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最新专利技术
  • 一种地黄风味肉肠及其制备工艺
    一种地黄风味肉肠及其制备工艺_河南华炬生物工程有限公司_202511880786.5
    本发明属于肉肠制备技术领域，尤其涉及一种地黄风味肉肠及其制备工艺，包括一种地黄风味肉肠，所述地黄风味肉肠包括肉料、辅料、调味料、食品添加剂、肠衣；所述肉料由以下质量份的组分组成：瘦肉60‑75份、肥膘8‑20份；所述辅料由以下质量份的组分组...
    2026-02-07
  • 一种以酶解鱼皮肽为乳化剂的肉糜制备方法
    一种以酶解鱼皮肽为乳化剂的肉糜制备方法_烟台中宠食品股份有限公司_202512035759.4
    本发明属于生物酶解技术领域，具体涉及一种以酶解鱼皮肽为乳化剂的肉糜制备方法。所述制备方法包括以下步骤：S1、发酵：将鱼皮破碎至小块，采用低温胶体磨破碎，搅拌均匀，接种酿酒酵母进行发酵；S2、酶解：将步骤S1获得的物料先后加入胶原蛋白酶、风味...
    2026-02-07
  • 一种茶香脆皮乳鸽的加工设备及其加工方法
    一种茶香脆皮乳鸽的加工设备及其加工方法_广州酒家集团利口福食品有限公司_202511890906.X
    本发明公开了一种茶香脆皮乳鸽的加工设备及其加工方法，涉及脆皮乳鸽加工技术领域，该茶香脆皮乳鸽加工设备集茶粉处理、卤煮浸泡、油炸及乳鸽迁移功能于一体，先将英德红茶原料粉碎筛分，制成茶粉后输送至脆皮水锅；对解冻清洗后的乳鸽涂抹腌料腌制，再与卤料...
    2026-02-07
  • 一种蛋白糊及其制备方法
    一种蛋白糊及其制备方法_百珍堂生物科技(浙江)有限公司_202511726963.4
    本发明公开了一种蛋白糊及其制备方法，涉及食品加工技术领域，其中，该蛋白糊包括以下质量份数的原料：鸡胸脯肉600～800份、胡萝卜50～150份、香菇50～150份、分离乳清蛋白粉30～80份、姜30～80份、芝麻油10～60份、纯净水400...
    2026-02-07
  • 质构可控且稳定性优异的无腥味牦牛皮淀粉凝胶制备方法
    质构可控且稳定性优异的无腥味牦牛皮淀粉凝胶制备方法_青海青萃源生物科技开发有限公司_202512016420.X
    本发明公开了一种质构可控且稳定性优异的无腥味牦牛皮淀粉凝胶制备方法。所述方法包括以下步骤：步骤1、原料预处理：将牦牛皮清洗干净，脱毛，脱脂，焯水处理，然后置于沸水中熬制；期间多次煎取胶液，合并得到总胶液；步骤2、将总胶液过滤后充分混匀，加入...
    2026-02-07
  • 一种复现传统柴风味的烟熏腊肉系统化绿色加工方法
    一种复现传统柴风味的烟熏腊肉系统化绿色加工方法_遵义强平肉联有限责任公司_202511922018.1
    本发明公开了一种复现传统柴风味的烟熏腊肉系统化绿色加工方法，包括：原料肉经添加花椒、白酒的特定复合发酵剂低温发酵预处理；使用由核心风味层、中间反应层、缓释调控层和外层功能层构成的多层复合熏材，在无明火电热裂解装置中产烟；通过吸附、动态反应和...
    2026-02-07
  • 一种减盐复合风味牛肉干及其制备方法
    一种减盐复合风味牛肉干及其制备方法_浙江省海洋开发研究院_202511771203.5
    本发明公开了一种减盐复合风味牛肉干及其制备方法，生鲜牛肉和腌制调味料的配比为：以100g生鲜牛肉为基准，腌制调味料包括：食盐1.2‑1.8g、氯化钾0.2‑0.3g、酵母抽提物0.3‑0.5g、海带提取物0.5‑1.0g、香菇粉0.2‑0....
    2026-02-07
  • 一种豆清发酵的长保质期柑橘风味软饮料及发酵方法
    一种豆清发酵的长保质期柑橘风味软饮料及发酵方法_渤海大学_202511951969.1
    本发明属于非酒精饮料发酵方法技术领域，具体涉及一种豆清发酵的长保质期柑橘风味软饮料及发酵方法，该方法包括如下步骤：对豆清和全麦面包进行预处理，获得仅包含肠球菌群的发酵豆清基料、全麦面包碎；按照重量百分比计，将发酵豆清基料92%‑97%与全麦...
    2026-02-07
  • 一种全株紫玉米花青素米粉、面食品配方及制备工艺
    一种全株紫玉米花青素米粉、面食品配方及制备工艺_广西壮马供应链管理有限公司_202511882374.5
    本发明公开了一种全株紫玉米花青素米粉、面食品配方及制备工艺，属于紫玉米花青素技术领域，其包括以下步骤：S1：首先准备制备全株紫玉米花青素面点食品的原料；S2：使用水提法、有机溶剂提取法，提取紫玉米中的花青素；S3：将紫玉米花青素提取物、紫玉...
    2026-02-07
  • 含肉干脆面及其制备方法
    含肉干脆面及其制备方法_上海康识食品科技有限公司_202511744234.1
    本申请公开了含肉干脆面及其制备方法。包括以下步骤：将面粉原料、肉酱和盐水溶液混合，得到面团，其中肉酱经过真肉热加工处理得到；将面团熟化，将获得的熟化面团进行复合压延，得到面带；将面带依次进行切丝、制波、蒸面、切断和折叠，得到面饼；将面饼进行...
    2026-02-07
  • 一种应用超微粉碎改性青稞淀粉结构的低GI面条
    一种应用超微粉碎改性青稞淀粉结构的低GI面条_国家粮食和物资储备局科学研究院_202511471456.0
    本发明公开了一种应用超微粉碎改性青稞淀粉结构的低GI面条，涉及低GI面条加工技术领域，S1、将青稞清洗干净后，干燥，置于低温振动超微粉碎机中进行粉碎处理，得到改性青稞淀粉；S2、将改性青稞淀粉、食用盐和发酵粉中加入水进行混合得到面团，醒发后...
    2026-02-07
  • 一种零添加发面灌汤包及其制备方法
    一种零添加发面灌汤包及其制备方法_苏州高峰美盛科技有限公司_202511844629.9
    本发明公开了一种零添加发面灌汤包及其制备方法，属于食品加工技术领域；为解决传统发酵面皮灌汤包在蒸制过程中因面皮结构疏松易导致破皮漏汤的技术问题，本发明创新性地采用了双层皮结构；该灌汤包由内而外依次包括馅料、内衬面皮和外发酵面皮；所述内衬面皮...
    2026-02-07
  • 一种富含γ-氨基丁酸的红曲米、红曲酱油及其制备方法
    一种富含γ-氨基丁酸的红曲米、红曲酱油及其制备方法_莲花控股股份有限公司_202511750718.7
    本发明属于食品领域，具体涉及一种富含γ‑氨基丁酸的红曲米、红曲酱油及其制备方法。所述红曲酱油的制备方法包括如下步骤：将大豆浸泡，接着在蒸锅中蒸至一捏即碎，冷却；红曲米烘干后研磨，与谷氨酸钠、大豆混合均匀，通风培养，接着接种酱油曲，继续通风培...
    2026-02-07
  • 一种提高冻藏品质、减缓餐后血糖生成的馒头制备方法
    一种提高冻藏品质、减缓餐后血糖生成的馒头制备方法_贵州医科大学_202511616494.0
    本发明提供一种提高冻藏品质、减缓餐后血糖生成的馒头制备方法，包括以下步骤：(a) 按重量份准备原料：中筋面粉103‑187份、火龙果70‑110份、葛根粉35‑55份、猴头菇粉5‑25份、酵母3‑7份、水20‑60份；(b) 将所述中筋面粉...
    2026-02-07
  • 一种膳食能量餐配方及其制备方法
    一种膳食能量餐配方及其制备方法_江西君鸿健康产业发展有限公司_202511415001.7
    本发明公开了一种膳食能量餐配方及其制备方法，由包括以下重量份的原料制成：谷物杂粮基料380‑420份；豆类基料70‑90份；药食同源滋补组份340‑380份；果蔬胶质组份160‑180份；坚果种子组份15‑25份。基于中医君臣佐使理论进行设...
    2026-02-07
  • 一种治疗便秘的润肠粥及其制备方法
    一种治疗便秘的润肠粥及其制备方法_北京泰颐医学研究院_202311523400.6
    本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种治疗便秘的润肠粥及其制备方法。其包括粳米、黄芪，山药、火麻仁，黑芝麻、蜂蜜。本技术方案研制研制治疗便秘的药膳润肠粥，采用中药及食物结合的方法，兼顾疗效及口感制成。润肠粥既是药品, 又是食品，具有不良反应...
    2026-02-07
  • 一种樱桃汁复合啤酒酵母活性蛋白肽固体饮料及其应用
    一种樱桃汁复合啤酒酵母活性蛋白肽固体饮料及其应用_山东农业大学_202512002279.8
    本发明公开了一种樱桃汁复合啤酒酵母活性蛋白肽固体饮料及其应用，属于功能性固体饮料技术领域。本发明技术方案包括：樱桃果汁的制备、啤酒酵母泥回收、脉冲强光电场破壁处理、酶解、物料调配、非热灭酶杀菌、均质和干燥等步骤。本发明所述技术方案能够保留樱...
    2026-02-07
  • 含虾青素的电解质固体饮料
    含虾青素的电解质固体饮料_爱尔发生物科技(嘉兴)有限公司_202511446747.4
    本发明公开了一种含虾青素的电解质固体饮料，包括以下质量百分比含量的物质：水溶性虾青素粉12%、海盐4%、维生素E3%、维生素B6 2%、葡萄糖酸锌11%、蛋白粉50%、氯化钾3%、果味粉15%。本发明作为功能性的固体饮料，各原料的配比，能快...
    2026-02-07
  • 一种电解质固体饮料及其制备方法
    一种电解质固体饮料及其制备方法_福建苏卡食品有限公司_202411025869.1
    本发明提供一种电解质固体饮料及其制备方法，包括如下重量份的白砂糖5‑15份，食用葡萄糖10‑25份，卡曼橘粉5‑30份，柠檬酸3‑5份，DL‑苹果酸2‑3份，柠檬酸钠1‑5份，食用盐0.1‑0.5份，氯化钾1‑3份，食用香精2‑6份，维生素...
    2026-02-07
  • 一种甘薯发酵饮料及其制备方法
    一种甘薯发酵饮料及其制备方法_美华嘉利健康科技(北京)有限公司_202511844459.4
    本发明公开了一种甘薯发酵饮料及其制备方法。所述甘薯发酵饮料由复合发酵菌剂发酵甘薯制备而成。本发明采用紫色红曲菌Z505菌剂和黑曲霉FY2013菌剂复合发酵甘薯，提高了发酵饮料中氨基酸态氮含量；采用季也蒙毕赤酵母(Pichia guillie...
    2026-02-07
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