与甜菊糖苷的低热量甜味剂及其制备方法与应用_湖南绿蔓生物科技股份有限公司_202511296623.2
    本申请提供一种含甜茶苷与甜菊糖苷的低热量甜味剂及其制备方法与应用， 属于食品添加剂技术领域。所述低热量甜味剂包含以下质量份数的组分：甜茶苷20‑30份、甜菊糖苷5‑10份、糖醇30‑50份、柠檬酸锌0.5‑1.5份、阿拉伯胶2‑5份、表面改...
    2025-11-20
  • 一种仿香青梅味香精
    一种仿香青梅味香精_上海百润香精香料有限公司_202511017298.1
    本发明公开了一种仿香青梅味香精， 是采用全配方的形式制备仿香青梅味香精， 不需要采用天然的青梅果肉， 从而降低不同批次不稳定以及产品的沉淀问题。本发明的仿香青梅味香精可用于喷香茶、各式饮料以及软饮中为饮品， 从而满足广大消费者对于味蕾的追求...
    2025-11-20
  • 一种基于多菌种分段发酵的降辣增香醉椒制备方法
    一种基于多菌种分段发酵的降辣增香醉椒制备方法_吉香居食品股份有限公司_202511144460.6
    本发明公开了一种基于多菌种分段发酵的降辣增香醉椒制备方法， 涉及辣椒加工领域。包括以下步骤；S100、将干辣椒粉碎后， 筛分去籽， 加水煮制成糍粑辣椒， 沥水备用；S200、在滋粑辣椒中， 依次加入植物乳杆菌、巴氏醋杆菌和汉逊酵母菌， 采用...
    2025-11-20
  • 一种香糟卤及其制备方法
    一种香糟卤及其制备方法_浙江练市酒业有限公司_202510971832.6
    本发明涉及酒糟再加工技术领域， 具体公开了一种香糟卤及其制备方法， 此方法包括：将酒糟进行预处理后， 进行灭菌处理， 得到灭菌后的酒糟；将酿酒酵母菌、乳酸菌以及白糖加入温水中搅拌至完全溶解后静置， 得到菌液；将生姜片、八角以及桂皮放入沸水中...
    2025-11-20
  • 一种中草药混合发酵提纯增香制备方法
    一种中草药混合发酵提纯增香制备方法_深圳市中天传美贸易有限公司_202510941771.9
    一种中草药混合发酵提纯增香制备方法， 涉及提纯增香方法技术领域， 包括以下步骤：步骤一：原材料准备与预处理；步骤二：超声波辅助萃取；步骤三：复合菌种发酵；步骤四：酶解与厌氧发酵耦合；步骤五：多级纯化与干燥；本发明通过超声波空化效应高效破坏药...
    2025-11-20
  • 一种双菌协同发酵酶改性奶酪风味剂及其制备方法
    一种双菌协同发酵酶改性奶酪风味剂及其制备方法_江南大学_202510842912.1
    本发明公开了一种双菌协同发酵酶改性奶酪风味剂及其制备方法， 包括， 以所述双菌协同发酵酶改性奶酪风味剂原料的质量份数计， 包括， 乳粉10～20份、无水黄油40～50份、乳化剂0.5～1.5份、蛋白酶制剂0.1～1.0份、脂肪酶制剂0.1～...
    2025-11-20
  • 一种功能料酒及其生产工艺
    一种功能料酒及其生产工艺_四川元景达食品有限公司_202511242027.6
    本发明涉及调味品加工技术领域， 具体为一种功能料酒及其生产工艺。该工艺的具体步骤为：在料酒的生产工艺中， 将党参在低温发酵步骤中通过白酒浸泡后添加；黄芪和枸杞在调配阶段通过白酒浸泡后添加。本发明在料酒生产工艺中的低温发酵阶段加入党参基酒， ...
    2025-11-20
  • 颗粒调味料及其制备方法、方便食品
    颗粒调味料及其制备方法、方便食品_上海康识食品科技有限公司_202511188848.6
    本发明公开了一种颗粒调味料及其制备方法、方便食品， 所述颗粒调味料的制备方法包括将风味料分为第一风味料和第二风味料；将所述第一风味料制备成风味粉料；准备喷浆液， 所述喷浆液包括所述第二风味料；将所述风味粉料与所述喷浆液混合后进行沸腾式造粒，...
    2025-11-20
  • 低温酶解紫薯天然奶香香精及其制备方法
    低温酶解紫薯天然奶香香精及其制备方法_广东萃怪香料有限公司_202511175933.9
    本发明涉及食品添加剂技术领域， 尤其涉及低温酶解紫薯天然奶香香精及其制备方法， 所述香精由以下重量份的组分组成：内酯类奶香化合物1‑5重量份， 所述内酯类奶香化合物包括δ‑十二内酯、δ‑十四内酯和γ‑十二内酯；花青素类化合物5‑30重量份；...
    2025-11-20
  • 一种王胖子麻辣鱼调料及其生产工艺
    一种王胖子麻辣鱼调料及其生产工艺_河南王胖子食品有限公司_202510741105.0
    本发明公开了一种王胖子麻辣鱼调料及其生产工艺， 包括如下步骤， 将植物油倒入炒锅并加热至120‑130℃， 其次将生姜丝和大蒜共同加入热油后翻炒20‑25min， 使用水沉降分离翻炒后的生姜丝和大蒜， 然后将豆瓣酱、蚕豆、小麦粉、干辣椒、花...
    2025-11-20
  • 一种基于生理活性调控的红松籽低温梯度控湿自然开口方法
    一种基于生理活性调控的红松籽低温梯度控湿自然开口方法_黑龙江宏泰松果有限公司_202510877852.7
    本发明涉及红松籽加工技术领域， 提供一种基于生理活性调控的红松籽低温梯度控湿自然开口方法， 活性保留采摘、梯度晾晒预处理、低损伤脱壳、双阶段活性烘干、低温梯度控湿开口、物理协同促开、自然开口判定及低温慢炒定型。通过分段控湿遮阳、含赤霉素气流...
    2025-11-20
  • 大容量食品破碎均质机坚果样品参数设置方法及系统
    大容量食品破碎均质机坚果样品参数设置方法及系统_厦门市产品质量监督检验院_202510864883.9
    本发明涉及食品检测技术领域， 尤其涉及一种大容量食品破碎均质机坚果样品参数设置方法及系统。本发明的大容量食品破碎均质机坚果样品参数设置方法包括：S1：获取坚果样品参数， 所述坚果样品参数包括硬度、含油率、目标粒径和易焦化等级；S2：根据坚果...
    2025-11-20
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