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最新专利技术
  • 一种茶汤烤鱼方法
    一种茶汤烤鱼方法_河南食益康餐饮管理有限公司_202610007916.2
    本发明公开了一种茶汤烤鱼方法，涉及食品加工技术领域，包括A、鱼处理：选取鲜活鱼类，去鳞、去鳃、去内脏后清洗干净，划刀，用龙井茶汤进行泡制；B、烤制：采用电烤箱烤制；C、炒料：将姜、葱、蒜爆香，加入白茶茶汤，煮沸后收汁关火；D、融合定型：将全...
    2026-04-01
  • 一种具有高色泽贮藏稳定性即食牡蛎的制备方法
    一种具有高色泽贮藏稳定性即食牡蛎的制备方法_大连工业大学_202511690358.6
    本发明公开了一种具有高色泽贮藏稳定性即食牡蛎的制备方法，包括如下步骤：S1、将去壳后得到的牡蛎肉置于清洁水中漂洗；S2、将清洗后的牡蛎肉置于含有护色剂的溶液中浸泡处理；S3、将浸泡结束后的牡蛎肉热烫熟化，捞出沥干；S4、将沥干的牡蛎肉烘烤至...
    2026-04-01
  • 一种脱除大型海藻中碘的方法及应用
    一种脱除大型海藻中碘的方法及应用_天津大学温州安全(应急)研究院_202511955926.0
    本发明属于生物脱碘技术，提供了一种脱除大型海藻中碘的方法及应用。本发明发现莱茵衣藻对含碘物质具有吸附作用，可用在大型海藻生物脱碘中。具体地，还提出了一种通过在水中用莱茵衣藻孵育处理来脱除羊栖菜、海带、裙带菜、坛紫菜等食用大型海藻中所含碘的生...
    2026-04-01
  • 一种高营养保留率的番薯叶粉加工工艺
    一种高营养保留率的番薯叶粉加工工艺_张眉_202511675149.4
    本发明提供了一种高营养保留率的番薯叶粉加工工艺，包括以下步骤：S1、将番薯叶投放至动态杀青滚筒内，采用氮气二氧化碳混合发生器将氮气和二氧化碳混合形成氮气二氧化碳混合气体，氮气二氧化碳混合气体经过热交换器加热至95℃进行喷出，维持动态杀青滚筒...
    2026-04-01
  • 一种椰肉的加工方法及其产品
    一种椰肉的加工方法及其产品_中国热带农业科学院农产品加工研究所_202512037652.3
    本发明涉及水果加工技术领域，具体涉及一种带壳椰肉的加工方法及其产品。该方法通过表面干燥去除内果皮(椰壳)自由水、阶段化缓冻显著降低带壳椰肉冷冻过程中的表面裂纹率，同时有效改善椰肉、椰水风味。
    2026-04-01
  • 一种天然纤维赋能薯片的方法
    一种天然纤维赋能薯片的方法_滇二娃生物科技(云南)有限公司_202511923873.4
    本发明提供一种天然纤维赋能薯片的方法，属于薯片加工技术领域，本发明通过对天然纤维进行预干燥和机械粉碎预处理，采用表面活性剂溶液进行预湿润并利用超声波分散技术获得均匀的纤维悬浮液，通过分散均匀度指数控制确保分散效果达标，建立以纤维分散质量最大...
    2026-04-01
  • 一种高脆青菜泡菜及其发酵工艺
    一种高脆青菜泡菜及其发酵工艺_四川李记乐宝食品有限公司_202511528334.0
    本发明公开了一种高脆青菜泡菜及其发酵工艺，属于生物发酵技术，一种高脆青菜泡菜，包括以下原料：含有大叶青菜的主料、辅料、保脆剂、复合发酵剂、盐水；所述主料包括大叶青菜、蒜苗、芹菜，大叶青菜、蒜苗、芹菜的质量比为20：1：1；复合发酵剂包括所述...
    2026-04-01
  • 一种无水真空单袋乳酸菌发酵工艺
    一种无水真空单袋乳酸菌发酵工艺_刘荣彪_202511925974.5
    本发明公开了一种无水真空单袋乳酸菌发酵工艺，属于酸菜发酵领域。该方法包括加工切丝、浸泡消毒与吹干、浸泡发酵与吹干、称重分装以及清洗检测五个步骤，采用单体包装乳酸菌发酵方式，袋体采用防水单向排气阀解决发酵过程中气体释放，单体干净卫生，无亚硝酸...
    2026-04-01
  • 一种秋梨膏的制备方法
    一种秋梨膏的制备方法_河南锦坤尚长河果业有限公司_202511528759.1
    本发明公开了一种秋梨膏的制备方法，涉及秋梨膏制作领域，包括以下步骤：(1)原料清洗：使用气泡喷淋洗果机对梨进行清洗，去除表面杂质和农药残留；(2)压榨：将沥干后的梨进行切半，并投入具有二级压榨功能的榨汁机中，先进行初步挤压，挤压压力为5‑8...
    2026-04-01
  • 一种多孔淀粉吸附甜蛋白口腔脉冲式增甜载体及其制备方法
    一种多孔淀粉吸附甜蛋白口腔脉冲式增甜载体及其制备方法_嘉兴未来食品研究院_202511644900.4
    本发明公开了一种多孔淀粉吸附甜蛋白的口腔脉冲式增甜载体的制备方法，其特征在于：制备多孔淀粉载体，配制甜蛋白溶液并进行多孔淀粉吸附，脱液后干燥过筛得到复合颗粒。所述载体能在咀嚼与唾液作用下入口瞬时释放、停止咀嚼后迅速衰减，形成脉冲式甜感并显著...
    2026-04-01
  • 一种沙棘火锅汤底配方及其制备方法
    一种沙棘火锅汤底配方及其制备方法_四川金岭汇鑫商贸有限责任公司_202511757179.X
    本发明公开了一种沙棘火锅汤底配方及其制备方法，包括以下组分：沙棘原浆20‑40份；咸鲜风味酱10‑20份；调味粉5‑15份；番茄酱5‑15份；木姜子油1‑5份；动物性鲜味汁3‑8份；动物性油脂5‑15份；风味糖浆2‑6份。通过沙棘原浆与咸鲜...
    2026-04-01
  • 一种生香风味的火锅专用辣椒模块制备方法
    一种生香风味的火锅专用辣椒模块制备方法_成都海科机械设备制造有限公司_202511868500.1
    本申请提供一种生香风味的火锅专用辣椒模块制备方法，具体步骤包括：将牛油、干辣椒节、纯水等原料放入反应釜内，进行搅拌，并使反应釜内温度在70℃‑89℃，保温保压第一预设时间；使闪蒸罐内真空度为‑0.074MPa至‑0.055MPa，使闪蒸罐真...
    2026-04-01
  • 油脂组合物及其制备方法、调味清汤骨汤包、方便食品
    油脂组合物及其制备方法、调味清汤骨汤包、方便食品_上海康识食品科技有限公司_202511905130.4
    本申请公开了一种油脂组合物及其制备方法、调味清汤骨汤包、方便食品。所述调味清汤骨汤包的制备原料包括油脂组合物、制备油脂组合物中得到的浓缩牛骨汤以及汤底组合物。制备所述油脂组合物的原料包括油脂和配料；所述油脂包括植物油、牛脂肪油和牛骨油。制备...
    2026-04-01
  • 电场辅助发酵酶解技术制作芝士香精的方法
    电场辅助发酵酶解技术制作芝士香精的方法_浙江绿晶生物科技股份有限公司_202511728018.8
    本发明涉及发酵酶解技术，特别是利用电场辅助技术优化天然芝士香精的生产方法。本发明的方法，包括以下步骤：将牛奶预热后调节pH，而后加入胰蛋白酶和脂肪酶，均匀混合；将所得的含有酶的牛奶置于电场辅助反应器内于搅拌条件下进行电场辅助发酵酶解，将所得...
    2026-04-01
  • 一种罗汉果甜菊风味糖浆及其制备方法
    一种罗汉果甜菊风味糖浆及其制备方法_东莞市壹糖天下糖业有限公司_202511628793.6
    本发明公开了一种罗汉果甜菊风味糖浆及其制备方法，属于食品加工领域。该糖浆由水72%‑99%、赤藓糖醇0%‑26%、罗汉果甜苷0%‑1%、甜菊糖苷0%‑0.2%、柠檬酸<0.3%、山梨酸钾<0.05%组成，其中罗汉果甜苷与甜菊糖苷质量比为(1...
    2026-04-01
  • 一种中红外焙烧-研磨耦合技术制备的芝麻酱及其制备方法和应用
    一种中红外焙烧-研磨耦合技术制备的芝麻酱及其制备方法和应用_合肥工业大学_202511892479.9
    本发明涉及一种中红外焙烧‑研磨耦合技术制备的芝麻酱及其制备方法和应用，属于食品技术领域。本发明提供了一种芝麻酱，所述芝麻酱的粒度分布中，D10值为1.83~8.28μm，D50值为73.22~154.95μm，D90值为251.97~341...
    2026-04-01
  • 一种水蜜桃风味肉酱及其加工方法
    一种水蜜桃风味肉酱及其加工方法_成都大学_202511991829.7
    本发明公开了一种水蜜桃风味肉酱及其加工方法。本发明以风干肉为主要原料、以气调冷藏的水蜜桃为酸渍与调味辅料，将风干肉分切成肉丁或利用分切产生的肉粒，经过两轮香辛腌制液真空冰温腌制后，采用反应釜控温炒制技术，炒制时添加香辛调料和浓缩骨汤提升风味...
    2026-04-01
  • 共晶调味系统
    共晶调味系统_弗门尼舍有限公司_202511663972.3
    本发明提供一种液体系统，其包含第一组分和第二组分，该组分从由碳水化合物、糖醇、食品级酸、食品级非水性溶剂和食品级盐构成的群组中选出，其中：a.该第二组分不同于该第一组分；b.该系统的熔点低于每种组分；且c.该液体系统包含7％或更少的水。该系...
    2026-04-01
  • 一种冻融增强的双网络结构的块状植物蛋白脂肪替代物、其制备方法及应用
    一种冻融增强的双网络结构的块状植物蛋白脂肪替代物、其制备方法及应用_青岛农业大学_202511715535.1
    本发明公开了一种冻融增强的双网络结构的块状植物蛋白脂肪替代物、其制备方法及应用，属于食品科学技术领域。本发明将植物蛋白、植物油、魔芋多糖和黄原胶按照一定的顺序添加后，经冷冻—解冻循环处理后，制备成具有较强凝胶强度的蛋白颗粒‑多糖链状双网络“...
    2026-04-01
  • 一种生物复配面食口感和老面风味改良剂及其应用
    一种生物复配面食口感和老面风味改良剂及其应用_吕鹏_202512046720.2
    本发明公开了一种生物复配面食口感和老面风味改良剂及其应用，涉及面食改良剂制备技术领域，由以下重量份的原料组成：动物(牛)乳粉2–400克、大豆粉、大豆卵磷脂或其混合物1–350克、纯麦芽粉、糖化麦芽粉或其混合物0.01–150克、纯大麦面粉...
    2026-04-01
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