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最新专利技术
  • 基于谷朊粉抗冻蛋白缓解速冻水饺皮裂口和白边的制备方法
    基于谷朊粉抗冻蛋白缓解速冻水饺皮裂口和白边的制备方法_河南工业大学_202512026720.6
    本发明公开了基于谷朊粉抗冻蛋白缓解速冻水饺皮裂口和白边的制备方法，涉及小麦深加工技术领域，包括以下步骤和方法：对GAFP的制备；对游离氨基酸测定；对冰晶结构观察；亲水性分析；水饺皮制作及冻融处理；分析GAFP对水饺皮水分含量的影响；通过小麦...
    2026-03-16
  • 一种全谷物馒头及其制备方法
    一种全谷物馒头及其制备方法_天津市津粮军粮供应有限公司_202512055048.3
    本发明提供一种全谷物馒头及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述全谷物馒头以黑全麦粉为基底原料，复配燕麦米、高粱米和三色糙米等完整杂粮籽粒，仅加入酵母、植物乳杆菌和水制得，不含其他改良剂。通过对杂粮籽粒进行烘焙、水分活化及预糊化等物理处理，...
    2026-03-16
  • 耐冷冻糯米糕点的制作工艺及食用方法
    耐冷冻糯米糕点的制作工艺及食用方法_河北香焙客食品有限公司_202610085830.1
    本发明公开了耐冷冻糯米糕点的制作工艺及食用方法，涉及食品加工技术领域，该工艺的具体步骤为：先按配比混合糯米粉、藜麦粉等原料制得天然复合粉基质，加水调糊后经双酶协同水解；再接入乳酸菌‑酵母共培养发酵剂，控温发酵至指定pH值形成稳定三维网络结构...
    2026-03-16
  • 一种油炸酥肉裹料及其应用
    一种油炸酥肉裹料及其应用_江南大学_202511558697.9
    本发明公开了一种油炸酥肉裹料及其应用，属于食品技术领域。本发明的油炸酥肉裹料由如下重量份的原料制成：小麦粉80份、蜡质玉米淀粉20份、水150份、黄原胶0.75份、生育酚0.05份。本发明制备的油炸酥肉具有较低的含油率，同时在煎炸过程中可在...
    2026-03-16
  • 一种冷冻预油炸食品裹料及其制备方法和应用
    一种冷冻预油炸食品裹料及其制备方法和应用_青岛安莎食品配料有限公司_202511762139.4
    本发明提供一种冷冻预油炸食品裹料及其制备方法和应用，冷冻预油炸食品裹料的原料包含基础裹粉混合物、功能预制料、水和调味剂，功能预制料包括乳清分离蛋白、高甲氧基果胶、柠檬酸水溶液，基础裹粉混合物包括小麦粉、预糊化木薯淀粉、大米粉、魔芋精粉、碳酸...
    2026-03-16
  • 一种豌豆皮高稳定性青绿色食品基料的制备方法
    一种豌豆皮高稳定性青绿色食品基料的制备方法_齐鲁工业大学(山东省科学院)_202610084510.4
    本发明公开了一种豌豆皮高稳定性青绿色食品基料的制备方法，涉及食品加工技术领域。该方法包括蒸烫护色、湿法超微粉碎、复合酶解、调配、高压均质胶体磨及微囊化等步骤，通过优化各工艺参数，采用120℃蒸汽蒸烫灭酶护色，湿法超微粉碎结合复合酶解提高叶绿...
    2026-03-16
  • 一种无蔗糖豆浆风味改良方法和无蔗糖豆浆产品
    一种无蔗糖豆浆风味改良方法和无蔗糖豆浆产品_诸城市浩天药业有限公司_202511959861.7
    本发明公开一种无蔗糖豆浆风味改良方法和无蔗糖豆浆产品，涉及豆浆技术领域，无蔗糖豆浆风味改良方法包括以下步骤：向熟化的豆浆混合液中添加葡萄糖基甜菊糖苷以生成风味改良豆浆；其中所述葡萄糖基甜菊糖苷的添加量为所述熟化的豆浆混合液质量的0.0002...
    2026-03-16
  • 一种松茸菇肉松制作方法
    一种松茸菇肉松制作方法_安徽巧外婆食品有限公司_202512009150.X
    本发明公开了一种松茸菇肉松制作方法，肉类经清洗机去除杂质，松茸经清洗护色槽护色后，送入低温真空干燥机干燥，再通过超微粉碎机粉碎为松茸粉；放入恒温腌制罐，控制温度和腌制时间，搅拌装置定期搅拌确保入味；腌制后的肉类进入蒸煮锅蒸煮，后输送至双轴松...
    2026-03-16
  • 一种基于生物酶解-发酵协同脱腥的即食羊皮食品及其制备方法
    一种基于生物酶解-发酵协同脱腥的即食羊皮食品及其制备方法_江南大学_202511966670.3
    本发明提供一种基于生物酶解‑发酵协同脱腥的即食羊皮食品及其制备方法，涉及食品加工技术领域。该制备方法首先将羊皮经碱性蛋白酶液进行第一次酶解，漂洗后，再使用保藏编号为CGMCC NO.29951的副短短芽孢杆菌JN‑6发酵上清液作为胶原酶液进...
    2026-03-16
  • 一种炸物裹料及其应用
    一种炸物裹料及其应用_青岛安莎食品配料有限公司_202511762120.X
    本发明提供一种炸物裹料及其应用，炸物裹料原料包含浆粉和裹粉，所述浆粉包含功能组分和基础组分，功能组分包含植酸、竹叶提取物、番石榴叶提取物、D‑异抗坏血酸钠，基础组分包含淀粉、面粉、油、膨松剂、增稠剂，所述裹粉包含淀粉、面粉、油、膨松剂，所述...
    2026-03-16
  • 一种酿酒酵母与植物乳杆菌协同分步发酵的切片午餐肉及其制备方法
    一种酿酒酵母与植物乳杆菌协同分步发酵的切片午餐肉及其制备方法_北京二商肉类食品集团有限公司_202511889144.1
    本发明公开了一种酿酒酵母与植物乳杆菌协同分步发酵的切片午餐肉及其制备方法，午餐肉原料包括猪后腿肉、猪背脂、大豆分离蛋白、魔芋胶、盐、糖、红曲红、复合磷酸盐、亚硝酸钠、香辛料粉和冰水；制备方法是取原料肉解冻与修整、绞制、搅拌、腌制与酿酒酵母发...
    2026-03-16
  • 一种含黄鱼海洋食品及其制备方法
    一种含黄鱼海洋食品及其制备方法_佛山市新雨润食品有限公司_202511944369.2
    本发明属于海洋食品加工领域，提供了一种含黄鱼海洋食品及其制备方法，本发明采用黄鱼鱼糜蛋白‑多糖复合纳米胶体粉体中间体与低分子鱼胶原蛋白协同设计，通过微生物转谷氨酰胺酶交联与冷冻保护剂复配调控，构建纳米颗粒均匀分散的鱼糜蛋白连续相网络结构，实...
    2026-03-16
  • 一种易吞咽减盐鱼肠及其制备方法
    一种易吞咽减盐鱼肠及其制备方法_福建农林大学_202610123132.6
    本发明公开了一种易吞咽减盐鱼肠及其制备方法，该方法首先通过构建由结冷胶与魔芋胶按特定比例混合、协同乳清蛋白稳定葵花籽油的复合凝胶体系，形成具有协同增强作用的三维网络结构，显著提升产品持水性与吞咽适配性；其次，采用碱性蛋白酶在适宜温度下对鱼糜...
    2026-03-16
  • 海参提取物与抗氧化剂的复合使用方法
    海参提取物与抗氧化剂的复合使用方法_好当家集团有限公司_202411242916.8
    本发明公开的属于海参提取物技术领域，具体为海参提取物与抗氧化剂的复合使用方法，包括S1原料预处理，S2蛋白分离，S3酶解，将步骤S3所述上清液置入搅拌釜内，同时加入蛋白酶，在恒温搅拌的状态下进行酶解处理，得到混悬液，S4超滤，S5复合，将步...
    2026-03-16
  • 一种基于内源营养回添的重组小龙虾脆的生产方法
    一种基于内源营养回添的重组小龙虾脆的生产方法_长沙理工大学_202610036135.6
    本发明提供一种基于内源营养回添的重组小龙虾脆的生产方法。本发明通过对小规格小龙虾预处理，然后休眠、采肉、虾肉漂洗、副产物营养成分提取、斩拌、成型、微波真空干燥、微波膨化、热风干燥、空气炸等步骤，制备得到酥脆成品，不仅提升了小规格小龙虾的利用...
    2026-03-16
  • 改善水果坚果组合冻干产品口感专用方法及设备
    改善水果坚果组合冻干产品口感专用方法及设备_中宝(福建)食品科技有限公司_202311189904.9
    本发明改善水果坚果组合冻干产品口感专用方法及设备，以如下步骤进行制作：果肉处理；速冻破碎：将果肉速冻，并利用破碎机进行破碎；制作可流动性果浆：辅料与果肉碎粒混合，搅拌得到可流动性的果浆；果浆灌注：将果浆通过自动灌注设备将果浆灌注到设有多个孔...
    2026-03-16
  • 一种沙棘粉及其制备方法
    一种沙棘粉及其制备方法_宝得瑞(河北)健康产业有限公司_202511921544.6
    本发明涉及沙棘粉技术领域，且公开了一种沙棘粉及其制备方法，该方法先将沙棘果清洗、打浆、分离得到果汁和果渣，再从果渣中分离出沙棘籽与果皮；对沙棘果皮依次进行热泵拟态干燥、粉碎、超临界二氧化碳脱脂及超微粉碎处理；随后按特定比例将沙棘果汁与脱脂沙...
    2026-03-16
  • 一种冻融预成胶的魔芋米及其制备方法
    一种冻融预成胶的魔芋米及其制备方法_岚皋县烛山食业有限公司_202511944496.2
    本发明公开了一种冻融预成胶的魔芋米及其制备方法，该方法包括：一、将魔芋粉与水混合并搅拌得到魔芋胶浆原料；二、将魔芋胶浆原料冷冻后解冻得到冻融处理胶浆；三、将冻融处理胶浆连续输送至预成胶温区并保温得到预成胶物料；四、将预成胶物料挤压、切割得到...
    2026-03-16
  • 一种土缸腌制牛皮菜复合泡菜的制备工艺
    一种土缸腌制牛皮菜复合泡菜的制备工艺_重庆石全生态科技有限公司_202511603636.X
    本发明涉及一种土缸腌制牛皮菜复合泡菜的制备工艺，原料包含牛皮菜茎、口感原料、风味原料及预制盐水。工艺先对牛皮菜茎进行特殊处理：去除尾端青叶，反复冲洗3次以去涩，再与口感原料一同洗净切配，晾干至表面无明显水分；随后牛皮菜茎用盐初腌48小时，口...
    2026-03-16
  • 一种益生菌发酵泡菜的制备方法
    一种益生菌发酵泡菜的制备方法_云南纤多多食品有限公司_202610104284.1
    本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种益生菌发酵泡菜的制备方法，包括以下步骤：步骤S1：使用去离子水对新鲜蔬菜进行清洗，沥干，将新鲜蔬菜与香辛料交替装入泡坛；步骤S2：将复合发酵母液倒入泡坛内，加入改性发酵剂，转速10‑20rpm，搅拌1‑3...
    2026-03-16
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