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最新专利技术
  • 一种利用冠突散囊菌发酵改良竹叶风味的方法
    一种利用冠突散囊菌发酵改良竹叶风味的方法_江南大学_202510978800.9
    本发明公开了一种利用冠突散囊菌发酵改良竹叶风味的方法，属于食品生物加工技术领域，本发明以新鲜竹叶为原料，将新鲜竹叶采用巴氏杀菌、冠突散囊菌发酵处理。本发明的方法利用冠突散囊菌发酵的方式，有效减少竹叶中土腥味与生涩味的风味属性，提高清新感，并...
    2025-11-21
  • 减肥减脂特医系列食品的合规开发与产品升级的迭代应用
    减肥减脂特医系列食品的合规开发与产品升级的迭代应用_山西同文职业技术学院_202510939548.0
    本发明涉及减肥减脂特医系列食品的合规开发与产品升级的迭代应用，属于特殊医学用途配方食品(FSMP)技术领域。该系列食品以海洋活性物质(深海褐藻硫酸化多糖、甲壳素)与药食同源成分(荷叶碱、山楂黄酮)为核心，通过纳米载体技术和微胶囊包埋工艺提升...
    2025-11-21
  • 一种基于淀粉精细结构调控生产抗热粘连粉圆的方法
    一种基于淀粉精细结构调控生产抗热粘连粉圆的方法_浙江大学_202511153430.1
    本发明公开了一种基于淀粉精细结构调控生产抗热粘连粉圆的方法，属于食品加工技术领域。所述方法包括：(1)选择链长分布符合6＜X≤12含量为13.0%‑15.5%、12＜X≤24含量为27.0%‑29.5%、1000＜X≤5000含量为11.5...
    2025-11-21
  • 一种竹笋风味的红薯淀粉半成品菜肴及其制备方法
    一种竹笋风味的红薯淀粉半成品菜肴及其制备方法_浙江耕盛堂生态农业有限公司_202511087569.0
    本发明公开了一种竹笋风味的红薯淀粉半成品菜肴及其制备方法，首先选择一款新鲜竹笋原料进行鲜笋汁榨取；将鲜笋汁加热至80‑85℃后，对红薯粉进行冲浆，使红薯淀粉浆半熟化，再和调味品进行混合调味；然后装盒、真空封口、高温杀菌、冷却老化，检验合格后...
    2025-11-21
  • 一种V型多孔淀粉-油脂包合物的制备方法
    一种V型多孔淀粉-油脂包合物的制备方法_广东海洋大学_202511065571.8
    本发明公开了一种V型多孔淀粉‑油脂包合物的制备方法。该方法以V型多孔淀粉为原料，与油脂共混制备淀粉‑油脂包合物。具体为：将油脂分散在60％乙醇水溶液中，加入V型多孔淀粉，在25‑30℃条件下磁力搅拌2h，将溶液离心，得到的沉淀再经无水乙醇洗...
    2025-11-21
  • 一种自组装与热处理诱导制备三相体系水凝胶的方法及应用
    一种自组装与热处理诱导制备三相体系水凝胶的方法及应用_河南科技大学_202511257550.6
    本发明公开了一种自组装与热处理诱导制备三相体系水凝胶的方法及应用，首先以苦荞芯粉为原料提取制备苦荞淀粉，苦荞皮粉脱脂提取蛋白后经蛋白酶水解制备多肽，并将苦荞淀粉与一定质量的苦荞多酚和多肽及蒸馏水混合均匀，再置于恒温水浴锅搅拌一定时间，迅速冷...
    2025-11-21
  • 食用菌蛋白-多糖复合物、其纳米颗粒的制备方法和应用
    食用菌蛋白-多糖复合物、其纳米颗粒的制备方法和应用_福州大学_202510889204.3
    本发明涉及一种食用菌蛋白‑多糖复合物、其纳米颗粒的制备方法和应用，其中，食用菌蛋白‑多糖复合物的制备方法，包括以下步骤：将食用菌干粉分散于去离子水中，搅拌均匀，进行碱溶结合超声处理，离心收集上清液，再进行酸沉，离心收集沉淀，依次经洗涤、中和...
    2025-11-21
  • 双乙酰、产双乙酰的乳酸菌在发酵蔬菜的生产和防腐中的应用
    双乙酰、产双乙酰的乳酸菌在发酵蔬菜的生产和防腐中的应用_江苏大学_202510562881.4
    本发明提供了双乙酰、产双乙酰的乳酸菌在发酵蔬菜的生产和防腐中的应用，属于发酵工程技术领域；本发明发现双乙酰、产双乙酰的乳酸菌具有成为发酵蔬菜防腐剂的潜力，其既能提高发酵蔬菜挥发性风味物质的种类及相对含量，使得发酵蔬菜具有更加多样的风味，又能...
    2025-11-21
  • 一种含有硬壳蛤超高压处理液冻干粉的酸辣酱及其制备方法
    一种含有硬壳蛤超高压处理液冻干粉的酸辣酱及其制备方法_天津农学院_202511324832.3
    本发明公开了一种含有硬壳蛤超高压处理液冻干粉的酸辣酱及其制备方法，属于食品加工领域。硬壳蛤超高压处理液脱盐冻干粉(MFP3‑D)是将硬壳蛤超高压处理液经脱盐、浓缩、冻干等工序制成的冻干粉，含有16种氨基酸、3种核苷酸、2种有机酸、1种有机碱...
    2025-11-21
  • 一种控制低盐发酵辣椒酱的制备方法
    一种控制低盐发酵辣椒酱的制备方法_广州市如丰果子调味食品有限公司_202511200906.2
    本发明公开了一种控制低盐发酵辣椒酱的制备方法，包括以下步骤：原料预处理、混合调配、发酵处理、后处理。混合调配是将辣椒碎、大豆粉、食盐、葡萄糖、复合益生菌制剂混合均匀，所述复合益生菌制剂由植物乳杆菌、发酵乳杆菌、酿酒酵母组成。本发明优点包括：...
    2025-11-21
  • 一种益生菌发酵番茄酱的制备工艺及其制备红酸汤的方法
    一种益生菌发酵番茄酱的制备工艺及其制备红酸汤的方法_中粮屯河番茄有限公司_202511195805.0
    本发明属于食品生产加工领域，请求保护一种益生菌发酵番茄酱的制备工艺及其制备红酸汤的方法，以新鲜、成熟的番茄为原料，经过破碎、打浆、真空浓缩成番茄酱，或以成品高浓度番茄酱为原料加水稀释成不同中低浓度的番茄酱，经预杀菌、乳酸菌定向发酵、密封杀菌...
    2025-11-21
  • 一种无渣型调味料及其制备方法
    一种无渣型调味料及其制备方法_四川远方云天食品科技有限公司_202511139047.0
    本申请涉及食品调味料技术领域，尤其涉及一种无渣型调味料及其制备方法。所述无渣型调味料为核壳结构，核心为调味材料，外壳为牛油膏体，以重量份数计，调味材料的原料包括：新鲜辣椒节、干辣椒节、食用盐、香菇菌粉、香辛料、白砂糖、复合调味菌群、生姜、洋...
    2025-11-21
  • 一种基于冷融果酱与茶汤协同增香的复合型果茶火锅底料及其制备方法
    一种基于冷融果酱与茶汤协同增香的复合型果茶火锅底料及其制备方法_杨露_202511298793.4
    本发明提供的一种基于冷融果酱与茶汤协同增香的复合型果茶火锅底料及其制备方法，涉及食品加工技术领域，包括以下质量份数的组分组成：冷融果酱基、牛骨冷萃胶体、茶汤浓缩液、乳化稳定剂、风味增强剂；本发明使得消费者在整个火锅用餐过程中都能享受到浓郁持...
    2025-11-21
  • 一种鹅火锅底料配方
    一种鹅火锅底料配方_北京青青林下食品科技有限公司_202511276513.X
    本发明属于火锅底料技术领域，具体是指一种鹅火锅底料配方，其技术方案为一种鹅火锅底料配方，包括以下成分：精炼鹅油25～30%，菜籽油10～15%，豆瓣酱8～12%，干辣椒5～8%，花椒2～4%，姜蒜泥3～5%，五香粉1～2%、酶解香料液2～3...
    2025-11-21
  • 一种红油辣椒及其制备装置与方法
    一种红油辣椒及其制备装置与方法_重庆飞亚实业有限公司_202511217834.2
    本发明涉及食品加工领域，公开了一种红油辣椒及其制备装置与方法，由主料、辅料和香料组成，其中，主料包括油、中粗辣椒面、细辣椒粉和卤油半成品组成，辅料由生姜、大葱、洋葱、芹菜、香菜、香油、白芝麻、食醋、白酒组成；香料由八角、小茴香、桂皮、红花椒...
    2025-11-21
  • 一种养胃增强免疫力的茶米汤及其制备方法
    一种养胃增强免疫力的茶米汤及其制备方法_浙江安吉茗韵餐饮文化管理有限公司_202511054127.6
    本发明属于食品加工技术领域，具体而言，涉及一种养胃增强免疫力的茶米汤及其制备方法，其中养胃增强免疫力的茶米汤，包括以下质量份制备原料：糯米饭100~150份、红枣5~10份、蜂蜜3~5份、红豆6~10份、牛肉粉4~5份、花生米2.5~3份、...
    2025-11-21
  • 一种纯蜂蜜粉的制备工艺
    一种纯蜂蜜粉的制备工艺_江西汪氏蜜蜂园有限公司_202511290606.8
    本发明公开了一种纯蜂蜜粉的制备工艺，包括以下步骤：(1)制备蜂蜜晶种：将蜂蜜原料过滤、浓缩，冷却至10‑15℃下鼓泡结晶，鼓泡速度为0.7‑1 L/min，结晶完成后离心过滤，得蜂蜜晶种备用；(2)结晶制备纯蜂蜜粉：另取蜂蜜原料，过滤、浓缩...
    2025-11-21
  • 一种发酵芥菜的加工方法
    一种发酵芥菜的加工方法_湖南农业大学_202511033793.1
    本发明提供了一种发酵芥菜的加工方法，包括以下步骤：(1)制备工业芥菜菜卤；(2)制备发酵基础料液：工业芥菜菜卤离心并过滤，加入明胶溶液搅拌0.5‑1h后过滤，加入活性炭吸附0.5‑1h后过滤，经电渗析脱盐得到纯化菜卤，纯化菜卤与水混合，得到...
    2025-11-21
  • 一种低糖养生黄桃罐头及其制备方法
    一种低糖养生黄桃罐头及其制备方法_宿州熙美清安生物科技有限公司_202511141322.2
    本发明公开了一种低糖养生黄桃罐头及其制备方法，属于食品加工技术领域，该黄桃罐头，包括以下质量百分比组成：黄桃25%‑40%、水50%‑65%、益生元5%‑10%、木糖醇2%‑6%、维生素C0.01%‑0.02%、柠檬酸0.3%‑0.4%。由...
    2025-11-21
  • 南瓜全粉的制备方法及装置
    南瓜全粉的制备方法及装置_贵州省织金县农耀农业开发有限公司_202511015912.0
    本发明公开了一种南瓜全粉的制备方法及装置，装置包括超声水槽、红外真空脉动干燥室、粉碎灭菌一体机、三级旋风分离器、流化床包埋塔和真空冷却造粒仓。方法包括原料预处理、红外真空脉动干燥、粉碎灭菌、粒径分级与包埋、真空冷却造粒五个步骤，本南瓜全粉的...
    2025-11-21
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