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最新专利技术
  • 富GABA活性因子的全谷物营养稻米粉及其制备工艺
    富GABA活性因子的全谷物营养稻米粉及其制备工艺_梅河口市长兴源农业科技发展有限公司_202511774116.5
    本申请公开了富GABA活性因子的全谷物营养稻米粉及其制备工艺。属于功能性食品加工技术领域。本发明方法基于五个核心步骤，开创了“富集后分离‑差异化精深加工‑精准重组” 的策略，将发芽稻谷分离为高GABA的米糠/胚/麸混合物(中间产物A)和发芽...
    2026-04-11
  • 一种油脂体基营养组合物及其制备方法
    一种油脂体基营养组合物及其制备方法_广东佳素未来特殊医学食品有限公司_202610222743.6
    本发明涉及营养组合物制备技术领域，尤其是涉及一种油脂体基营养组合物及其制备方法。本发明公开了一种油脂体基营养组合物及其制备方法，先将浓缩乳清蛋白与山药、薏苡仁、莲子混合粉发酵，结合非乳蛋白、大豆卵磷脂制预混液；处理玉米胚芽后，经浸提、离心得...
    2026-04-11
  • 一种高膳食纤维豆干及其制备方法
    一种高膳食纤维豆干及其制备方法_合肥工业大学_202512052788.1
    本发明涉及一种高膳食纤维豆干及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明利用生豆浆与超微粉碎至微米级的豆渣粉混合制备豆干，相比于利用熟化的豆浆与豆渣混合制备豆干，本发明制得的豆干能够更好的维持豆干的硬度、豆干凝胶的回弹特性；豆渣颗粒与蛋白质基...
    2026-04-11
  • 一种基于乳清酸浆的系列奶味豆腐及其制备方法
    一种基于乳清酸浆的系列奶味豆腐及其制备方法_陈建合_202610044249.5
    本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种基于乳清酸浆的系列奶味豆腐，其包括豆浆、生乳及凝固剂，所述凝固剂为乳清酸浆，其制备方法包括：取制作干酪(或奶酪)后剩余的新鲜乳清，接种乳酸菌，于30‑37℃下发酵12‑48小时，直至发酵液pH值降至3...
    2026-04-11
  • 一种阿胶豆干及其制备工艺
    一种阿胶豆干及其制备工艺_重庆珑豪景工贸有限公司_202610165474.4
    本发明公开了一种阿胶豆干及其制备工艺，包括以下重量份数的原料：黄豆47份、饮用水35.5份、阿胶0.5份、花椒1份、酱油3份、氯化镁1份、味精1份、食用油3份、食用盐1.5份、白砂糖2份、辣椒2份、香辛料2.5份。本发明具备制备效果好的优点...
    2026-04-11
  • 一种阴酱及其制备方法
    一种阴酱及其制备方法_衢州市浙工大生态工业创新研究院_202511988476.5
    本发明提供了一种阴酱及其制备方法，该方法核心在于：将米曲霉与黑曲霉分别与黄豆进行独立制曲，再将获得的两种纯种曲混合，随即与扣囊复膜酵母及辅料同步进行一体化发酵。此工艺通过物理分离培养解决了混合制曲中黑曲霉产酸抑制米曲霉中性蛋白酶活性的问题，...
    2026-04-11
  • 一种抗氧化美白豆浆粉及其制备方法
    一种抗氧化美白豆浆粉及其制备方法_杭州九阳豆业有限公司_202610168201.5
    本发明提供一种抗氧化美白豆浆粉及其制备方法。所述抗氧化美白豆浆粉的制备方法包括如下步骤：S1、制备豆类活性肽溶液，其至少包括将豆类原料进行低温冷冻粉碎处理和双阶段酶解处理；S2、提供抗氧化提取液；S3、制备纳米分散液，其至少包括将所述豆类活...
    2026-04-11
  • 一种基于大豆分离蛋白的牛肉丝及其制备方法
    一种基于大豆分离蛋白的牛肉丝及其制备方法_西华大学_202610043814.6
    本发明公开了一种基于大豆分离蛋白的牛肉丝及其制备方法，所述基于大豆分离蛋白的牛肉丝包括牛肉、水、大豆分离蛋白、调味料，所述调味料包括牛油、大豆油、干辣椒面、食盐、白砂糖、蒜粉、味精、花椒、八角、桂皮、白芝麻；所述制备方法包括以下步骤：S1'...
    2026-04-11
  • 一种含植物多酚和冰结构蛋白的肉类抗冻粘合剂的制备方法及其应用
    一种含植物多酚和冰结构蛋白的肉类抗冻粘合剂的制备方法及其应用_无锡蔚蓝生物科技有限公司_202511983065.7
    本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种含植物多酚和冰结构蛋白的肉类抗冻粘合剂的其制备方法及其应用。所述的肉类粘合剂中各组分及其质量百分比为：冰结构蛋白0.1％～5％、植物多酚0.5％～10％、谷氨酰胺转氨酶9～14％、酪蛋白酸钠30～60...
    2026-04-11
  • 一种利用微生物代谢产物提升扒鸡风味的加工方法
    一种利用微生物代谢产物提升扒鸡风味的加工方法_德州乡盛食品有限公司_202610103782.4
    本发明提供了一种利用微生物代谢产物提升扒鸡风味的加工方法。步骤为：改良培养基分别扩大培养植物乳杆菌与酿酒酵母，离心过滤除菌得代谢产物原液，混合后经β‑环糊精包埋获稳定化复合代谢产物；鸡只经屠宰清洗、焯水沥干后，涂抹复合代谢产物与糖色，再入卤...
    2026-04-11
  • 一种降低盐分优化理化指标且延长货架期的火腿制备方法
    一种降低盐分优化理化指标且延长货架期的火腿制备方法_济宁医学院_202511459744.4
    本发明涉及本发明涉及一种降低盐分优化理化指标且延长货架期的火腿制备方法，包括如下步骤：首先，处理猪后腿肉，采用腌制配方对火腿进行初步的腌制。然后，采用清洗液对腌制火腿的表面进行初步的清洗。将清洗后的火腿进行晾晒，并在晾晒的同时采用喷洒液进行...
    2026-04-11
  • 一种土元皮蛋及其制备方法
    一种土元皮蛋及其制备方法_以岭健康科技有限公司_202411369512.5
    本发明涉及食品技术领域，提供了一种土元皮蛋及其制备方法，该制备方法包括鲜蛋挑选、料泥配制、裹泥包蛋、腌制步骤，所得土元皮蛋蛋清凝胶展现出诱人的半透明金黄色泽，且蛋黄呈现出柔和的淡黄色至金黄色，在保留了土元鸡蛋营养成分的基础上，具有柔软细腻的...
    2026-04-11
  • 一种骨营养强化水解蛋黄粉及其制造方法
    一种骨营养强化水解蛋黄粉及其制造方法_北京靖雪萱健康科技有限公司_202511979396.3
    本申请涉及食品科学技术领域，具体公开了一种骨营养强化水解蛋黄粉及其制造方法。该产品包括水解蛋黄粉、钙源、维生素D3、维生素K2、胶原三肽、赤藻糖醇、海藻糖，还可添加N‑乙酰葡萄糖胺；其制备方法为：先制蛋黄浆料，经复合酶定向分步酶解，再酶灭活...
    2026-04-11
  • 一种提高鱼骨可溶性钙含量的制备方法
    一种提高鱼骨可溶性钙含量的制备方法_广东海洋大学_202610007759.5
    本发明属于固体废物处理技术领域，具体公开了一种提高鱼骨可溶性钙含量的制备方法。所述方法包括：将鱼骨预处理制得鱼骨粉；将鱼骨粉与水混合灭菌制得发酵底物；采用枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌和酵母菌进行多菌种顺序发酵，先接种枯草芽孢杆菌通风发酵2~4天...
    2026-04-11
  • 一种保脆发酵清水笋的制作方法
    一种保脆发酵清水笋的制作方法_宜宾林竹产业研究院_202610010321.2
    本发明公开了一种保脆发酵清水笋的制作方法，涉及食品加工技术领域，步骤为：鲜竹笋预处理后漂烫杀青；杀青后的竹笋浸泡保脆液再脱水；配制保脆发酵液：以水的质量计，向水中加入1‑5‰糖类、0.5‑3%乳酸菌、0.1‑5‰海藻酸钠、0.1‑5‰果胶或...
    2026-04-11
  • 祛纤槟榔粉制备方法
    祛纤槟榔粉制备方法_海南纪高生物有限公司_202610142077.5
    本发明属于槟榔加工技术领域，公开了一种祛纤槟榔粉制备方法，步骤包括：原料预处理，分级筛选青果、老果及残果，修整后经预清洗、碳酸氢钠浸泡、臭氧水杀菌再沥干；鲜果速冻至中心≤‑40℃暂存；真空冷冻干燥至水分8%‑12%；冲击破碎至粒径≤2mm；...
    2026-04-11
  • 减害槟榔干制备方法
    减害槟榔干制备方法_海南纪高生物有限公司_202610142079.4
    本发明属于槟榔加工技术领域，公开了一种减害槟榔干制备方法，该方法包括原果筛选与预处理、碾轧打散、浸泡秘腌、风干搅拌、成型还原、包装检验步骤：选取槟榔泡果为原料，经30‑35℃清水冲洗沥干、40℃以下预干燥后，通过双辊碾轧设备打散为均匀颗粒；...
    2026-04-11
  • 一种快速降解酸菜亚硝酸盐的物理辅助发酵制备方法
    一种快速降解酸菜亚硝酸盐的物理辅助发酵制备方法_长沙理工大学_202511829095.2
    本发明涉及酸菜发酵领域，公开了一种快速降解酸菜亚硝酸盐的物理辅助发酵制备方法，该方法包括：将蔬菜进行低温等离子体处理后进行低温浸泡处理；将蔬菜放入发酵液中，加入果胶酶进行超声辅助酶解处理，得到酶解体系；在酶解体系中接入复合菌剂，进行脉冲电场...
    2026-04-11
  • 一种食品甜味调节剂及其制备方法和应用
    一种食品甜味调节剂及其制备方法和应用_广东金骏康生物技术有限公司_202511693004.7
    本发明公开了一种食品甜味调节剂及其制备方法和应用，属于食品工业技术领域。该食品甜味调节剂包括质量百分含量的组分：γ‑环糊精80%‑95%、天然甜味剂3%‑10%、精油2%‑10%。本发明可达到把甜味剂的甜味提前和减少后甜的效果，通过该食品甜...
    2026-04-11
  • 一种新型复合营养调味液及其制备工艺
    一种新型复合营养调味液及其制备工艺_彭新成_202511737445.2
    本申请涉及食品加工技术领域，具体公开了一种新型复合营养调味液，由以下重量份的原料制成：食用盐、老姜、大蒜、洋葱、香菇、海带、大枣、枸杞、山药、干辣椒、花椒、橙皮、薄荷、山楂、柠檬、八角、桂皮、草果、三奈、小茴香、净化饮用水余量；其制备方法为...
    2026-04-11
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