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最新专利技术
  • 一种布丁及其制备方法
    一种布丁及其制备方法_阳江喜之郎果冻制造有限公司_202511250572.X
    本发明公开了一种布丁及其制备方法， 属于布丁技术领域。该布丁包括以下重量百分比原料：椰子水50‑60％、糖类10‑15％、奶粉5‑10％、布丁稳定剂0.3‑0.5％、椰浆酶解液15‑45％。该布丁通过加入的椰浆酶解液使布丁质地更均匀， 减少...
    2025-11-20
  • 一种酥脆油炸蚕豆及其制备方法
    一种酥脆油炸蚕豆及其制备方法_江南大学_202510791401.1
    本发明公开了一种酥脆油炸蚕豆及其制备方法， 属于食品加工技术领域。本发明通过清水浸泡辅以碳酸氢钠溶液浸泡及漂烫的协同作用， 为制备高品质油炸蚕豆提供了优化方案。与市售产品相比， 此工艺下产品的感官品质卓越， 呈现出更优的酥脆度， 此核心质构...
    2025-11-20
  • 鹰嘴豆奶及其制备方法
    鹰嘴豆奶及其制备方法_嘉吉公司_202410401831.3
    本发明涉及一种鹰嘴豆奶， 其中所述鹰嘴豆奶包含0.1‑2wt％的果糖， 所述鹰嘴豆奶不包含除鹰嘴豆浆水解后产生的果糖以外的其他外源性果糖。本发明还涉及一种制备鹰嘴豆奶的方法， 和一种在鹰嘴豆奶中增加果糖的方法。
    2025-11-20
  • 一种女性功能性固体饮料及其制备方法
    一种女性功能性固体饮料及其制备方法_周祺钧_202511241652.9
    本发明公开了一种女性功能性固体饮料及其制备方法， 属于保健食品技术领域。该固体饮料的活性成分由以下重量份的原料组成：发酵葛根粉15～30份、发芽大豆粉20～40份、木瓜粉10～20份、山药粉10～20份、枸杞提取物5～15份、红枣提取物5～...
    2025-11-20
  • 一种基于特定天然盐泉的腊肉猪脚腌制方法
    一种基于特定天然盐泉的腊肉猪脚腌制方法_重庆峰然食品有限公司_202511168896.9
    本发明提供了一种基于特定天然盐泉的腊肉猪脚腌制方法， 具体涉及食品加工技术领域。一种基于特定天然盐泉的腊肉猪脚腌制方法， 包括以下步骤：原料准备、盐水配制、腌制处理、腌制后处理、晾晒、风干与发酵。本发明的有益效果在于：创造性地选用重庆巫溪宁...
    2025-11-20
  • 一种使用羊肠捆扎肉制品的工艺
    一种使用羊肠捆扎肉制品的工艺_苏尼特右旗天然草原牧业有限公司_202511082092.7
    本发明公开了一种使用羊肠捆扎肉制品的工艺， 包括以下步骤：S1、羊肠预处理， 对羊肠进行清洗， 清洗后进行嫩化或韧化处理；S2、肉制品处理， 对需要扎制的肉制品进行处理；S3、包制， 使用羊肠对处理好的肉制品进行捆扎封口；S4、定型， 把捆...
    2025-11-20
  • 一种膳食纤维-植物蛋白复合的高品质午餐肉及其制备方法
    一种膳食纤维-植物蛋白复合的高品质午餐肉及其制备方法_中国肉类食品综合研究中心_202510917150.7
    本发明涉及肉制品加工技术领域， 提供一种膳食纤维‑植物蛋白复合的高品质午餐肉及其制备方法。所述方法包括膳食纤维活化、植物蛋白水合、复合体系构建和梯度凝胶化。本发明通过超声‑酶法协同作用， 使膳食纤维表面微孔化并促进蛋白‑纤维交互， 构建三维...
    2025-11-20
  • 一种提高肉糜保水性的方法
    一种提高肉糜保水性的方法_江苏省农业科学院_202511080055.2
    本发明公开了一种提高肉糜保水性的方法， 具体包括首先将新鲜待处理肉糜置于低温下充分滚揉、斩拌后， 调节肉糜pH至中性；然后向肉糜中加入蛋白‑磷脂复合乳液， 蛋白‑磷脂复合乳液由提取畜禽头组织中的磷脂和载体蛋白溶液、海藻多糖混合后与食用油， ...
    2025-11-20
  • 婴幼儿易咀嚼肉颗粒及其制备方法、应用
    婴幼儿易咀嚼肉颗粒及其制备方法、应用_浙江宝宝馋了食品科技有限公司_202511091429.0
    本发明提供了一种婴幼儿易咀嚼肉颗粒及其制备方法、应用， 涉及食品加工的技术领域， 包括以下步骤：将肉、淀粉以及薯类食材混合搅碎后再成型， 得到成型物， 取该成型物进行切片， 冻干， 得到婴幼儿易咀嚼肉颗粒。本发明解决了现有技术中冻干肉颗粒制...
    2025-11-20
  • 一种制作海参大红肠、生产设备及其生产方法
    一种制作海参大红肠、生产设备及其生产方法_上海山林枫休闲食品有限公司_202511110231.2
    本发明公开了一种制作海参大红肠、生产设备及其生产方法， 包括有承载加热组件与均热搭载机构， 所述承载加热组件的四周外侧设置有螺栓装配的开闭部件， 且所述开闭部件的外边侧设置有螺栓装配的定位脱离机构， 所述承载加热组件的内边侧设置有螺栓套接的...
    2025-11-20
  • 一种木耳多糖火麻香肠的酶解-凝胶化制备方法
    一种木耳多糖火麻香肠的酶解-凝胶化制备方法_黑龙江省科学院_202511119148.1
    本发明公开了木耳多糖火麻香肠的酶解‑凝胶化制备方法， 属于食品加工技术领域。本发明将火麻籽粉、水、碱性蛋白酶混合后进行第一酶解得到第一酶解液；将第一酶解液、风味蛋白酶混合后进行第二酶解得到第二酶解液， 然后浓缩得到火麻酶解液；将木耳多糖、水...
    2025-11-20
  • 一种低血糖生成指数荔浦芋肉丸的制备方法
    一种低血糖生成指数荔浦芋肉丸的制备方法_广西壮族自治区农业科学院_202511192742.3
    本发明公开了一种低血糖生成指数荔浦芋肉丸的制备方法， 属于芋头加工技术领域。本发明的制备方法包括如下步骤：将新鲜荔浦芋速冻后粉碎， 得到荔浦芋粉；以米酒为溶剂并采用亚临界流体萃取法将荔浦芋粉的黏液与淀粉分离；使用普鲁兰酶和异淀粉酶对荔浦芋淀...
    2025-11-20
  • 一种牦牛酸醡肉的加工方法
    一种牦牛酸醡肉的加工方法_四川旅游学院_202511010372.7
    本发明提供了一种牦牛酸醡肉的加工方法， 采用新鲜的牦牛后腿肉， 在2‑3℃下冷藏10‑15h， 切片；在牛肉片中加入胭脂萝卜粉和酒酿， 得到腌制牛肉片， 再与发酵粉在常温下均匀混合， 经真空滚揉腌制、发酵和杀菌， 得到成品。肉色红亮、色泽均...
    2025-11-20
  • 一种变蛋的碱热协同快速腌制方法
    一种变蛋的碱热协同快速腌制方法_江南大学_202510922407.8
    本发明公开了一种变蛋的碱热协同快速腌制方法， 属于食品加工技术领域。所述方法选取新鲜且无破损的鸡蛋， 清洗晾干后， 放入浓度为5％～10％的氢氧化钠溶液中， 在20℃～30℃下浸泡16～48小时；接着将鸡蛋取出进行热处理， 在70℃～80℃...
    2025-11-20
  • 一种灵芝鸡蛋干及其制备工艺
    一种灵芝鸡蛋干及其制备工艺_重庆珑豪景工贸有限公司_202510986559.4
    本发明公开了一种灵芝鸡蛋干及其制备工艺， 包括以下重量份数的原料：鸡蛋140份、饮用水8份、灵芝0.2份、香辛料2份、盐2份、白砂糖4份、味精1份、酿造酱油2.5份。本发明具备高效的优点， 解决了现有的灵芝鸡蛋干在制备的过程中自动化程度较低...
    2025-11-20
  • 一种藤椒虎皮卤鸡蛋及其制作方法
    一种藤椒虎皮卤鸡蛋及其制作方法_湖北神丹健康食品有限公司_202511095896.0
    本发明属于食品加工技术领域， 公开了一种藤椒虎皮卤鸡蛋及其制作方法， 其制作原料包括鸡蛋、卤水和拌料；按1000质量份鸡蛋为基准计， 所述卤水包括以下质量份数的原料：12~23份食盐、5~10份白砂糖、4~8份味精、0.4~0.8份呈味核苷...
    2025-11-20
  • 一种梯度控盐耦合定向接菌发酵臭鳜鱼的处理方法
    一种梯度控盐耦合定向接菌发酵臭鳜鱼的处理方法_江南大学_202510969963.0
    本发明公开了一种梯度控盐耦合定向接菌发酵臭鳜鱼的处理方法， 臭鳜鱼预处理后先放入含臭氧的水中进行减菌处理， 再置于盐溶液中腌制， 最后向腌制的臭鳜鱼中接种菌液进行发酵处理， 发酵结束后经清洗、沥干、包装、速冻， 本发明利用调整和规范了臭鳜鱼...
    2025-11-20
  • 一种降低高体鰤生鱼片腥味的复合脱腥方法
    一种降低高体鰤生鱼片腥味的复合脱腥方法_广东海洋大学_202511036188.X
    本发明属于水产品加工技术领域， 涉及一种降低高体鰤生鱼片腥味的复合脱腥方法。本发明提供一种降低高体鰤生鱼片腥味的复合脱腥方法， 包括以下步骤：S1.将高体鰤背部肌肉切成2.5cm×2.5cm×0.5cm的生鱼片；S2.将步骤S1中得到的生鱼...
    2025-11-20
  • 一种基于胶原微观结构调控冻干鱼胶复水品质的方法
    一种基于胶原微观结构调控冻干鱼胶复水品质的方法_大连工业大学_202511132312.2
    本发明属于水产食物制品技术领域， 具体涉及一种基于胶原微观结构调控冻干鱼胶复水品质的方法。所述方法包括步骤：将鱼胶依次经过脂肪酶水溶液浸泡、水洗、水浴加热、超声处理、水发、脱腥液浸泡、水洗、预冻、梯度冷冻干燥， 得到复水品质改善冻干鱼胶。本...
    2025-11-20
  • 一种减少蟹黄蟹膏缺失的螃蟹烹饪加工制作方法
    一种减少蟹黄蟹膏缺失的螃蟹烹饪加工制作方法_罗宏云_202511095552.X
    本发明公开了一种减少蟹黄蟹膏缺失的螃蟹烹饪加工制作方法， 涉及螃蟹蒸煮加工技术领域， 包括S1 : 原料准备， 选取新鲜螃蟹， 去除其内脏和杂质， 保留螃蟹外壳、蟹黄和蟹肉；S2 : 混合料制备， 将面粉、糯米粉、鸡蛋和蔬菜进行混合搅拌， ...
    2025-11-20
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