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最新专利技术
  • 一种降三高卤味酱腌品制作技艺
    一种降三高卤味酱腌品制作技艺_常州易香食品有限公司_202511864106.0
    本发明公开了一种降三高卤味酱腌品制作技艺，涉及食品加工技术领域，具体为一种降三高卤味酱腌品制作技艺，采用母汁、母料和母膏三步核心工艺，所有原料均选自国家卫健委规定的药食同源本草。母汁用于浸泡食材，达到去腥、去污和初步渗透；母料配合高汤、黄酒...
    2026-03-05
  • 一种甲鱼预制产品的加工工艺
    一种甲鱼预制产品的加工工艺_宁波大学_202511644458.5
    本发明属于水产食品加工领域，具体涉及一种甲鱼预制产品的加工工艺。该工艺包括：将甲鱼解冻清理后切割成块，经焯水处理后浸入腌制液，依次进行超声波预处理、微波加热和低温真空揉滚处理；然后将甲鱼块与高汤密封后进行高压蒸煮，蒸煮完成后进行真空包装；最...
    2026-03-05
  • 一种延长货架期的茶味鲜扒鸡的加工方法及所得产品
    一种延长货架期的茶味鲜扒鸡的加工方法及所得产品_德州乡盛食品有限公司_202511837095.7
    本发明属于食品加工领域，具体涉及一种延长货架期的茶味鲜扒鸡的加工方法及所得产品。本发明提供的加工方法，在茶多酚的作用下，一方面竞争性清除脂质氧化链式反应中的自由基，抑制油脂酸败与蛋白质氧化降解，降低挥发性盐基氮、过氧化值等腐败指标上升速率；...
    2026-03-05
  • 一种新型的豆粕蛋白超细制浆工艺
    一种新型的豆粕蛋白超细制浆工艺_无锡赫普轻工设备技术有限公司_202512016871.3
    本发明属于豆粕加工技术领域，具体公开了一种新型的豆粕蛋白超细制浆工艺，包括以下步骤：粗磨、细磨、酶解、蒸煮、超细磨、调配定容、均质、灌装。本发明独有的粗磨、细磨、超细磨、超高压均质工艺组合，生产出来的豆乳比传统胶体磨生产的豆乳口感更细润，因...
    2026-03-05
  • 一种双蛋白纳豆羊乳饮料及其制备方法
    一种双蛋白纳豆羊乳饮料及其制备方法_北京燕京中发生物技术有限公司_202511982751.2
    本发明涉及一种双蛋白纳豆羊乳饮料及其制备方法。所述饮料以冷冻纳豆和全脂羊乳粉为双蛋白核心，辅以低聚果糖、γ‑环糊精、复合双蛋白稳定剂、天然乳清蛋白肽和食用盐，通过科学配比与工艺控制实现蛋白营养互补、风味协调及体系稳定。所述制备方法包括纳豆预...
    2026-03-05
  • 一种油莎豆浆复合粉的配方及其制备方法
    一种油莎豆浆复合粉的配方及其制备方法_北京五九道老控股集团有限公司_202511970629.3
    本发明涉及一种油莎豆浆复合粉的配方及其制备方法，属于食品加工技术领域。该复合豆粉由40％‑70％的油莎豆粉和30％‑60％的芸豆粉组成，且二者粒径均≤50μm。其制备方法包括：将两种豆粉按比例干混后，与60‑70℃热水按1 : 8‑12料液...
    2026-03-05
  • 一种蚕豆加工方法
    一种蚕豆加工方法_厦门海洋职业技术学院_202610079628.8
    本发明涉及蚕豆加工技术领域，具体涉及一种蚕豆加工方法，方法包括：对蚕豆进行筛选、清洗、脱壳获得原料蚕豆仁；将植物乳杆菌、酵母菌、保加利亚乳杆菌形成复合菌种对原料蚕豆仁在加工罐内进行密封发酵获得发酵蚕豆仁；在加工罐内采用蒸汽加热对发酵蚕豆仁进...
    2026-03-05
  • 一种甜瓣子的制备方法
    一种甜瓣子的制备方法_郫县恒星调味品有限公司_202610032819.9
    本发明公开了一种甜瓣子的制备方法，蚕豆制曲原料处理：(1)漂烫：精选后的蚕豆瓣经沸水漂烫后冷却；(2)切豆：将湿润的蚕豆瓣切为特定粒径颗粒；(3)拌料：与小麦粉、曲种混合均匀后进行通风制曲，本发明未添加任何人工合成香精、增味剂等外源物质，通...
    2026-03-05
  • 一种红豆馅料的制备方法及其在制备红豆糕点中的应用
    一种红豆馅料的制备方法及其在制备红豆糕点中的应用_北京礼食文化科技发展有限公司_202511891917.X
    本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种红豆馅料的制备方法及其在制备红豆糕点中的应用。本发明提供了一种红豆馅料的制备方法，包括以下步骤：(1)糖分预处理；(2)油脂乳化处理；(3)炒制；(4)真空蒸煮；(5)改性。本发明所述制备方法β‑环糊...
    2026-03-05
  • 一种成分简单的鲜水面及其制备工艺
    一种成分简单的鲜水面及其制备工艺_南通徐派餐饮管理有限公司_202511824101.5
    本发明涉及食品加工技术领域，尤其是公开了一种成分简单的鲜水面及其制备工艺，该鲜水面由天山面粉500份、净化软水48份、碘盐0.3份、草鸡蛋20份、大豆油5份和玉米淀粉0.1份制成。其制备工艺包括原料预处理、低速和面、熟化、反复压延、切条及酒...
    2026-03-05
  • 一种应用超微粉碎改性黑小麦淀粉结构的低GI面条
    一种应用超微粉碎改性黑小麦淀粉结构的低GI面条_国家粮食和物资储备局科学研究院_202511464210.0
    本发明公开了一种应用超微粉碎改性黑小麦淀粉结构的低GI面条，属于食品加工技术领域。通过超微粉碎技术将黑小麦处理后与藜麦粉、鹰嘴豆粉和添加粉混合，加食用盐、谷朊粉后，加水活成面团，醒发后压制，得到所述低GI面条。本发明提出了一种超微粉碎技术，...
    2026-03-05
  • 一种富硒高钙益生菌羊奶有机馒头
    一种富硒高钙益生菌羊奶有机馒头_赵岳平_202511958616.4
    本发明公开了一种富硒高钙益生菌羊奶有机馒头，由腰站子有机中强筋面粉65‑70份、倍莱鲜富硒高钙益生菌羊乳粉8‑12份、纯化水30‑35份、益生菌发酵剂0.3‑0.5份、食用酵母0.2‑0.3份及可选天然调味辅料0.5‑1份制备而成。制备过程...
    2026-03-05
  • 炒馅灌汤包子的配方及其制作工艺
    炒馅灌汤包子的配方及其制作工艺_临沂潘二姨食品有限公司_202511892719.5
    本发明公开了炒馅灌汤包子的配方及其制作工艺，旨在解决传统灌汤包子汤汁易稀释、面皮易破、馅料口感单一的问题。包子馅料由经120‑150℃炒制5‑10分钟、水淀粉(淀粉与水1 : 2‑1 : 3)勾芡并冷却至0‑10℃的肉馅，与猪皮和水1 : ...
    2026-03-05
  • 一种轻碳水面条及其制备方法
    一种轻碳水面条及其制备方法_辽宁康福食品有限责任公司_202511799820.6
    本发明公开了一种轻碳水面条及其制备方法，涉及轻碳水面条制备技术领域，按重量百分比包括下述原料：基础杂粮粉；蛋白增强剂；复合酶制剂；风味缓释胶体；辅料。该轻碳水面条及其制备方法，通过酶解和低温预糊化破除杂粮非淀粉多糖对gluten的阻碍并控制...
    2026-03-05
  • 一种功能性代餐馒头及其制备方法
    一种功能性代餐馒头及其制备方法_衢州市浙工大生态工业创新研究院_202511786687.0
    本发明属于食品科学技术领域，具体涉及一种功能性代餐馒头及其制备方法。本发明开发了一款功能性代餐馒头，在饱腹的同时降低血糖生成指数。本发明的功能性代餐馒头的热量低于白面馒头的90%，膳食纤维含量达7g/100g，属于高膳食纤维食品。本发明的功...
    2026-03-05
  • 一种大麦食品及其加工方法
    一种大麦食品及其加工方法_浩亮_202610038296.9
    本发明公开了一种大麦食品及其加工方法，属于食品加工技术领域。该加工方法包括原料选取与收割、熟化处理、冷却与干燥、脱壳去皮、粉碎过筛、配料包装等步骤：在大麦成熟度 60%‑80% 时收割脱粒，通过蒸熟、煮熟或炒熟方式熟化，冷却晒干至含水率 8...
    2026-03-05
  • 一种青稞酸奶棒
    一种青稞酸奶棒_石渠县农牧资源科技产品开发投资有限公司_202512034898.5
    本发明涉及一种青稞酸奶棒，先制作青稞脆片，然后在混合机中将蜂蜜、蛋清、椰子油、盐等混合均匀形成混合料A，在混合料A中加入青稞脆片，混匀后送入模压机定型，在定型的产品上表面均匀撒布固态辅料，固态辅料包括枸杞、南瓜子、葡萄干、腰果，随后进行二次...
    2026-03-05
  • 一种稳定性强的花色苷-蛋白复合粉及其制备方法和应用
    一种稳定性强的花色苷-蛋白复合粉及其制备方法和应用_青岛农业大学_202610088186.3
    本发明公开了一种稳定性强的花色苷‑蛋白复合粉及其制备方法和应用，属于生物食品色素技术领域。本发明首先将黑米花色苷溶液和蛋白质溶液混合，避光搅拌，再将其冷冻干燥后形成花色苷‑蛋白复合粉。本发明所制备的花色苷‑蛋白复合粉能够应用到花色凉皮、馒头...
    2026-03-05
  • 一种基于鱼精蛋白酶解物的天然发色剂及其在发酵肉制品中的发色方法
    一种基于鱼精蛋白酶解物的天然发色剂及其在发酵肉制品中的发色方法_江南大学_202512043506.1
    本发明公开了一种基于鱼精蛋白酶解物的天然发色剂及其在发酵肉制品中的发色方法，属于食品加工技术领域。本发明的鱼精蛋白酶解物富含精氨酸、低聚肽等易被利用的底物，可显著促进NO的生物合成。利用具有一氧化氮合酶活性的发酵乳杆菌、植物乳杆菌、木糖葡萄...
    2026-03-05
  • 一种纳米中药灵芝保健品固体饮料及其制备方法
    一种纳米中药灵芝保健品固体饮料及其制备方法_南京启明光医学科技有限公司_202511783721.9
    本发明涉及保健品领域，具体涉及一种纳米中药灵芝保健品固体饮料及其制备方法，该固体饮料主要由纳米灵芝提取物、低聚果糖、木糖醇、抗性糊精、柠檬酸、苹果酸、天然香料及甜味剂组成。其制备方法包括灵芝预处理、纳米处理、提取、浓缩、调配、干燥和包装步骤...
    2026-03-05
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