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最新专利技术
  • 一种生产豆腐皮过程中生产豆锅巴新工艺
    一种生产豆腐皮过程中生产豆锅巴新工艺_金婷婷_202512007916.0
    本发明公开了一种生产豆腐皮过程中生产豆锅巴新工艺，本发明涉及豆锅巴的制备，准备原材料，包括黄豆、食物原浆用原料，按质量份数包括黄豆95‑99份；食物原浆用原料1‑5份；食物原浆用原料包括但不限于谷类、果类、奶类和蔬菜类。本发明所述的一种生产...
    2026-03-28
  • 一种黑豆饮品制作方法
    一种黑豆饮品制作方法_冯华_202511961296.8
    本发明公开了一种黑豆饮品制作方法，一种黑豆饮品制作方法，包括以下步骤，S1：浸泡黑豆和陈皮30分钟；然后将浸泡后的黑豆进行清洗，S2：将清洗干净的黑豆和陈皮放入到水温为16摄氏度的温水中继续浸泡，直至黑豆表皮被完全撑开为准；S3：将泡开的黑...
    2026-03-28
  • 一种冲泡型冷冻干燥茶香半干肉片及其制备方法和应用
    一种冲泡型冷冻干燥茶香半干肉片及其制备方法和应用_江南大学_202610115810.4
    本发明提供了一种冲泡型冷冻干燥茶香半干肉片及其制备方法和应用，所述制备方法包括：(1)调味汁的制作；(2)猪肉注射、滚揉、腌制、装模、熟化、冷冻定性切制；(3)装盘、冷冻、真空冷冻干燥得到冲泡型冷冻干燥茶香半干肉片。本发明提供的冲泡型冷冻干...
    2026-03-28
  • 一种冷冻牛蛙复合无磷保水剂及其制备方法与应用
    一种冷冻牛蛙复合无磷保水剂及其制备方法与应用_中原食品实验室_202610184129.5
    本发明提供了一种冷冻牛蛙复合无磷保水剂及其制备方法与应用，保水剂通过将丝素蛋白纳米纤维束与微晶纤维素/改性燕麦β‑葡聚糖微米支撑柱在蜂蜜干粉驱动下自组装，并协同血球粉、醛基化果胶等功能成分制备而成。该保水剂能有效嵌入牛蛙肌肉组织，在冻藏阶段...
    2026-03-28
  • 一种高营养价值的鹅肉块的加工方法
    一种高营养价值的鹅肉块的加工方法_安徽一起发财农业科技有限公司_202610058936.2
    本发明公开了一种高营养价值的鹅肉块的加工方法，包括以下步骤：选取检疫合格的鲜鹅或冻鹅，进行解冻、清洗并去除淋巴及多余脂肪，切制成规格统一的肉块。本发明利用木瓜蛋白酶在特定pH值下切断肌纤维，配合氯化钙激活内源性酶，使鹅肉块的剪切力值降低至3...
    2026-03-28
  • 一种易吞咽香菇猪肉制品的制备方法及其应用
    一种易吞咽香菇猪肉制品的制备方法及其应用_渤海大学_202610016435.8
    本发明公开一种易吞咽香菇猪肉制品的制备方法，步骤包括香菇预处理经多阶段发酵获得高风味香菇发酵物，再将猪肉预处理制成肉糜，与香菇发酵物、叶酸‑琥珀酰化魔芋胶、大豆分离蛋白等原料混合，经搅拌、成型熟制、冷藏包装即得。本发明通过多阶段发酵处理香菇...
    2026-03-28
  • 一种基于梯度温差控制的禽蛋煮制硬芯消除方法
    一种基于梯度温差控制的禽蛋煮制硬芯消除方法_江苏康德蛋业有限公司_202511935602.0
    本发明公开了一种基于梯度温差控制的禽蛋煮制硬芯消除方法，属于禽蛋加工技术领域，本发明提供的方法包括以下步骤：将禽蛋以预先设定好的速度通入83‑85℃预煮池处理5‑7min，使蛋白变性而蛋黄保持溏心未变性状态；随后转入92‑95℃煮制池处理2...
    2026-03-28
  • 一种富硒富锌低盐咸蛋的加工方法
    一种富硒富锌低盐咸蛋的加工方法_宁波鑫乐蛋品有限公司_202610143929.2
    本申请涉及食品加工领域，公开了一种富硒富锌低盐咸蛋的加工方法，该方法选取富锌富硒原料蛋，经清洗后置于‑1‑0℃进行冰温预处理，利用低温胁迫破坏脂蛋白结构；以富硒麦苗水煮液为基底，加入D‑山梨糖醇、氯化钠、柠檬酸钾、乳酸锌及分散于乙醇的L‑硒...
    2026-03-28
  • 一种海参源高吸收钙蛋白及其制备方法
    一种海参源高吸收钙蛋白及其制备方法_广东钙康医药科技有限公司_202512022806.1
    本发明属于钙蛋白领域，公开了一种海参源高吸收钙蛋白及其制备方法, 一种海参源高吸收钙蛋白，由海参加工制备而成，制备钙蛋白时海参不去除内脏；按重量份计，50重量份的海参制备1重量份的钙蛋白；制备方法包括以下步骤：S1、原料预处理；S2、初加工...
    2026-03-28
  • 一种低甜度、低血糖生成指数(GI)的冷冻鱼糜加工方法
    一种低甜度、低血糖生成指数(GI)的冷冻鱼糜加工方法_安井食品集团股份有限公司_202512026644.9
    本发明公开了一种低甜度、低血糖生成指数(GI)的冷冻鱼糜加工方法。以需加工冷冻鱼糜的质量比计，3‑6%阿洛酮糖、1‑2%低聚糖、1‑2%山梨糖醇三元复合作为蛋白保水抗冻核心，搭配0.1‑0.2%三聚磷酸钠、0.1‑0.2%焦磷酸钠、0.02...
    2026-03-28
  • 一种风味鱼糜制品的制作工艺
    一种风味鱼糜制品的制作工艺_福建省水手食品有限公司_202610056071.6
    一种风味鱼糜制品的制作工艺，具体包括以下步骤：先将鱼糜原料进行绞制得鱼糜；然后以冰、水、虾粉、大豆蛋白为原料搅拌制得胶体；再经将绞制后的鱼糜与磷酸盐、盐、蛋清、调味料、胶体、冰水、淀粉、蒜末、肥膘、香精、胡萝卜，搅拌混合均匀后制得浆料；接着...
    2026-03-28
  • 一种小龙虾紫苏味制品及其制备工艺
    一种小龙虾紫苏味制品及其制备工艺_顺祥食品有限公司_202610085420.7
    本发明公开了一种小龙虾紫苏味制品及其制备工艺，涉及食品加工技术领域，其制备工艺包括：小龙虾原料的筛选与预处理、紫苏风味原液的制备、复合香辛料制备与复合调味液配制、低温真空滚揉入味、精准控温油炸熟制、超低温速冻保鲜以及包装与保藏。通过采用上述...
    2026-03-28
  • 一种鲍鱼余甘子提取物自加热罐头及其制备方法
    一种鲍鱼余甘子提取物自加热罐头及其制备方法_广东食品药品职业学院_202610008993.X
    本发明公开了一种鲍鱼余甘子提取物自加热罐头及其制备方法，所述自加热罐头包括外罐体、内容器和自加热组件；内容器密封置于所述外罐体内部，其内封装有主餐物料；自加热组件设置于所述外罐体与内容器之间的夹层空间内，用于加热所述内容器；主餐物料包括鲍鱼...
    2026-03-28
  • 一种基于pH响应释放活性肽微胶囊的泡菜快速发酵方法
    一种基于pH响应释放活性肽微胶囊的泡菜快速发酵方法_华南理工大学_202511865071.2
    本发明公开了一种基于pH响应释放活性肽微胶囊的泡菜快速发酵方法，属于食品发酵技术领域。所述方法包括：原料预处理、入坛、配制发酵液、密封发酵。其核心在于：所述发酵液中添加了pH响应型活性肽微胶囊；该微胶囊以海藻酸钙为基质包埋活性肽，并通过静电...
    2026-03-28
  • 一种便于常温储存的榨菜肉丝加工工艺
    一种便于常温储存的榨菜肉丝加工工艺_重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司_202610047452.8
    本发明涉及食品加工生产技术领域，公开了一种便于常温储存的榨菜肉丝加工工艺，包括如下步骤：步骤一、猪里脊肉验收、清洗、切分；步骤二、进行肉丝腌制；步骤三、肉丝进行油炸；步骤四、榨菜进行清洗、切分、脱盐、压榨；步骤五、炒制：植物油加热后先炒制调...
    2026-03-28
  • 一种不含化学防腐剂的黑米风味果酱及其制备方法与应用
    一种不含化学防腐剂的黑米风味果酱及其制备方法与应用_广州合诚实业有限公司_202512002039.8
    本发明公开了一种不含化学防腐剂的黑米风味果酱及其制备方法与应用。该黑米风味果酱由如下成分组成：变性淀粉、增稠剂、麦芽糖浆、糖、甘油、盐、柠檬酸、蔗糖发酵物、乳清发酵物、黑米饭、水。本发明通过添加蔗糖发酵物以及乳清发酵物，替代传统化学防腐剂，...
    2026-03-28
  • 一种基于海藻膳食纤维的高营养无添加糖果酱及其制备方法
    一种基于海藻膳食纤维的高营养无添加糖果酱及其制备方法_上海海融食品科技股份有限公司_202610133246.9
    本发明公开了一种基于海藻膳食纤维的高营养无添加糖果酱及其制备方法。所述果酱按重量份计包括55～70份水果基料、0.7～1.3份甜菜来源低甲氧基酰胺化果胶、2.2～4.2份海藻膳食纤维复配体系、0.06～0.18份钙盐、0.08～0.25份花...
    2026-03-28
  • 一种低糖高纤维功能性果冻及其制备方法
    一种低糖高纤维功能性果冻及其制备方法_山东百龙创园生物科技股份有限公司_202511982526.9
    本发明公开了一种低糖高纤维功能性果冻及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明所述低糖高纤维功能性果冻包括如下原料：山楂原浆、魔芋胶、塔拉胶、黄原胶、柠檬酸、低聚果糖、抗性糊精、异麦芽酮糖醇和水。本发明利用功能糖与山楂原浆成分的特异性协同机...
    2026-03-28
  • 一种风味花生粉的制备方法
    一种风味花生粉的制备方法_丰益(上海)生物技术研发中心有限公司_202411975805.8
    本发明涉及食品加工工艺，具体涉及一种风味花生粉的制备方法。具体而言，本发明提供一种花生衣的水提取物，其特征在于，所述提取物采用以下方法制备得到：混合花生衣与水，超声提取，提取后的溶液即为所述花生衣的水提取物；其中，所述超声提取的频率小于50...
    2026-03-28
  • 一种用于制备富锌无斑点松花皮蛋的腌制液及其应用
    一种用于制备富锌无斑点松花皮蛋的腌制液及其应用_江西省胜邮农业开发有限公司_202610131552.9
    本发明公开了一种用于制备富锌无斑点松花皮蛋的腌制液及其应用，涉及食品加工领域，由以下重量份的原料组成：水100份，碱5‑7份，盐3‑5份，硫酸锌0.1‑0.3份，茶叶0.4‑0.6份；该用于制备富锌无斑点松花皮蛋的腌制液及其应用，采用食品级...
    2026-03-28
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