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最新专利技术
  • 一种菌菇酱及其制备方法
    一种菌菇酱及其制备方法_沂南县安邦食品有限公司_202511932461.7
    本发明提出了一种菌菇酱及其制备方法，涉及食品领域，制备方法包括以下步骤：干菌菇，微波等离子处理、泡发，分切成菌菇颗粒、菌菇丝和菌菇碎；取新鲜菌菇，冷冻干燥，得到冻干菌菇；菌菇水、菌菇丝和菌菇碎混合，脉冲超声‑真空浓缩处理；熬制基础调味液；炒...
    2026-03-05
  • 无油辣椒酱配方和制作工艺
    无油辣椒酱配方和制作工艺_杨新荣_202511719319.4
    本发明公开了无油辣椒酱配方和制作工艺，该香辣酱以新鲜小米椒、大蒜为主料，辅以甜面酱、松茸粉等天然成分，通过整颗破碎、瞬时灭菌、低温发酵等工艺，形成稳定的凝胶体系。采用白醋与松茸多糖构建pH‑多糖双重抑菌系统，替代传统防腐剂；通过脉冲灭菌与梯...
    2026-03-05
  • 脱脂南极磷虾粉全利用的多种调味品一体化生产方法
    脱脂南极磷虾粉全利用的多种调味品一体化生产方法_江苏海洋大学_202610054109.6
    本发明公开了一种脱脂南极磷虾粉全利用的多种调味品一体化生产方法，该方法首先将脱脂南极磷虾粉用于酱油生产，随后将酱油副产物酱油渣用于调味料生产，创新出一种脱脂南极磷虾粉在调味品领域的全利用技术体系，各部分协同作用，使南极磷虾酱油、半固体调味料...
    2026-03-05
  • 一种低钠高鲜发酵有机酱油及其制备方法
    一种低钠高鲜发酵有机酱油及其制备方法_广州加厨宝食品有限公司_202610033496.5
    本发明涉及调味品领域，具体为一种低钠高鲜发酵有机酱油及其制备方法，用于解决现有的低钠有机酱油的鲜味不足且不符合有机食品 “无人工合成添加剂”的要求的问题；该低钠高鲜发酵有机酱油采用有机原料，含有丰富的有机成分，营养更加均衡，而且不添加任何化...
    2026-03-05
  • 一种黄酒酒糟风味提取物的生产工艺
    一种黄酒酒糟风味提取物的生产工艺_上海邵万生食品有限公司_202610082320.9
    本发明涉及食品副产物加工技术领域，具体涉及一种黄酒酒糟风味提取物的生产工艺。该方法首先对黄酒酒糟进行浸泡、发酵、陈化及固液分离得到糟泥，通过向糟泥中加入接枝直链淀粉进行预浸泡，再加入接枝支链淀粉进行超声‑高压均质循环处理，得到超细糟泥浆。最...
    2026-03-05
  • 甘蔗味香精
    甘蔗味香精_上海华宝孔雀香精有限公司_202511812904.9
    本发明公开了一种甘蔗味香精，以酒精为溶剂，按质量份含有以下各组分：己醛0.1‑1.0份，乙酸乙酯0.1‑1.0份, 乙酸异戊酯0.01‑0.1份, 乙酸0.001‑0.01份，乙位突厥酮0.1‑1.0份，呋喃酮0.1‑1.0份，糠醛0.01...
    2026-03-05
  • 一种鸵鸟油火锅底料及其制备方法
    一种鸵鸟油火锅底料及其制备方法_景梅玲_202610052570.8
    本发明提供了一种鸵鸟油火锅底料，由如下重量份的原料制成：食用鸵鸟油60‑75份、鸡肉风味复合调味粉2‑5份、香山辣椒3‑6份、豆瓣酱5‑8份、花椒1.5‑3份、辣椒2‑4份、小麦粉0.5‑1.5份、水3‑6份、大葱1‑3份、食用油3‑8份、...
    2026-03-05
  • 一种基于辣椒红的复合天然抗氧化风味调料及其制备方法
    一种基于辣椒红的复合天然抗氧化风味调料及其制备方法_江苏特味浓食品股份有限公司_202512019684.0
    本发明公开了一种基于辣椒红的复合抗氧化风味调料及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述调料由辣椒红色素抗氧化预混料和基础风味载体组成。所述预混料通过将辣椒红提取物维生素E进行多层吸附包埋制备而成。本发明通过多孔淀粉的吸附及双重包埋结构，油溶...
    2026-03-05
  • 猪骨汤、其制备方法及包含其的食品
    猪骨汤、其制备方法及包含其的食品_上海应用技术大学_202610016300.1
    本发明公开了一种猪骨汤、其制备方法及包含其的食品，其制备方法包括以下步骤：先将猪骨泥和菌菇加入水中得到混合液，再调节混合液的pH至7~8，并依次采用蛋白酶和脂肪酶分步酶解得到含风味前体物的酶解液；酶解结束后在酶解液中添加还原糖和含硫氨基酸或...
    2026-03-05
  • 一种垆土铁棍山药全营养发酵原浆制备方法
    一种垆土铁棍山药全营养发酵原浆制备方法_焦作赛科中药生物科技有限公司_202511956478.6
    本发明涉及山药产品加工技术领域，具体公开了一种垆土铁棍山药全营养发酵原浆制备方法。本发明方法采用新鲜垆土铁棍山药蒸制直至山药完全熟化、淀粉充分糊化；将熟化山药捣碎成泥，加入饮用水使山药泥固形物含量10%‑30%；将山药泥冷却至室温后加入α‑...
    2026-03-05
  • 一种真空微波干燥耦合热风预处理制备高品质果粉的方法
    一种真空微波干燥耦合热风预处理制备高品质果粉的方法_山西天娇红生物科技有限公司_202610063218.4
    本发明涉及食品深加工技术领域，且公开了一种真空微波干燥耦合热风预处理制备高品质果粉的方法，包括以下步骤：S1、红枣原料预处理：选取鲜枣为原料，经去杂清洗后，依次进行破碎、加水浸提、打浆、酶解、卧螺离心分离、超滤、真空浓缩后制得浓缩枣汁，S2...
    2026-03-05
  • 基于洛神果的四段发酵制备微分子肽营养液的方法
    基于洛神果的四段发酵制备微分子肽营养液的方法_茶陵县合富农业开发科技有限公司_202511681936.X
    本发明涉及植物深加工及生物发酵技术领域，公开了基于洛神果的四段发酵制备微分子肽营养液的方法，包括糖化厌氧发酵；酶化厌氧发酵，利用复合酶化剂裂解洛神果植物纤维；中性复合发酵；高温熟化与稳定，利用高温和加压条件对产物进行热裂解和稳定化处理。本发...
    2026-03-05
  • 一种碳烤笋的加工做法
    一种碳烤笋的加工做法_乐安县仟逸食品有限公司_202411105621.6
    本发明涉及碳烤笋加工技术领域，具体的说是一种碳烤笋的加工做法，包括以下步骤：S1、传输处理：将竹笋进行传输，同时机械能够进行竹笋的定位；S2、去皮处理：进行连续的机械化去皮处理，使得笋和外皮彻底分离；S3、清洗处理：将去皮后的竹笋通过传输，...
    2026-03-05
  • 一种基于风干鱼加工的风味鱼生产方法
    一种基于风干鱼加工的风味鱼生产方法_平昌县欣旗食品有限公司_202610059110.8
    一种基于风干鱼加工的风味鱼生产方法，包括以下步骤：步骤1：将鲜鱼加工制成风干鱼；步骤2.将风干鱼块按需要切割取料；步骤3.将分割后的鱼块倒入水中浸泡；步骤4.熟化；步骤5.冷却；步骤6.油炸 : 将风味鱼块进行油炸；步骤7.将油炸后的风味鱼...
    2026-03-05
  • 一种即烹预制藿香雅鱼及其制备方法
    一种即烹预制藿香雅鱼及其制备方法_四川农业大学_202511680352.0
    本发明公开了一种即烹预制藿香雅鱼及其制备方法，属于预制菜加工领域，所述制备方法包括：提供经预处理的雅鱼，并将其真空包装，制得整鱼包；将包含鲜姜、鲜葱、盐和料酒的原料混合，并将其真空包装，制得腌制料包；将包含猪油、清油、豆瓣酱、泡椒、姜末、蒜...
    2026-03-05
  • 一种风干鱼生产方法
    一种风干鱼生产方法_平昌县欣旗食品有限公司_202610059109.5
    一种风干鱼生产方法，包括以下步骤：步骤1.将鲜鱼加工制成预处理后的鱼块；步骤2：将鱼块在烘房内进行烘干，烘干过程具体为：步骤21.温度控制在30‑32℃；步骤22.升温至34‑36℃；步骤23.升温至38‑40℃；步骤24.自然降温至室温；...
    2026-03-05
  • 一种无亚硝酸盐咸鱼生产方法
    一种无亚硝酸盐咸鱼生产方法_广东省科学院测试分析研究所(中国广州分析测试中心)_202512055998.6
    本发明公开了一种无亚硝酸盐咸鱼生产方法，采用无菌水清洗鲜鱼，去除表面的硝酸盐还原菌。同时，在低温下腌制与风干，抑制了硝酸盐还原菌的活性，使咸鱼中亚硝酸盐的含量显著降低，保证了产品的食用安全。
    2026-03-05
  • 一种用于免浆水产品的复合处理液及其制备方法
    一种用于免浆水产品的复合处理液及其制备方法_厦门闽得友食品科技有限公司_202511929074.8
    本发明涉及免浆水产品处理技术领域，尤其涉及一种用于免浆水产品的复合处理液及其制备方法，包括浸泡液和滚揉液，浸泡液以冰水为溶剂，包含以下质量百分比的组分，0.5%‑5%的基础保水剂，0.5%‑2%的食盐，所述滚揉液以冰水为溶剂，包含以下质量百...
    2026-03-05
  • 一种畜产制品腥膻味处理方法
    一种畜产制品腥膻味处理方法_河南牧业经济学院_202511810194.6
    本发明属于畜禽副产物加工技术领域，特别涉及一种畜产制品腥膻味处理方法。所述方法为采用类黑精处理畜产制品。本发明使用天然小分子水溶解类黑精结合脉冲电场定向掩蔽畜产制品腥膻味，不仅能很好的掩蔽畜产制品腥膻味，同时增强畜产制品的功能性，具有较强的...
    2026-03-05
  • 一种降三高卤味酱腌品制作技艺
    一种降三高卤味酱腌品制作技艺_常州易香食品有限公司_202511864106.0
    本发明公开了一种降三高卤味酱腌品制作技艺，涉及食品加工技术领域，具体为一种降三高卤味酱腌品制作技艺，采用母汁、母料和母膏三步核心工艺，所有原料均选自国家卫健委规定的药食同源本草。母汁用于浸泡食材，达到去腥、去污和初步渗透；母料配合高汤、黄酒...
    2026-03-05
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